قد تشهد أيام الاثنين الخالية من اللحوم العديد من أطباق المعكرونة على مدار العام. ابحث عن وصفة راجو الفطر غير العادية عندما تريد صلصة غنية وغنية بالباستا.
يأخذ الفطر مذاقًا في أطباق معينة ، وهذا يجعلها مثالية في وصفة يوم الاثنين الخالية من اللحوم للمعكرونة مع الفطر راجو. لن يفوتك اللحم في هذه الصلصة الشهية والغنية لتوزيعها على المعكرونة المفضلة لديك. في الواقع ، يمكنك صنع صلصة المعكرونة الجديدة.
يختلف هذا الراجو قليلاً عن صلصات المعكرونة التقليدية. تأخذ الطماطم المقعد الخلفي لأن الفطر يشكل المكون الرئيسي في هذه الصلصة. النكهات الثانوية التي ستجدها تأتي من معجون الطماطم والطماطم المجففة بالشمس المضافة إلى المزيج ، والأعشاب والنبيذ حول الأشياء لمزيد من الثراء.
وصفة باستا مع مشروم راجو
يخدم 4-6
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1-1 / 2 رطل فطر كريميني مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم (أو 1/8 ملعقة صغيرة مجففة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم (أو 1/8 ملعقة صغيرة مجففة)
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1/3 كوب طماطم مجففة بالزيت ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب نبيذ أبيض جاف
- 2 كوب مرق نباتي
- 8-10 أوقية من المعكرونة الجافة قصيرة الطراز
الاتجاهات:
- توضع مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة. عندما يسخن يضاف الزيت والزبدة. عندما تذوب الزبدة نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونطهو لمدة 5-6 دقائق دون أن يتحول لونها إلى اللون البني.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة إضافية أو نحو ذلك ، مع الحرص على عدم تحمير الثوم.
- أضيفي الفطر إلى المقلاة مع الزعتر وإكليل الجبل. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واطهي لمدة 5 دقائق. أضف معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر. قلبه مع الفطر.
- أضف الطماطم المجففة والنبيذ. يُطهى مع التحريك مرة أو مرتين لعدة دقائق حتى يبدأ النبيذ في التبخر.
- يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج. خففي النار حتى ينضج ، غطي المقلاة واتركيها لمدة 12-15 دقيقة.
- قم بإزالة الغطاء وقم بطهي الخليط لمدة 10 دقائق إضافية أو نحو ذلك. في هذه المرحلة ، يجب عليك طهي المعكرونة الخاصة بك.
- بعد الطهي لمدة 10 دقائق الأخيرة ، يجب تقليل السائل من الفطر وتثخينه قليلاً. إذا شعرت أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من السوائل ، أضف بعض الماء ، 1/4 كوب في كل مرة ، واستمر في الطهي حتى تصل إلى القوام المطلوب. قد تحتاج إلى تعديل التوابل بناءً على أي ماء مضاف.
- قدمي صلصة الراجو ساخنة فوق المعكرونة المطبوخة.
الوصول إلى وصفة راجو الفطر هذه!
المزيد من وصفات اللحوم يوم الإثنين
سلطة الحمص والعدس مع جبنة الفيتا
بيتزا على الطريقة المكسيكية
أرز بني و فطر بورتوبيللو محشي بالسبانخ
