وصفات سجق المأكولات البحرية الصحية
سجق السمك المفلطح والروبيان بالمأكولات البحرية
يصنع 6 حصصمكونات:
1 رطل فيليه سمك مفلطح
1/2 روبيان روبيان مقشر منزوع العرق
1/2 كوب كزبرة طازجة
4 بياض بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق صغيرة كمون
رشة ملح وفلفل
5 أقدام من الغلاف ، شطفالاتجاهات:
1. يُمزج السمك والروبيان والكزبرة في محضر الطعام أو مفرمة اللحم إن وجدت. اخفق المزيج حتى ينضج .2. يُمزج مزيج المأكولات البحرية المطحونة وبياض البيض وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل في وعاء كبير. امزجي حتى يتجانس الخليط جيدًا. باستخدام كيس المعجنات أو القمع المرفق بمفرمة اللحم ، ابدأ ملء الغلاف بمزيج المأكولات البحرية ، مع التأكد من عدم الإفراط في الحشو وترك بضع بوصات من الغلاف الفارغ في كليهما ينتهي. قم بلف الغلاف كل بضع بوصات لعمل روابط فردية إذا رغبت في ذلك. اربط طرفي النقانق جيدًا واعمل ثقوبًا قليلة في النقانق للسماح للهواء بالخروج أثناء الطهي. سخني قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي برفق. ضعي النقانق في وعاء وغطيها بغطاء. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة منخفضة. أغلق النار واترك النقانق تستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى مع الغطاء. يُرفع النقانق ويُقدّم.
نقانق المأكولات البحرية اللوبستر و الاسكالوب
يصنع 6 حصصمكونات:
1/2 رطل اسقلوب ، مربى جاف
1/2 كيلو جراد البحر مقشر ومنظف
2 بياض بيضه
2 كوب كريمة ثقيلة
رشة ملح وفلفل
2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر
1 ملعقة كبيرة أوراق الطرخونالاتجاهات:
1. يُمزج الإسكالوب مع الكركند في محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يصبح المزيج مطحونًا. نضيف بياض البيض ونخفق ثم نضيف الكريمة ونستمر في الخفق حتى يتجانس. تبل خليط المأكولات البحرية بالملح والفلفل. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويقلب في الثوم المعمر والطرخون. باستخدام كيس المعجنات ، ضع خليط المأكولات البحرية على قطعة مسطحة كبيرة من غلاف بلاستيكي في جذع طويل. قم بلف الغلاف البلاستيكي وشكله في جذع طويل ثم لفه لتشكيل 2 أو 3 روابط. سخني قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي برفق. ضعي النقانق في وعاء وغطيها بغطاء. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة منخفضة. أغلق النار واترك النقانق تستمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع الغطاء. أزيلي النقانق من القدر وافتحيها من الغلاف البلاستيكي وقدميها.
فطائر نقانق السلمون
يصنع 6 حصصمكونات:
2 رطل فيليه سلمون منزوع العظم
2 كوب ماء
2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
2 حبة كراث ، مغسولة ومفرومة
2 طماطم ، مفرومة و مصفرة
1/2 كوب شبت طازج مفروم
1/2 كوب بقسماط طازج
2 بياض بيضه
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
رشة جوزة الطيب المطحونة
رشة فلفل حريف
الملح والفلفل حسب الذوقالاتجاهات:
1. يُمزج السلمون والماء وكوبين من النبيذ في قدر على نار متوسطة. سلق حتى ينضج سمك السلمون. بارد وتقشر 2. يُمزج الزبدة المذابة مع الكراث في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكراث. تُضاف الطماطم وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واخلطيها في الشبت وفتات الخبز. جانبا 3. يُضاف السلمون إلى محضر الطعام مع بياض البيض وملعقتين كبيرتين من النبيذ وعصير الليمون والقشدة. اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ثم أضف الطرخون ، جوزة الطيب ، الفلفل الحار ، والملح والفلفل. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويقلب مع مزيج الكراث. ابدئي بتشكيل خليط السلمون على شكل فطائر مستديرة وضعيها على قطعة من غلاف بلاستيكي. تبرد الفطائر حتى تصبح متماسكة .5. سخني الشواية الزيتية على نار خفيفة وضعي الفطائر على الشواية. طهي لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. يُرفع عن الشواية ويُقدّم.
المزيد من وصفات المأكولات البحرية الصيفية
وصفات المأكولات البحرية الصيفية
5 وصفات سمك سمك السلمون المرقط
وصفات الهلبوت الصحية
سمك السلمون مع الكزبرة بيستو
سلطة البلطي
