إذا لم تكن قد جربت الباذنجان المدخن ، فقد فاتك الأمر. وهذه السلطة هي المكان المثالي للبدء.
يتطلب الأمر طريقة بسيطة للحصول على تلك النكهة المدخنة المثالية في الباذنجان. فقط ضعيها مباشرة على الموقد وانتظري حتى يحترق الجلد باللون الأسود. قشر ، وتخلص من الجلد الأسود ، وفويلا! الباذنجان الخاص بك لم يذوق أفضل من أي وقت مضى. بالطبع يمكنك أيضًا تحميص الباذنجان على شواية الشواء ، لكن طريقة الموقد أسهل بكثير ، ويمكنك فعل ذلك في أي طقس.
بمجرد أن يتفحم الباذنجان ويصبح اللحم جاهزًا للخلط مع المكونات الأخرى ، فإن احتمالات النكهات لا حصر لها. إحدى التركيبات المفضلة لدي هي مزجها مع جبنة الفيتا والزيتون والأعشاب والليمون وزيت الزيتون البكر عالي الجودة (الجودة مهمة دائمًا). إذا كان لديّ زجاجة من علامتي التجارية المفضلة من الفلفل الحلو المحمص ، فقم بتقطيعها أيضًا وخلطها مع السلطة. والنتيجة هي سلطة لا تصدق من نكهات البحر الأبيض المتوسط اللذيذة حقًا ، وأنا أقترح بشدة أن تجربها.
سلطة الباذنجان المدخن على الفحم مع وصفة فيتا والليمون والأعشاب
يخدم 4
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 10 دقائق | الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
مكونات:
- 2 حبة كبيرة باذنجان
- 1/4 كوب زيتون منزوع النواة ومقطع إلى شرائح
- 1/4 كوب فلفل رومي محمص ، مفروم خشن
- 1 ليمون عضوي ، بشر
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- ملح وفلفل
- أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الزعتر
- 5 أونصات جبنة فيتا ، مقطعة إلى مكعبات
الاتجاهات:
- باستخدام طرف السكين ، اخترق الباذنجان في كل مكان.
- ضعي الباذنجان مباشرة على الموقد على نار خفيفة أو على الشواية لمدة 10 دقائق أو حتى يتفحم القشر تمامًا.
- قشر الباذنجان ، وتخلص من القشرة ، ثم قطع اللب إلى مكعبات.
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات المتبقية باستثناء جبنة الفيتا. اضبط المذاق ثم اخلط جبنة الفيتا مع الحرص على عدم تفتيتها كثيرًا.
المزيد من وصفات الباذنجان
شرائح باذنجان صحية بارميزان
باذنجان مخبوز محشو بالارز
لدغات بارميجيانا
