البندق في أطباق لذيذة

غالبًا ما يتم استخدام البندق في وصفات الحلوى الحلوة ، ولكنها شهية ولذيذة المكسرات تألق أيضًا في الأطباق اللذيذة ، خاصة في فصل الخريف. يضيف البندق قرمشة لذيذة للسلطات والبيلاف والحشو والمعكرونة والخضروات المقلية. إليك المزيد عن هذا المكسرات اللذيذة والقليل من اللذيذ وصفات البندق.

قصة ذات صلة. تستخدم مارثا ستيوارت هذا المكون السري لتحويل الجبن المشوي إلى علاج السقوط المثالي

البندق: طازج في الخريف

من السهل جدًا العثور على البندق الطازج داخل القشرة في البقالة المحلية خلال فصل الخريف. على مدار العام ، تتوفر هذه المكسرات اللذيذة مقشرة في الممر السائب أو قسم الجوز في السوبر ماركت.

أشكال عديدة من البندق

يأتي البندق نيئًا أو محمصًا ، ويمكن استخدامه في الطهي والخبز. البندق المحمص له نكهة أكثر كثافة ، لذلك قد تحتاج إلى تعديل الكمية التي تستخدمها حسب النكهة التي تريدها. يمكن أيضًا استخدام زبدة البندق والزيوت في الطهي والخبز.

اختيار البندق

عند شراء البندق غير المقشور من سلة المهملات ، اختر المكسرات التي لا تحتوي على عيوب ظاهرة على القشرة ، ولا تظهر عليها أي علامة على الرطوبة ، وتكون موحدة في الحجم. عند شراء البندق المقشر ، تأكد من أن المكسرات تبدو ورائحة منعشة. مررهم إذا كانت لديهم رائحة زنخة.

تحمص بنفسك

لتحميص البندق ، ضعي المكسرات المقشرة على ورقة بسكويت في فرن مسخن مسبقًا 275 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على عدم تحميصها أكثر من اللازم.

تخزين البندق

يدوم البندق غير المقشر (في قشرته) حوالي خمسة إلى ستة أشهر إذا تم حفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يدوم البندق المحمص المقشر لمدة شهر إلى شهرين عند غلقه وحفظه في مكان بارد وجاف. يمكنك أيضًا تجميد البندق لمدة تصل إلى عام ؛ ببساطة ذوبان الجليد قبل الاستخدام.

وصفات

مقرمشات جبنة البندق

يجعل 12

مكونات:
1/2 كوب جبن اسياجو المبشور الطازج
1/4 كوب سمسم
1/4 كوب بندق محمص مفروم ناعماً
1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. في وعاء متوسط ​​، يُمزج الجبن مع بذور السمسم والبندق والفلفل الحار.

3. شكلي الخليط إلى 12 كرة وضعيها على صينية خبز. تسطيح الكرات براحة اليد.

4. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح رقائق البطاطس ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق.

5. باستخدام ملعقة ، انقل رقائق البطاطس من صينية الخبز إلى رف التبريد لتبرد أكثر. قدميها دافئة أو اتركيها تبرد تمامًا وخزنيها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام.

الحلو طاجن البطاطس

يصنع 6 حصص

مكونات:
علبة واحدة (29 أونصة) بطاطا حلوة
3/4 كوب كريمة ثقيلة
1 بيضة
1/4 كوب بندق ، محمص ومطحون ناعماً
1/2 كوب سكر بني معبأ بإحكام ، مقسم
3/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة ، مقسمة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب بندق محمص ومقطع
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. في وعاء كبير ، اخفقي البطاطس مع الحليب والبيض والبندق المطحون وربع كوب من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج في طبق خزفي.

3. اخلطي البندق المفروم مع السكر البني المتبقي وجوزة الطيب والدقيق والزبدة.

4. يرش فوق الطاجن ويخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يسخن بالكامل. قدميها دافئة.

البندق وإكليل الجبل

يجعل 8 حصص

مكونات:
1 (12 أونصة) جنوكتشي مجمدة أو مبردة
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 مرق دجاج
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
3/4 كوب بندق مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات:
1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ؛ قم بطهي النوكي وفقًا لتوجيهات العبوة.

2. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة.

3. أضيفي إكليل الجبل ، البندق ، الملح والفلفل. يُطهى لمدة 30 ثانية ، ثم يُرفع عن النار.

4. تُصفّى المعكرونة وتُقلب مع خليط الزبدة ، ثم تُقلب لتتغطى. قدميها على الفور.

المزيد من وصفات البندق اللذيذة

• نوتيلا: زواج من الشوكولاتة والبندق
• بري مع البندق المحمص
• كعكة البندق الخالية من الغلوتين