بالتأكيد ، لقد تناولت الترياكي ، ولكن هناك الكثير من المأكولات اليابانية. يقول العديد من الطهاة إن اليابان لديها أفضل طعام في العالم ، ونحن نميل إلى الاتفاق. لكن لا يتطلب الأمر تذكرة طائرة أو عشاءًا باهظًا في الخارج للبدء في استكشاف نكهات اليابان. يمكن استخدام مكونات المخزن هذه لصنع كل شيء من حساء ميسو التقليدي إلى البطاطس المهروسة الوسابي وجعل إعداد وجبة مستوحاة من المطبخ الياباني أسهل مما كنت تعتقد.
1. صلصة الصويا / شويو
تستخدم صلصة الصويا في العديد والعديد من الأطباق اليابانية. بحث شويو، نسخة يابانية مصنوعة من فول الصويا والقمح ، والتي لها نكهة أخف وأكثر حلاوة من صلصة الصويا الصينية. إذا كنت تعاني من حساسية القمح ، جرب تماري خالٍ من القمح (ولكن تأكد من أن الملصق يقرأ "خالٍ من الغلوتين").
2. ميرين
عنصر أساسي في ترياكي و صلصة سوكيياكي, ميرين هو نبيذ أرز حلو بشكل طبيعي ويستخدم في العديد من الأطباق اليابانية الشهيرة.
3. الأعشاب البحرية المجففة
كومبو, واكامي و نوري تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني. يستخدم Kombu في صنع
مخزون داشي الأساسي، بينما تستخدم الأوراق المجففة من النوري لتغليف لفائف السوشي. واكامي عنصر شائع في الحساء ، بما في ذلك حساء الميسو. يمكن أيضًا إعادة تكوينه واستخدامه في صنعه سلطة الأعشاب البحرية.أكثر:10 أنواع من الأعشاب البحرية يجب أن تطبخ بها
4. كاتسوبوشي
كاتسوبوشي هي تونة سكيبجاك مجففة ومخمرة ومدخنة ، وتباع عادة مقشرة. في بعض الأحيان يكون مصنوعًا من بونيتو ، وفي هذه الحالة سترى أنه يتم تسويقه على أنه رقائق بونيتو. كاتسوبوشي هو أحد المكونات الرئيسية للداشي ، وهو مرق ياباني أساسه حساء ميسو والعديد من الشوربات والصلصات الأخرى.
5. ميسو
ميسو عجينة مصنوعة من فول الصويا المخمر. النوع الأكثر تنوعًا وخفة هو ميسو أبيض، على الرغم من أن الميسو الأحمر الأكثر مرحًا هو أيضًا شائع. يمكن استخدام الميزو لصنع الحساء، أو يمكن تحليتها واستخدامها السمك الصقيل، اللحوم والخضروات. لأولئك الذين يتجنبون فول الصويا ، ابحث عن ميسو الحمص في متجر الأطعمة الطبيعية المحلي.
6. فطر شيتاكي مجفف
غني ومليء بالأومامي ، فطر شيتاكي مجفف ممكن أن يستخدم ل اصنع مرق لذيذ أو يمكن إعادة تشكيلها وإضافتها إلى الحساء والمقلية.
7. صلصة بونزو
مصنوع من الحمضيات وفول الصويا والمرين والداشي ، هذا صلصة التغميس حلو ، مالح ، منعش ولذيذ دفعة واحدة. تخدم بونزو بجانب الزلابية أو السوشي أو اللحم المشوي.
8. Furikake
Furikake هو مزيج توابل يعمل بسرعة على إضافة نكهات يابانية إلى كل ما تطبخه. يحتوي عادةً على أعشاب بحرية مجففة وبذور سمسم وملح وسكر ورقائق بونيتو ، على الرغم من وجود العديد من الأصناف الأخرى. جرب رشه على الأرز ، واستخدمه لتتبيل الفشار أو حتى تقليب بعضه في الدفعة التالية من الجواكامولي.
أكثر:19 سببًا يجب أن يكون لديك فريكاك في مخزنك
9. أرز متوسط الحبة
سواء كنت تتناول السوشي أو الأونيغيري أو الترياكي ، فإن الأرز عنصر ياباني أساسي. ابحث عن أرز الجابونيكا الأبيض أو البني متوسط الحبة أو الأرز المصنف على وجه التحديد على أنه أرز السوشي. وعاء من أرز مطبوخ بإتقان يمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع أي وجبة يابانية تقريبًا.
10. شيشيمي توغاراشي
Shichimi togarashi ، المعروف أيضًا باسم 7 بهارات يابانية، عبارة عن مزيج حار من الفلفل الأحمر المجفف والفلفل الياباني وقشر البرتقال وبذور السمسم وبذور القنب والزنجبيل والنوري. رشها على المعكرونة أو في الحساء ، أو أضفها إلى المخللات من أجل اللحوم اللذيذة.
11. الوسابي
لاذع ، حار الوسابي هو بهار متعدد الاستخدامات بشكل مدهش مصنوع من جذر الوسابي المبشور. يمكن أن يصاحب السوشي بالطبع ، لكنه ينبض بالحياة أيضًا بطاطس مهروسة, بيض شيطاني و حتى العصائر. يمكنك شراء معجون الوسابي في أنابيب أو بداخله شكل مسحوق. من الصعب العثور عليه في الولايات المتحدة ، ولكن إذا صادفته جذر الوسابي الطازج، إنه بالتأكيد يستحق المحاولة.
12. المعكرونة
من الحنطة السوداء سوبا الشعرية بالنسبة إلى رامين وأودون ، فإن وجود المعكرونة اليابانية في متناول اليد يساعد في جعل العشاء أمرًا سهلاً. ستعمل المعكرونة المجففة إذا لزم الأمر ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على نودلز طازجة من متجر بقالة آسيوي محلي ، فإن الأمر يستحق القيام بالرحلة. هذا بسيط سلطة سوبا المعكرونة يقدم لوجبة غداء رائعة أو طبق جانبي سريع وسهل.
13. مصلحة
لا يعد الساكي مرافقًا مثاليًا لوجباتك فحسب ، بل يعد نبيذ الأرز هذا أيضًا مكونًا أساسيًا في العديد من الصلصات اليابانية. غالبًا ما يتم تضمينه صلصة ترياكي محلية الصنع، ويمكن استخدامه في أطباق القلي السريع أيضًا. ابحث عنها في متاجر النبيذ والمشروبات الكحولية.
14. حبوب السمسم
محمص ومطحون أو ترك كامل ، حبوب السمسم تستخدم كعنصر في أطباق مختلفة أو كمقبلات.
15. مسحوق الكاري الياباني
الكاري يحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، ولكن تأكد من الحصول عليه مسحوق الكاري الياباني من أجل المزيج الصحيح من التوابل. جرب هذا أرز كاري الدجاج لوجبة مريحة ودسمة.
أكثر:25 وصفة يابانية سهلة التحضير في المنزل
