على الرغم من أنك تحب رقائق البطاطس الهشة والمقرمشة ، فأنت في بعض الأحيان تريد شيئًا مختلفًا قليلاً. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات التي يمكن تحويلها إلى رقائق تعطيك نفس قوام رقائق البطاطس ولكن مع القليل من التغذية ونكهة فريدة. رقائق الخضار هي المرافقة المثالية لساندويتش وقت الغداء المفضل لديك أو في أي وقت تريد فيه وجبة خفيفة مقرمشة ومملحة قليلاً. فيما يلي نصائح للطهي لصنع رقائق الخضار بالإضافة إلى بعض وصفات رقائق الخضار والغمس.
نصائح لصنع رقائق الخضار
نصيحة رقم 1: اختر أفضل خضروات
قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى اختيار أفضل الخضروات. من الناحية المثالية ، أنت تريد واحدة ذات ملمس مشابه للبطاطس لأن الرقائق ستحتاج إلى تحمل الحرارة العالية. أفضل الخيارات هي الاسكواش ، والفجل ، والبطاطا الحلوة ، والجزر الأبيض ، والجزر ، والبنجر ، واللفت ، واللفت.
نصيحة رقم 2: اختر طريقة الطهي
يمكنك بالطبع اتباع طريقة الطهي التقليدية المتمثلة في القلي العميق للرقائق ، والتي ستعمل بشكل جيد ، ولكن هناك بعض الطرق الأخرى للطهي التي يمكنك تجربتها. إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة صحية من البطاطس المقلية ، أو الميكروويف ، أو الخبز ، أو القلي في القليل من الزيت.
نصيحة الشريحة رقم 3: قشر - أم لا
يمكنك استخدام مقشرة الخضار لإزالة قشرة الخضار أو إذا كنت تفضل الجلد ، تأكد من فركه جيدًا.
نصيحة الشريحة رقم 4: قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة
عندما تكون مستعدًا لتقطيع رقائق الخضار ، فأنت تريد أن تكون رقيقة قدر الإمكان ، بسمك حوالي 1/16 بوصة. ليس عليك إخراج المسطرة ، فقط قم بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. إذا كنت تحب رقائق البطاطس أكثر سمكًا ، فقط أضف بضع دقائق إلى وقت الطهي.
نصيحة رقم 5: ملح قبل الطهي
قبل أن تكون جاهزًا لطهي رقائق الخضروات ، عليك أن تستخرج كل السائل منها حتى تُطهى بشكل صحيح. ضعي الخضار على مناشف ورقية ورشي القليل من الملح على الجانبين. دع رقائق الخضار ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، يجب إطلاق معظم السائل. ثم اشطفها بالماء البارد وجففها جيدًا.
نصيحة رقم 6: دع الرقائق تبرد
بعد انتهاء عملية الطهي ، ستستمر الخضراوات في الهشاشة حتى تبرد ، لذا لا تقلق إذا خرجت من الفرن ليست مقرمشة تمامًا كما تحبها.
نصيحة رقم 7: قم بالتخزين بشكل صحيح
إذا كنت لا تأكل كل رقائق البطاطس في يوم واحد ، قم بتخزين الرقائق المبردة تمامًا في وعاء جاف محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. قد تنعم الرقائق إذا تركت لفترة أطول.
وصفات رقائق الخضار
اختر مجموعة متنوعة من الخضار في رحلتك القادمة إلى سوق المزارعين أو السوبر ماركت. اختر اللفت أو البطاطا الحلوة أو الجزر الأبيض أو القرع أو الفجل أو الجزر أو البنجر أو أي خضروات صلبة أخرى. الأمر متروك لك لتقشير الجلد أو تركه سليمًا. حان وقت الطهي الآن.
رقائق الخضار المقلية
يصنع من 8 إلى 10 حصصمكونات:
6 خضروات أو أكثر من اختيارك ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح للاستخراج السائل والمذاق
زيت نباتي للقليالاتجاهات:
1. ملح الخضار على مناشف ورقية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تجف (كما هو موصوف أعلاه) ثم اشطفها تحت الماء البارد وجففها جيد 2. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة إلى 350 إلى 390 درجة فهرنهايت (اضبط بمجرد وضع الخضار في 3. توضع شرائح الخضار في الزيت الساخن وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب اللازم لمدة دقيقة إلى دقيقتين. لا تزدحم 4. قم بإزالة الرقائق بملعقة مشقوقة وضعها على مناشف ورقية في طبقات. يرش الملح حسب الرغبة.
رقائق الخضار في المايكرويف
يصنع من 8 إلى 10 حصصمكونات:
6 خضروات أو أكثر من اختيارك ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح للاستخراج السائل والمذاق
زيت نباتيالاتجاهات:
1. تُملح الخضار على مناشف ورقية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تجف (كما هو موصوف أعلاه) ثم اشطفها تحتها ماء بارد وجاف جيداً 2. ضعي شرائح الخضار في طبقة واحدة على طبق آمن للميكروويف وفرك به نفط. رشي الخضار برفق بالزيت النباتي .3. الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مع التقليب إذا لزم الأمر. انزع الخضار وضعها على مناديل ورقية لتبرد. يتبل برفق بالملح.
رقائق الخضار المخبوزة
يصنع من 8 إلى 10 حصصمكونات:
6 خضروات أو أكثر من اختيارك ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح للاستخراج السائل والمذاق
زيت نباتيالاتجاهات:
1. قم بالملح على مناشف ورقية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تجف (كما هو موضح أعلاه) ثم اشطفها تحت الماء البارد وجففها جيدًا. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. ضعي الخضار على ورقة خبز وفركها بالزيت. رش شرائح الخضار بالزيت. اخبزي لمدة 40 إلى 50 دقيقة مع التقليب إذا لزم الأمر. ضع الرقائق المطبوخة على مناديل ورقية لتبرد وتتبل بالملح.
وصفات الغمس لرقائق الخضار الخاصة بك
اختلافات لذيذة على الحمص
ديناميت للرقائق وأكثر
رقائق ، غموسات ، وأفكار مسلية سهلة
غموسات الحفلات الصحية
