هذه الحلويات الحلوة والغنية من اليقطين سوف ترضي أسنانك الحلوة في حياتك. رائعتين للغاية ، وسوف تقدم إضافة احتفالية إلى طاولة الحلوى الخاصة بك عطلة.
هذه القرع بحجم تلك الحقيقية الصغيرة اللطيفة التي تراها في محل البقالة. ستنتج هذه الوصفة تسعة قرع ، لكن يقطين واحد يخدم حوالي أربعة أشخاص.
نصيحة
قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، إذا لم تكن خبيرًا في صنع الشوكولاتة ، فاقرأ هذا صفحة نصائح صنع الشوكولاتة.
حلوى القرع والكراميل بالشوكولاتة
مكونات:
- 14 أونصة شوكولاتة بالحليب
- 1 (13.4 أونصة) يمكن دولسي دي ليتشي (كراميل)
- 12 أوقية طلاء حلويات برتقالية أو بيضاء / تذوب الحلوى
- زيت قرع لوران (زيت بنكهة فطيرة اليقطين) (اختياري)
الاتجاهات:
1
تحضير حشوة الشوكولاتة بالكراميل
تُقطع شوكولاتة الحليب جيدًا ، ثم افتح علبة دولسي دي ليتشي.
في وعاء ، تذوب شوكولاتة الحليب وتترك لتبرد إلى حوالي 91 درجة فهرنهايت. أضف dulce de leche واخلطهم. سيكون الخليط كثيفًا جدًا ، لكن يجب دمج الكراميل والشوكولاتة جيدًا ، لذلك يساعد استخدام يديك. بمجرد مزجها جيدًا ، قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد فكها ، اعجنها بيديك حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية.
2
شكلي خليط الشوكولاتة على شكل كرات
قسمي خليط الشوكولاتة المذابة / دولسي دي ليتشي إلى 8-12 قطعة ، مع الاحتفاظ بحفنة صغيرة لسيقان اليقطين. دحرج كل قطعة على شكل كرة ثم افردها قليلًا واصنع انبعاجًا صغيرًا في المنتصف العلوي.
3
حول كرات الشوكولاتة إلى قرع
باستخدام سكين ، قم بقطع الأخاديد في كل كرة ، بدءًا من المسافة البادئة في الأعلى وانتقل إلى الجانب الآخر. بعد ذلك ، استخدم الجزء الخلفي من السكين لتوسيع البساتين للحصول على شكل قرع أكثر تحديدًا.
4
اصنع سيقان اليقطين
قسّم الشوكولاتة المحجوزة إلى 8-12 قطعة ولفها إلى سجلات قصيرة لسيقان اليقطين.
5
تحضير طلاء حلوى البرتقال
صب طلاء المعجنات في وعاء الميكروويف الآمن والميكروويف على حرارة عالية لمدة 40 ثانية. أخرجها وامزجها ، على الرغم من أن الرقائق لن تبدو وكأنها قد ذابت. الميكروويف مرة أخرى لمدة 30 ثانية على ارتفاع ، ثم اتركه ليبرد في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قم بإزالته وحركه بقوة.
سخنيها مرة أخرى لمدة 10-15 ثانية مع التقليب بعد كل منها حتى تذوب. يختلف كل ميكروويف عن الآخر ، ولكن احذر من التحرك ببطء حيث يمكن أن تحترق الحلوى بسهولة. (إذا أصبح طلاء الحلوى سميكًا جدًا ، أضف بعض البلورات البارزة أو الزيت النباتي أو زيت جوز الهند لتخفيفها).
الآن هو الوقت المناسب لإضافة زيت اليقطين ، إذا كنت ترغب في ذلك. أضف بضع قطرات ثم تذوق. كرر حتى تحصل على النكهة المرغوبة.
6
معطف الحلوى من القرع
اغمس قرع الشوكولاتة بالكراميل في طلاء الحلوى المذابة. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بطانة غير لاصقة.
لضمان طلاء لطيف على قيعان قرع الشوكولاتة بالكراميل ، اقلبها وافرد طبقة من طلاء الحلوى على القيعان قبل غمسها. فقط تأكد من أنك تغطي السطح المسطح فقط ، وإلا فلن يكون لقرعك مظهرًا طبيعيًا.
أسقط قرعًا واحدًا في طلاءك البرتقالي ، واضغط على اليقطين لأسفل في طلاء الحلوى واغمره تمامًا.
استخدم شوكة لرفع اليقطين من طلاء الحلوى. اضغط على الشوكة على جانب الوعاء عدة مرات حتى تسقط طبقة الحلوى الزائدة من اليقطين. تأكد من أن الانبعاج الموجود في الجزء العلوي واضح ؛ قد تحتاج إلى إدخال إصبعك فيه ودفع طلاء الحلوى للخارج.
7
أضف اللمسة الأخيرة
ضع اليقطين على ورقة الخبز المبطن وقم بتنعيم أي بقع خشنة ناتجة عن أسنان الشوكة. اضغط على ساق في المسافة البادئة في الأعلى.
كرر ذلك مع نصف القرع الخاص بك وقم بتبريده لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتم ضبط طلاء الحلوى.
الآن سيكون عليك تجديد طلاء الحلوى الخاص بك. أعد تسخينه بزيادات من 10 إلى 15 ثانية مع التحريك بعد كل مرة حتى تذوب مرة أخرى. استمر في غمس ما تبقى من القرع وإضافة السيقان وبردها في الثلاجة حتى تنضج.
8
قطعيها إلى شرائح وقدميها
قدميها للحلوى في عيد الشكر أو عيد الهالوين أو أي لقاء خريفي آخر ، أو لفها في أكياس سيلوفان شفافة وقدمها كهدايا. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، وستبقى في حالة جيدة لمدة شهر على الأقل.
المزيد من الأفكار الحرفية الغذائية
خبز اليقطين بيكابو
ملفات تعريف الارتباط فنجان الشاي الصالحة للأكل
ملاعق الشوكولاتة التي تذوب في مشروبك
