لست بحاجة إلى مشواة عمودية كبيرة لصنع هذا الكباب الغني بالتوابل على خبز بيتا طري ورقيق.
اللحم على طريقة الشاورما أو الجيروسكوب لا يجعل رائحة المطبخ رائعة أثناء الطهي فحسب ، بل أيضًا مذاقه رائع عندما تقدم ملفوفة في خبز بيتا مغموسة بصلصة تزاتزيكي ومغطاة بالطماطم والخس و بصلة.
تبدأ شرائح لحم الضأن اللذيذة بالتوابل.
البهارات عبارة عن كزبرة مطحونة ، كمون مطحون ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ، فلفل حريف مطحون ، أوراق زعتر مجففة ، ملح وفلفل.
في وعاء كبير نضيف اللحم المفروم والبهارات والطحين.
ثم يضاف عصير الليمون الطازج. باستخدام يديك ، اخلط معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
رش رذاذ الطبخ على قاع وجوانب صينية الخبز. ضعي اللحم في المقلاة واتركيه بقوة على قاع المقلاة وجميع جوانبها.
اخبزيها حتى ينضج اللحم تمامًا. هذا عندما تكون رائحة المطبخ جيدة جدًا.
بعد أن يبرد الخروف المطبوخ ، نقطعه إلى شرائح رفيعة.
ضعي شرائح اللحم بشكل مسطح على ورقة بسكويت (ورف إذا كان لديك واحدة). رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.
اخبزيها قليلاً ، حتى تبدأ الحواف في أن تصبح مقرمشة.
لتحضير صلصة التزاتزيكي ، اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء. قم باختبار مذاق الصلصة لمعرفة ما إذا كنت تفضل المزيد من الملح أو ربما القليل من عصير الليمون.
يقطع الخس إلى شرائح رفيعة ويقطع البصل والطماطم إلى شرائح. أحب إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الطماطم.
بالنسبة لي ، ما يجعل هذا حقًا لذيذًا بشكل خاص هو خبز بيتا فائق النعومة ورقيق. انشر صلصة التزاتزيكي على خبز البيتا (أنا أحب صلصة تزاتزيكي ، لذلك أقوم بوضعها عليها). بعد ذلك ، ضعي فوقها الطماطم وشرائح اللحم والبصل والخس.
لف النصف السفلي من دونر كباب بورق الألمنيوم (لأنه مليء بالطعم اللذيذ) ، ثم احفر فيه.
وصفة دونر كباب
يخدم 5
وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق | الوقت غير النشط: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 50 دقيقة
مكونات:
للبيتا
- 2 رطل من لحم الضأن المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف (أو أكثر لإضافة الحرارة)
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ليمون ، معصور
- 1 ملعقة طعام طحين
- رذاذ الطبخ
- زيت الزيتون (يرش على اللحم)
- 5 خبز طري
- صلصة تزاتزيكي (انظر الوصفة أدناه)
- 2-1 / 2 كوب خس مقطع
- 1/2 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً
- 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
- ملح وفلفل (اختياري للطماطم)
لصلصة تزاتزيكي
- 2 كوب زبادي يوناني
- تمت إزالة 1/2 كوب من الخيار المفروم والجلد والبذور
- 2 ملاعق صغيرة من الشبت المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم)
- 2 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
- قطعتان من الفلفل الأسود المطحون
- ملح للتذوق
الاتجاهات:
للبيتا
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في وعاء كبير نضيف اللحم المفروم والزعتر ومسحوق البصل والكمون والفلفل الحار والكزبرة ومسحوق الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون والدقيق.
- اخلطي اللحم والتوابل معًا بيديك حتى تمتزج جميعًا تمامًا.
- رش رذاذ الطهي داخل صينية الرغيف.
- ضع اللحم في المقلاة واضغط عليه بقوة للتخلص من الجيوب الهوائية.
- اخبز حتى ينضج اللحم تمامًا (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة).
- نخرجه من الفرن ونترك اللحم يبرد.
- بعد أن يبرد اللحم ، قطعيه إلى شرائح رقيقة بالعرض.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- توضع كل شريحة من اللحم على ورقة كبيرة مع رف (إن وجد). رش زيت الزيتون على الوجه.
- اخبزيها حتى تبدأ حواف اللحم بالتموج (حوالي 10-15 دقيقة).
- نخرجها من الفرن ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون والملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- قم بتسخين خبز البيتا قليلاً (بضع ثوانٍ في الميكروويف أو في فرن التبريد) حتى يصبح طريًا.
- انشر صلصة التزاتزيكي فوق كل خبز.
- في منتصف كل خبز ، ضعي شرائح الطماطم (ضعي فوق الطماطم بالملح و / أو الفلفل ، إذا رغبت في ذلك).
- يُغطى بشرائح اللحم والبصل والخس. قدميها وهي دافئة.
لصلصة تزاتزيكي
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي جميع المكونات وقلبي معًا. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.
- غطيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها جانباً في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
المزيد من شطائر البيتا
بيتاس دجاج يوناني مشوي مع صوص تزاتزيكي
دجاج تاكو بيتاس
ساندوتش سلطة خبز البيتا مع صوص البولونيز
