حلو المذاق وجوزيته ، يشع القرع الشتوي بلون لامع ويوفر مجموعة لذيذة من العناصر الغذائية. غني بفيتامين أ ومصدر جيد لفيتامين ج والبوتاسيوم والمنجنيز والألياف ، والعديد من أنواع الشتاء يمنحك القرع - الجوز والبلوط والحوذان ، على سبيل المثال لا الحصر - العديد من الخيارات الشهية لقضاء العطلة أجرة. إنها إلهية بشكل خاص عندما تتحول إلى طبق حلو يشبه الحلوى. فيما يلي ثلاث وصفات للقرع الشتوي لإضافتها إلى قوائم عطلتك كأطباق جانبية رائعة أو حلويات جريئة.
الجوز الاسكواش مع Streusel تتصدر
يخدم 4 إلى 6
سيكون الطبق الجانبي الحلو أو الحلوى ، والاسكواش المغطى بالستريوسيل جزءًا لا يُنسى من أي وجبة عطلة. للحصول على علاج غني جدًا ، قم برش الكريمة الثقيلة قبل التقديم.
للاسكواش:
2 حبة صغيرة من القرع الجوز ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، منزوعة البذور
1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين أو أكثر حسب الرغبة
2 بيضة مخفوقة قليلاً
2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1/2 كوب حليب
لستريوسيل:
1/4 كوب زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
1 كوب جوز البقان المفروم ناعماً
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. وزبدة طبق خبز 13 × 9. ضع القرع في طبق وادهنه بالزيت النباتي أو الزبدة. تحمص لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ضع اللحم في معالج الطعام مع توابل فطيرة اليقطين والبيض والزبدة والحليب. يُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس - لا يجب أن يكون الخليط ناعمًا.
2. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، افركي مكونات الستروسل معًا حتى تمتزج جيدًا. انقلي خليط الاسكواش إلى طبق خبز 9 إنش مربع وضعيه فوقها بستريوسيل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحول لون الستريوسيل إلى اللون البني الفاتح والاسكواش شمبانياً. قدميها دافئة.
الاسكواش البلوط المسكر
يخدم 4
شرائح قرع البلوط النضرة تقدم طبقًا جانبيًا جميلًا وحلوًا لوجبات العطلات. مع جبن الريكوتا ، يصنعون وجبة خفيفة لذيذة. يمكنك حتى تناولها مثل الحلوى مع مغرفة من الفانيليا أو آيس كريم القرفة.
مكونات:
1 حبة بلوط كبيرة
1/3 كوب عصير برتقال
1/4 كوب سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
1/4 كوب شراب ذرة خفيف
1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
قليل من الملح
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وزبدي طبق خبز 13 × 9 بوصة. ينتهي التشذيب من الاسكواش ويقطع بالعرض إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة. استخدم سكين تقشير لإزالة القشر. توضع الشرائح في الطبق وتغطى بعصير البرتقال.
2. يُغطى الطبق بورق القصدير ويُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة. في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني ، شراب الذرة ، الزبدة المذابة ، قشر البرتقال والملح ويُسكب فوق حلقات الاسكواش.
3. تُخبز ، مكشوفة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، تتغذى كل 5 دقائق ، حتى يصبح القرع طريًا ومزججًا. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
بوتركاب كريم برولي
يخدم 4
قرع الحوذان هو قرع أخضر داكن على شكل عمامة ولحم أصفر إلى برتقالي. يضيف ملمسًا ونكهة إلى هذا البرولي المغري. يمكن استبدال القرع أو الجوز أو القرع ، إذا لم يتوفر الحوذان.
مكونات:
1-1 / 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
5 صفار بيض مخفوق قليلاً
1/2 كوب سكر بني غامق ، خفيف
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/2 كوب هريس الاسكواش الحوذان *
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
سكر حبيبات
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. وزبدة أربعة (6 أونصات) أكواب كاسترد أو رامكينز. ضع رفًا كبيرًا في طبق خبز عميق أو وعاء تحميص وضع غلاية أو قدر من الماء على الموقد حتى يغلي.
2. في قدر ثقيل على نار متوسطة ، يُغلى الكريم على نار هادئة ويُرفع عن النار على الفور. في وعاء خلط كبير ، اخلطي صفار البيض والسكر البني والملح حتى يتجانس السكر.
2. تُسكب الكريمة الساخنة تدريجياً في مزيج البيض وتُخلط حتى تصبح ناعمة. أضيفي الفانيليا. يُسكب مزيج الكريمة من خلال منخل أو قطعة من القماش القطني في وعاء كبير. يقلب في الحوذان والبهارات حتى تصبح ناعمة.
3. تُوضع أكواب الكاسترد أو قوالب الرامكين على الرف في طبق الخبز الأكبر أو صينية التحميص. صب الماء المغلي في طبق أو مقلاة حتى يصل إلى نصف جوانب أكواب الكاسترد أو الرامكين. غطيها برقائق معدنية واخبزيها لمدة ساعة أو حتى يتماسك الكاسترد. اخبز لفترة أطول أو أقصر ، إذا لزم الأمر.
4. انقلي أكواب الكاسترد أو الرامكين إلى رف سلكي آخر ليبرد. تبرد تمامًا ثم غطها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي والكاسترد بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة.
5. رشي السكر المحبب على القمم واستخدمي شعلة لإذابة السكر وكراميله. إذا لم يكن لديك موقد اللحام ، ضع أكواب الكاسترد أو الرامكين على صينية خبز واشويها لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب السكر ويتحول إلى فقاعات - تأكد من عدم حرقها. قدميها على الفور.
*لطهي القرع الحوذان: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نقطعها إلى قطع كبيرة ونستخرج البذور بملعقة. ضعي القرع في طبق للخبز وادهنه بالزيت النباتي أو الزبدة. شوي لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. اغرفوا اللحم من القشرة الصلبة وهرسوا في الخلاط أو محضر الطعام.
مقالات ذات صلة
وصفات البطاطا الحلوة الموسمية
وصفات طاجن الخريف
طعام مريح وأزواج بيرة الخريف
