حان الوقت لكسر القواعد هذا الرابع من يوليو والوصول إليه خمر بدلا من البيرة أو الكوكتيلات. هذه الخمور الثمانية ذات الأسعار المعقولة تتناسب بشكل مدهش مع الهامبرغر والنقانق التقليدية.
الأمر كله يتعلق بأمريكا في يوم الاستقلال ، وهذا يعني بالنسبة لي اختيارات النبيذ الأحمر والأبيض الأمريكية المتطورة (وربما الشاذة قليلاً) التي تتطلب القليل من الجهد ولا توجد دراما مختلطة. بعد كل شيء ، هذه عطلة!
أنا دائما أشجع المغامرة عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ. أنا لست شخصًا يتبع الإرشادات الرتيبة لإقران الطعام والنبيذ ، وبالتأكيد ليس في هذا اليوم الحار والحيوي. أنا أشجعك على تحمل بعض المخاطر باستخدام بعض تقنيات الاقتران البسيطة الخاصة بي.
وما الذي نقترن به؟ حسنًا... ما هو القاسم المشترك بين الهامبرغر والنقانق والدجاج المقلي والضلوع والذرة وسلطة البطاطس وسلطة الكرنب وفطيرة التفاح؟ إذا كنت تفكر في "الدهون" ، فأنت على الأرجح على حق ، لكني أنصحك بتأجيل النظام الغذائي ليوم واحد والاستمتاع فقط بالتدهور السكرية والمالحة لهذه التقاليد الأمريكية.
هذا النوع من الانتشار يصرخ من أجل حموضة النبيذ الأبيض الطازج أو التانين من نبيذ أحمر قوي لكسر الدهون ، وتحقيق التوازن بين النكهات وتطهير أذواقنا. أقترح عليك تناول نبيذ أبيض هش وبارد وحامض مثل ساوفيجنون بلانك أو بينوت جريجيو ، أو ربما نبيذ أمريكي فوار. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الأحمر ، اختر واحدة جريئة وحيوية وتانيك مثل كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلو أو زينفاندل. ستضيف الحموضة في هذه البياض والعفص في هذه الألوان الحمراء نضارة وحيوية إلى ذوقك ، وتستمر في المساعدة على سلاسة وتوازن الأطباق الغنية.
إن اختياراتي الشخصية من النبيذ في الرابع من يوليو ميسورة التكلفة وغير مألوفة بعض الشيء للاحتفال بروح المغامرة الأمريكية. لقد تم تخصيصها لتتناسب مع وجبتك الشهية وأيًا كان ما خططت له لما بعد الحفلة.
نبيذ الرابع من يوليو من 10 دولارات إلى 17 دولارًا
يختار النبيذ الأبيض
- فيكتور هيل ساوفيجنون بلانك ، 2012: مخمر بارد في خزانات فولاذية مقاومة للصدأ بدون تخمير مالاكتيك ، ليمون ، جريب فروت ، حموضة ومعدن جميل.
- Don Sebastiani and Sons و Pepperwood Grove و Pinot Grigio و Groovy Green Bottle (جميعها مصدرها غابات مستدامة و إغلاق Zork قابل لإعادة الاستخدام!) أو صندوق صديق للبيئة سعة 3 لتر قابل لإعادة التدوير بنسبة 100 في المائة ونظيف وجاف ، مع لمسة لذيذة يسيل لها اللعاب المعدنية.
- مصنع Benziger Family Winery ، Sauvignon Blanc: نبيذ مفعم بالحيوية بنكهات الفاكهة الغريبة ولمسة نهائية قوية.
نبيذ فوار
- غلوريا فيرير ، بلانك دي نوارس أو سونوما بروت ، معظمها عنب نوير بينوت مع قليل من شاردونيه ، جاف مع فقاعات كافية فقط بقيمة استثنائية.
خمر أحمر
- شيبانغ !، مورجان توين بيترسون ، شركة بيدروك للنبيذ ، ثامن كوفي (خمر).
- كاليفورنيا ريد واين ، مزيج ميداني من الزينفاندل في الغالب.
- Ravenswood ، و Old Vine Zinfandel Lodi ، و "No Wimpy Wines" لجويل بيترسون ، تكريمًا حقيقيًا لعنب zinfandel الأمريكي الحصري.
- Plungerhead ، Cabernet Sauvignon ، معقد ، متوازن ، سمين على الحنك وأنا أحب التسمية والاسم.
- Jacuzzi Family Vineyards ، Carneros Estate Merlot ، مرلوت جريء مع فواكه معقدة ومتوازنة وقساوة ترابية شديدة.
أرفع كأسي إلى أمريكا ، أرض الوفرة ، لكل أنواع النبيذ الأحمر والأبيض التي تشترك فيها تربتك الصحية. هتافات!
