وصفة الكاسوليه النباتية - SheKnows

Cassoulet هو طبق فرنسي تقليدي يستغرق تحضيره طوال اليوم تقريبًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من اللحوم. هذا الإصدار لا يتطلب أي منهما.

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

كاسوليت هو يخنة فرنسية شهية تجمع تقليديًا بين أنواع قليلة من اللحوم ، عادةً البط ولحم الخنزير ، مع الفاصوليا والخضروات العطرية المختلفة. عادةً ما يُترك لينضج طوال اليوم ، مما ينتج عنه يخنة غنية وسميكة تعد الوجبة المثالية لقضاء ليلة شتوية باردة. في حين أن صورة الاعتناء بمحبة وصبر طوال فترة الظهيرة تبدو رومانسية ، فإن الفكرة تنتهي عندما نلقي نظرة على جدولنا الزمني. أو تلك الكومة من الغسيل. في الواقع ، نحتاج جميعًا إلى وصفات في ترسانتنا ، حتى لو كانت مذاقها استغرق كل يوم في التحضير ، فهي سريعة وسهلة الاستخدام.

لهذا السبب أصبحت وصفة الكاسوليه المفضلة في منزلي. إنه سهل وسريع التحضير ، ونعم ، إنه نباتي أيضًا.

مهما كان سببنا - سواء أكان صحيًا أم بيئيًا أم أخلاقيًا - يبذل الكثير منا جهدًا لخفض استهلاكنا للحوم. مفتاح عدم تفويت اللحم في هذا الطبق هو إضافة الفلفل الحلو المدخن. إنه يعطي الحساء تلك النكهة الدخانية التي يمكن أن تخدع حتى أكثر عشاق الطعام مكرًا في التفكير في أنك تسللت القليل من لحم الخنزير المقدد هناك.

وصفة كسوليه نباتية

فتات الخبز المقرمشة بالثوم هي تباين مرحب به مع الحساء الغني بالكريمة.

6 خدمات

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 بصل مفروم
• 3 حبات جزر مفرومة
• 3 أعواد كرفس مفروم
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 3 أغصان زعتر منزوعة السقا
• 1 غصن حكيم ، أوراق مفرومة
• 1 ورقة غار
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب نبيذ أحمر
• 2 كوب مرق خضروات
• 2 كوب ماء
• 3 علب (15 أونصة) كانيليني أو فاصوليا كبيرة ، مصفاة
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

لتحميص فتات الخبز:

• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1-1 / 2 كوب بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

الاتجاهات:

1. يُسخّن زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة منخفضة ويُطهى البصل والجزر والكرفس ورشة ملح وفلفل حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الثوم والزعتر والمريمية وورق الغار والفلفل الحلو واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
2. قلبي معجون الطماطم وارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُحلى القدر بالنبيذ الأحمر ويستمر في الطهي حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. يضاف المرق والماء والفاصوليا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئياً ، لمدة 30 دقيقة.
3. أثناء غلي الحساء ، قم بإعداد فتات الخبز عن طريق تسخين 1/4 كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم المفروم وفتات الخبز. اطهي فتات الخبز مع التحريك المستمر حتى تحمص قليلاً. يُضاف الملح والفلفل ويُرفع عن النار.
4. اهرسي بعض الفاصوليا بهراسة البطاطس لتكثف قوامها. قلبي نصف فتات الخبز وتخلصي من أوراق الغار. يُغطى بالبقسماط المتبقي والبقدونس ويُقدم.

وصفات نباتية أكثر سهولة

سلطة عدس دافئة مع فطر بورتابيلا مشوي
حساء نباتي مينستروني
ثلاث حبات من الفلفل الحار بالخضروات