في الصيف الماضي ، كنت محظوظًا بما يكفي للسفر إلى إيطاليا مع عائلتي. لقد كانت ، ولا تزال ، الرحلة الأكثر روعة التي قمت بها على الإطلاق. كانت المشاهد جميلة ، والناس رائعون والطعام - أوه ، الطعام - كان خارج هذا العالم تمامًا. بصفتي من عشاق الطعام ، فإن الطعام هو حياتي. عرّفتني هذه الرحلة على بعض الأطعمة المدهشة التي لم أتناولها من قبل وبعض تركيبات المكونات المدهشة التي لم أكن أقدرها أبدًا - مثل كابريس.
Caprese هي نكهة "it" الجديدة - أينما أنظر ، أراها. إنها سلطة ، سيخ ، على البيتزا والبرغر. لقد رأيته حتى في شكل عصير. على الرغم من أنني متحيز للاستمتاع فقط بهذا الطبق في أكثر صوره طبيعية (يؤكل بيدي ، خبز باغيت طازج وزيت الزيتون البكر الممتاز) ، أردت أن ألعب بالنكهة وأضع لمسة فريدة على هذا المفضل الخاص بي.
تعرف على سلطة معكرونة الكابريز والبراعم - مزيج طازج من معكرونة الروتيني وقطع صغيرة الحجم من جبن الموزاريلا الطازجة والطماطم الناضجة والريحان الطازج وبراعم بروكسل. أضفت كرنب بروكسل في اللحظة الأخيرة "قد يكون هذا ممتعًا!" تجربة ، وأنا سعيد حقًا بكيفية استكمال النكهة. إذا كنت جزءًا من 98 بالمائة من الناس في العالم الذين يكرهون البراعم ، فلا تقلق لأنها ليست ضرورية. بالإضافة إلى كونه سلطة معكرونة منعشة بشكل لا يصدق ، فإن هذا الطبق صحي للغاية ويستخدم فقط 2-1 / 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. الآن كل ما تحتاجه لمرافقة هذه السلطة اللذيذة هو زجاجة من النبيذ الأبيض وفيلا إيطالية. سمعت أنهم يركضون بثمن بخس هذه الأيام.
سلطة الباستا الكابري
يصنع ست حصص كوب واحد
مكونات:
- 12 أوقية من المعكرونة
- 1-1 / 2 كوب كرات موتزاريلا صغيرة (أو جبن موزاريلا عادي ، مفرومة)
- 2 طماطم مفرومة
- 2 كوب من كرنب بروكسل على البخار ، مقطّع إلى نصفين
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- ريحان طازج ، مقبلات
- رقع ملح وفلفل
الاتجاهات:
- في قدر متوسط الحجم ، سخني 6 أكواب من الماء واتركيها حتى الغليان. يُضاف الملح والمعكرونة إلى الماء ويُطهى حتى تنضج المعكرونة ، لمدة ثماني دقائق تقريبًا. يُصفّى ويُشطف ويُترك جانباً حتى يبرد.
- بمجرد أن تبرد المعكرونة ، اخلطيها مع الطماطم المقطعة وكرات الموزاريلا وبراعم بروكسل. نضيف زيت الزيتون والخل والملح والفلفل. ارمها وزينها بالريحان الطازج!
