رغيف اللحم الإيطالي الملفوف بلحم الخنزير المقدد هو وجبة عشاء طازجة الليلة - SheKnows

يصبح أي شيء يلمسه لحم الخنزير المقدد أفضل ، ورغيف اللحم الإيطالي هذا بالتأكيد ليس استثناءً. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا بالخارج ، فإنه يحبس الرطوبة بالداخل ، مما يجعل رغيف اللحم طريًا ورطبًا.

قصة ذات صلة. سيرفع فشار كاسيو إي بيبي من راتشيل راي مع لحم الخنزير المقدد من تناول الوجبات الخفيفة الليلية

إذا أكلته مباشرة بعد خروجه من الفرن ، فستحصل على وجبة لذيذة حيث أن الجبن الذائب يخرج من وسط كل شريحة. الوصفة الأساسية لرغيف اللحم ، والتي تأتي من والدة زوجي الصقلية ، هي وصفة قمت بتعديلها باستمرار ، وهذه واحدة من الإصدارات المفضلة للعائلة.

أعلم أنه يحتوي على الكثير من لحم الخنزير المقدد ، ولكن بعد طهي رغيف اللحم الإيطالي - أو بولبيتون - لسنوات ، مررت بالكثير من التجارب والخطأ ، فقد استبعدت أحد المكونات أو أضفت مكونًا جديدًا حتى أعجبني ما كان. إذا لم تكن من كبار أكلة لحم الخنزير المقدد وتشعر بالقلق بشأن كمية لحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة ، فما عليك سوى تقشيرها من شريحة رغيف اللحم والاستمتاع باللحوم الطرية بداخلها.

رغيف اللحم المغطى بالبيكون مع لحم الخنزير والجبن وصفة السبانخ

باستخدام وصفة رغيف اللحم الأساسية التي كنت أستخدمها منذ سنوات ، قمت بلف رغيف اللحم في طبقة من شرائح رقيقة منسوجة من لحم الخنزير المقدد. وكانت النتيجة رغيف لحم طري ورطب مع جلد بيكون مقرمش بالخارج.

يخدم 4

وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الطهي: 35 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات:

• شريحتان من خبز الساندويتش ، قشور مقطعة
• 1/4 كوب حليب
• 9 أونصات لحم خنزير مفروم
• 9 أونصات لحم بقري مفروم
• 1 بيضة
• 1-1 / 2 بصلة صغيرة ، مبشورة أو مفرومة ناعماً ومقسمة
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل
• 9 أونصات (أكثر أو أقل) شرائح لحم الخنزير المقدد رفيعة جدًا وطويلة
• 4 شرائح كبيرة لحم خنزير مطبوخ
• 6 شرائح جبن رفيعة (جبن ملفوف بشكل فردي للسندويشات يعمل بشكل جيد)
• حفنة سبانخ طازجة
• زيت الزيتون
• 1/2 كوب نبيذ أحمر
• 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
• 2 كوب بازلاء مجمدة

الاتجاهات:

1. انقع شرائح الخبز في اللبن في وعاء صغير.
2. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم مع اللحم المفروم والبيض والبصل وجبنة البارميزان والخبز المنقوع بالحليب والملح والفلفل. تخلط جيداً حتى تصبح مضغوطة جداً مثل كرة العجين.
3. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
4. ضع قطعة كبيرة من ورق البرشمان على طاولة عملك.
5. على ورق الزبدة ، ضعي كرة اللحم ، ثم افردها بالتساوي حتى تحصل على شكل مستطيل.
6. فوق اللحم ، ضعي شرائح لحم الخنزير والجبن والسبانخ.
7. بمساعدة ورق الزبدة ، لف اللحم بعناية حول الحشوة لإغلاق الرغيف. تأكد من أن البكرة مضغوطة جدًا ولا يبرز أي من الحشو. اجلس جانبا.
8. على نفس ورق البرشمان ، ضعي 3 شرائح أفقية من لحم الخنزير المقدد ، مع إضافة المزيد من الشرائح للوصول إلى نفس طول الرغيف. تأكد من تداخل شرائح لحم الخنزير المقدد عند الحواف حتى لا تنفتح أثناء الطهي.
9. نسج المزيد من شرائح لحم الخنزير المقدد عموديًا في شرائح لحم الخنزير المقدد الأفقية. قم بقياس حجم اللفة بحيث يتوافق نسج لحم الخنزير المقدد مع حجمه.
10. ضع رغيف اللحم على لحم الخنزير المقدد المنسوج ، ولف اللحم المقدد بإحكام حول اللفة.
11. في فرن هولندي ساخن أو قدر كبيرة مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة ، قم بتحمير جميع جوانب رغيف اللحم. اقلبها بحذر بمساعدة شوكة وملعقة.
12. إذا كنت تستخدم فرنًا هولنديًا ، فقم بتوزيع إكليل الجبل حول رغيف اللحم ، وإذا كنت تستخدم قدرًا صغيرًا ، فقم بنقل رغيف اللحم إلى مقلاة خبز قبل إضافة إكليل الجبل. ضعي الفرن الهولندي أو صينية الخبز في الفرن ، واشويها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج رغيف اللحم. في منتصف وقت الطهي ، اسكب النبيذ على رغيف اللحم.
13. أثناء طهي رغيف اللحم ، في قدر بزيت الزيتون على نار متوسطة ، اقلي النصف المتبقي من البصل ، ثم أضيفي البازلاء. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل.
14. قدمي رغيف اللحم مع البازلاء.

المزيد من وصفات رغيف اللحم

جنوب غرب رغيف اللحم
رغيف لحم ديك رومي ويلينغتون
16 وصفة رغيف اللحم وكرات اللحم