إذا كان لديك إيرلندي الجذور أم لا ، لا يزال بإمكانك الاحتفال بعيد القديس باتريك بالمأكولات والمشروبات الأيرلندية التقليدية. أقم حفلة يوم القديس باتريك مع وصفات أيرلندية محدثة لإشعال أمسية من المرح الأيرلندي الصاخب.
قائمة حفلة عيد القديس باتريك
مقبلات يوم القديس باتريك
خبز البيرة الأيرلندي مع ثومية
السجق في البطانيات
شرب الاقتران: الفقاعات والبيرة (موسوعة جينيس والشمبانيا)
دخول يوم القديس باتريك
لحوم البقر المحفوظ والملفوف
شرب الاقتران: أسود وتان (موسوعة جينيس والبيرة)
جوانب عيد القديس باتريك
غينيس حلقات البصل بالخلطة
بطاطا مشوية مع كرسبي لاردون
حلوى عيد القديس باتريك
البطاطا الأيرلندية الحلوة
شرب الاقتران: قهوة ايرلندية
وصفات حفلة عيد القديس باتريك
خبز البيرة الايرلندي
يصنع 12 حصة
مكونات:
3 أكواب طحين ذاتي الرفع
1/2 كوب سكر حبيبي
زجاجة واحدة (12 أونصة) أي بيرة (كلما كانت البيرة أغمق ، كان الخبز أغمق)
الاتجاهات:
1. يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ويُطلى قدر 9 × 5 بوصة برذاذ الطبخ.
2. اخلطي الدقيق والسكر في وعاء كبير. أضيفي البيرة وقلبي حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 55 إلى 60 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
3. اتركيه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم اقلب الخبز على رف سلكي واتركه يبرد أو قدمه دافئًا مع الثوم (الوصفة أدناه).
ثومية
يصنع 12 حصة
مكونات:
3/4 كوب كريمة حامضة
1/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
الاتجاهات:
في وعاء التقديم ، قلّبي الكريمة الحامضة والمايونيز ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر معًا حتى تمتزج جيدًا. اتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
السجق في البطانيات
يجعل 8 حصص
مكونات:
16 نقانق صغيرة مطبوخة مسبقاً
2 علبة عجينة هلال مبردة
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز بورق الألمنيوم.
2. تُلفّ نقانق واحدة في كل قطعة من عجينة لفائف الهلال وتوضع على صينية خبز.
3. اخبزي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يسخن النقانق حتى تصبح لفائف الهلال مقرمشة.
لحوم البقر المحفوظ والملفوف
يصنع 6 حصص
مكونات:
3 أرطال من لحم صدر البقر المحفوظ (مع كيس توابل) ، مقطّع إلى نصفين
1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
5 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
1 رطل جزر صغير
3 أكواب ماء
2 فص ثوم مفروم
1 ورقة غار
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 ملفوف متوسط الرأس ، مقطّع إلى أرباع
الاتجاهات:
1. رتب اللحم في قدر بطيء ثم ضعه فوق البصل والبطاطس والجزر. نسكب الماء على اللحوم والخضروات ثم نضيف الثوم وورق الغار والسكر والخل والفلفل والملفوف.
2. غطي قدر الطهي البطيء بالغطاء واطهيه لمدة 4 إلى 5 ساعات على درجة منخفضة أو من 8 إلى 10 ساعات على درجة عالية أو حتى تنضج الخضار وينضج اللحم تمامًا.
غينيس حلقات البصل بالخلطة
يصنع 6 حصص
مكونات:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 بيضة كاملة مخفوقة
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب غينيس
زيت الكانولا للقلي
3 حبات بصل كبيرة مقطعة حلقات
الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع البيض ومسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُسكب موسوعة جينيس في الخليط وتُحرّك حتى تمتزج جيداً.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يسخن.
3. يُغطّى البصل في الخليط ويُرتب في مقلاة ، لكن لا تفرط في الصينية. يُطهى البصل حتى ينضج ويتحول لون الطلاء إلى اللون البني. تُرفع حلقات البصل من المقلاة وتُترك على مناشف ورقية.
بطاطا مشوية مع لحم مقدد مقرمش
يصنع 6 حصص
مكونات:
6 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
8 حبات بطاطس حمراء مقطعة أرباع بالطول
2 بصل مفروم خشن
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
2. يُرتب لحم الخنزير المقدد على ورقة الخبز ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا. أزيلي لحم الخنزير المقدد من المقلاة وضعيه على مناشف ورقية لتصفيته ، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
3. ضعي البطاطس في نفس المقلاة وقلبيها بدهن لحم الخنزير المقدد. تُطهى البطاطس لمدة 20 دقيقة ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يمتزج. يتبل بالملح والفلفل.
4. تُطهى البطاطس والبصل لمدة 50 إلى 55 دقيقة أخرى أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة وتحمر.
5. انقلي البطاطس والبصل إلى وعاء كبير ورشيها بقطع لحم الخنزير المقدد المفتت.
البطاطا الأيرلندية الحلوة
يصنع 6 حصص
مكونات:
1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
8 أونصات جبنة كريمية طرية
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
8 أكواب سكر الحلواني
8 أونصات من جوز الهند المبشور (محلى)
4 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
1. يخفق الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي الفانيليا والسكر حتى تمتزج جيداً. يقلب في جوز الهند.
2. شكلي العجين على شكل كرات مستديرة من 1 إلى 2 بوصة ولفها في القرفة. ضعيها على صينية خبز واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
