صلصة الباذنجان المحمص سوبر بسيطة
(يخدم 12)
اصنع هذا عندما تحتاج إلى شيء يطبخ نفسه عمليا.
مكونات:
2 حبة متوسطة الحجم باذنجان مقشر ومكعب
2 حبة فليفلة حمراء ، مصنرة ومقطعة إلى قطع
1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1/4 كوب شرائح طماطم مجففة معبأة بالزيت ومقطعة
1/4 كوب من البقدونس المفروم
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج الباذنجان والفلفل والبصل والثوم في وعاء خلط كبير. يُسكب الزيت ويُقلب حتى يتغطى. رش واحدة أو اثنتين من صواني الخبز الكبيرة برذاذ الخبز غير اللاصق وصب الخضار على الصفيحة (الصفائح) في طبقة واحدة. يرش بالملح والفلفل.
2. شوي الخضار على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً. استخدم ملعقة كبيرة لقلبها مرة واحدة أثناء الطهي. في حالة استخدام ورقتي خبز ، قم بتدويرها مرة أو مرتين أثناء الطهي.
3. دع الخضار تبرد في درجة حرارة الغرفة. ضعها في محضر الطعام المزود بشفرة تقطيع. تُضاف الطماطم المجففة بالشمس وتُخفق المزيج ثلاث أو أربع مرات. طعم وصحيح للتوابل. نقل إلى طبق التقديم ورش البقدونس. يعمل في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.
* الغطاسون المقترحون: أسافين الخبز المحمص ، المقرمشات ، الخبز المحمص
