وصفات عشاء عيد الحب لمدة 30 دقيقة - SheKnows

يوافق عيد الحب يوم الثلاثاء من هذا العام ، مما يجعل من الصعب طهي وجبة متقنة بعد يوم طويل من العمل. لكن لا يجب أن تستغرق الوجبة الرائعة دائمًا ساعات لتحضيرها ، ولا يجب أن تعني التضحية بالنكهة أيضًا.

قصة ذات صلة. نيكول كيدمان وكيث أوربان مثل المراهقين في حالة حب في صورة جديدة

يدخل كتاب طبخ Bonne Femme: طعام بسيط ورائع تطبخه النساء الفرنسيات كل يوم بواسطة Wini Moranville. مع مثل هذه الوصفات ، ما عليك سوى 30 دقيقة لوضع عشاء مبهر على الطاولة. هذا يعني أنه يمكنك تركيز كل انتباهك على الرومانسية. لذا أشعل الشموع ، وارتشف بعض النبيذ ، وامسك يديك على الطاولة واستمتع بوجبة صغيرة لذيذة على الطريقة الفرنسية وأنت مرتاح في منزلك.

استمتع بهذه الوصفات من باب المجاملة كتاب Bonne Femme Cookbook.

وصفة السلمون المحمص مع صلصة بيرنود

يخدم 2

مكونات:

• 4 حبات بطاطس حمراء صغيرة الحجم (حوالي 1/2 رطل) ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم عود الثقاب
• 1/3 كوب بصل لؤلؤي مجمد
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 فص ثوم صغير مفروم
• 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1/4 كوب من عصير البطلينوس أو مرق الدجاج
• 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بيرنو ، ريكارد ، باستيس 51 ، أوزو أو ليكيور بنكهة اليانسون
click fraud protection
• 2 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملاعق صغيرة مقطعة طازجة الغرامات الأعشاب (أو استبدل 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج و 1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف المسحوق)
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة
• أعشاب طازجة أو بقدونس طازج للتزيين

الاتجاهات:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
2. ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم مع كمية كافية من الماء المملح قليلًا لتغطي شبرًا واحدًا. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر والبصل ويُطهى المزيج حتى تنضج جميع الخضروات ، لمدة خمس دقائق أخرى. صفيها وشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. استنزاف جيدا.
3. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. إزالة عموم من الحرارة. أضف النبيذ الأبيض وعصير البطلينوس وملعقتين كبيرتين من البرنود. يُغلى المزيج ويُغلى حتى ينخفض ​​المزيج إلى حوالي ملعقتين كبيرتين ، أي حوالي سبع دقائق. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
4. أثناء طهي الخضار وتقليل الصلصة ، قم بقياس سمك السلمون وتبلها بالملح والفلفل. يُمزج زيت الزيتون مع الملعقة الصغيرة المتبقية من البرنود والزيت الغرامات الأعشاب (أو مزيج البقدونس والطرخون) ؛ افركي الخليط في جميع أنحاء السلمون. ضعها في طبق خبز ضحل ، ودس تحت أي حواف رفيعة بحيث تكون الشرائح متساوية في السماكة قدر الإمكان. تحمص حتى تتقشر السمكة بسهولة ولكنها لا تزال تتلألأ في الوسط ، من أربع إلى ست دقائق لكل 1/2 بوصة من السماكة.
5. عندما يوشك السمك على النضج ، قم بإعادة تسخين الصلصة. أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان. أضف الخضار. يُطهى ، مع التقليب برفق ، حتى تصبح الخضار دافئة.
6. ضعي الخضار والصلصة بالملعقة في وعاءين مسطحين دافئين ، رتبي الخضار باتجاه الحافة. ضع السلمون في منتصف الوعاء. يرش مع الغرامات الأعشاب أو البقدونس ويقدم.

وصفة ستيك مع صلصة البراندي والخردل

يخدم 4

مكونات:

• 4 (6 أونصات) شرائح لحم الخاصرة العلوية أو لحم المتن (1 بوصة سميكة)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 كراث كبير مفروم ناعماً (حوالي 1/4 كوب)
• 1/2 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
• 1/2 كوب براندي
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع

الاتجاهات:

1. نتبّل جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف شرائح اللحم ويُطهى ، مع التقليب حسب الحاجة ، إلى درجة النضج المرغوبة (10 إلى 12 دقيقة للطبقة المتوسطة النادرة) ؛ قلل الحرارة حسب الضرورة إذا تحول اللحم إلى اللون البني بسرعة كبيرة. انقلي شرائح اللحم إلى طبق وغطيها بورق القصدير للتدفئة.
2. يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُقلى لفترة وجيزة حتى يصبح شفافًا. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي المرق والبراندي مع الحرص على عدم تناثر السائل. أعدوا القدر إلى النار واتركوه حتى يغلي مع التحريك بمضرب كهربائي لتفكيك أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. اغلي حتى ينخفض ​​السائل إلى 1/3 كوب - يجب أن يستغرق ذلك دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حسب الحرارة وحجم المقلاة. اخفقي مع الخردل وصلصة رسيستيرشاير. اخفقي في ملعقة الزبدة المتبقية. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الإضافي ، إذا لزم الأمر.
3. رتبي شرائح اللحم على أربعة أطباق عشاء ، وضعي الصلصة فوقها بالملعقة ، ورشيها بالبقدونس وقدميها.

وصفة اسكالوب البحر بالخردل مع الطرخون

يخدم 4 

مكونات:

• 16 اسقلوب بحر كبير (حوالي 1-1 / 2 رطل)
• 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب شمر مقطع رقيق
• 1 فص ثوم صغير مفروم
• ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون الطازجة المقطعة

الاتجاهات:

1. جفف الإسكالوب بالمناشف الورقية واتركه جانبًا. يقلب الخردل والسكر في عصير البرتقال ويوضع جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف الشمر ويُطهى مع التحريك حتى يلين قليلاً ، لمدة أربع دقائق تقريبًا. انقل الشمر إلى جوانب المقلاة.
3. ضعي الإسكالوب في وسط المقلاة واطهيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح على كلا الجانبين. بعد تقليب الإسكالوب ، أضيفي الثوم إلى المقلاة وتبليه بالملح والفلفل.
4. أضيفي خليط عصير البرتقال وخففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الإسكالوب معتمًا ويقل الصلصة ، حوالي خمس دقائق. أطفئي النار وقلبي الطرخون وقلبي الإسكالوب في الصلصة. قسّمي الإسكالوب على أربعة أطباق ، ضعي ملعقة على أي صلصة متبقية في المقلاة وقدميها على الفور.

المزيد من وصفات عيد الحب

قائمة مارتيني لعيد الحب
وصفات كعكة عيد الحب
كيفية صنع كعكة عيد الحب على شكل قلب

رصيد الصورة: ريتشارد سويرنجر