من بين الأشياء المفضلة لدي في السفر تجربة الطعام المحلي ، ولكن الأهم من ذلك ، الثقافة التي تحيط به. وهو يختلف من بلد إلى آخر. إذا قمت بزيارة مدينة نيويورك ، ستلاحظ أن معظم الناس يأكلون أثناء التنقل ، وهذا أقل من كونه نشاطًا يساعد على الاسترخاء والمزيد من الأشياء التي يقوم بها الأشخاص فقط لإبقائهم متحمسين ليومهم. عندما قضيت أربعة أشهر في اليونان قبل بضع سنوات ، دفعتني الأسابيع القليلة الأولى إلى الجنون لأن الناس كانوا يقضون ساعتين إلى ثلاث ساعات في تناول العشاء و كان ساكني في نيويورك يصرخ "يا إلهي ، أسرع!" استغرق الأمر بعض الوقت للتكيف وتقدير الأجواء المريحة التي تصاحب الوجبات هناك.
على مر السنين ، استكشفت ثقافة الطعام في العديد من البلدان ، ولكن عندما أفكر في المكان الذي كان موجودًا التأثير الأكثر ديمومة على موقفي تجاه الطعام وكيفية استهلاكه ، كانت في الواقع آخر رحلة لي إلى فرنسا. زرت مدينة صغيرة صغيرة مخبأة بعيدًا في جبال الألب الفرنسية - سامون. لقد دعيت إلى المدينة للافتتاح الكبير لأحدث منتجع في Club Med ، Grand Massif Samoëns Morillon. يضم المنتجع ثلاثة مطاعم تقدم الأطباق المحلية التي يعدها الطهاة المحليون كل يوم. بعد تناول طعام فرنسي رائع مع الفرنسيين لمدة أسبوع ، تلقيت بعض الاكتشافات الغذائية الرئيسية. فيما يلي بعض من الوجبات السريعة المفضلة لدي.
1. الكربوهيدرات ليست الشيطان
في الولايات المتحدة ، بغض النظر عن المكان الذي تتجه إليه - التلفزيون ، أو Instagram ، أو Twitter ، أو جارك - لا بد أن تجد شخصًا يتباهى بآثار فقدان الوزن لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الكربوهيدرات. سأحتفظ بتعليقاتي حول كيفية مساهمة ذلك في مجتمع مريض للرهاب من الدهون لنشرها لاحقًا ، ولكن دعنا نركز على الجانب الصحي لهذا الأمر لمدة ثانية. نعم ، إن تجويع جسمك من العناصر الغذائية التي صُمم ليعمل عليها لفترة طويلة من الزمن سيؤدي إلى فقدان الوزن. هل هذه هي أفضل طريقة لإنقاص الوزن؟ أكثر و المزيد من البحث يقودنا إلى الاعتقاد بأنه ليس كذلك. أنا نفسي وقعت في جنون عدم تناول الكربوهيدرات في العام الماضي عندما جربت حمية الكيتو لعدة اشهر. لكن لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لأدرك أن هذا ليس أسلوب حياة يمكن التحكم فيه (أو ممتعًا) بالنسبة لي. هذا شيء يعرفه الفرنسيون دائمًا.
تحتوي كل وجبة تناولتها في فرنسا تقريبًا على كمية صغيرة ولكنها مُرضية من الكربوهيدرات. لا ، أنا لا أدرج الكربوهيدرات في الكوسة على أنها كربوهيدرات ، أنا أتحدث عن الخبز والمعكرونة - كما تعلمون ، الكربوهيدرات الممتعة التي تستمتع بتناولها بالفعل. هذا لا يضر بصحة المواطنين الفرنسيين. في الواقع ، فرنسا لديها واحدة من أدنى معدلات السمنة في العالم لأنهم يدركون أن تجويع نفسك لشيء ما ليس طريقة فعالة أو صحية للعيش.
أكثر:ماذا حدث عندما وضعت نفسي على ميزانية بقالة بقيمة 50 دولارًا لمدة أسبوع
2. الاعتدال هو المفتاح
هذا النوع من الروابط في درسي الأول ، ولكن بجدية ، اطلب طبقًا في أي مطعم أمريكي ، وربما يكون أكبر بثلاث إلى أربع مرات من الوجبات التي تناولتها في فرنسا. لم أشعر أبدًا بالجوع أو الرغبة في المزيد بعد الوجبات الصغيرة التي استمتعت بها في Samoëns. في الواقع ، شعرت بنشاط أكبر لأنني لم أبالغ أبدًا ، وأدخلت نفسي في غيبوبة طعام.
3. لا يجب أن تكون الحلوى مليئة بالسكر
عندي سن جميل. ربما لن أرفض أبدًا كعكة براوني دافئة إذا كانت أمامي ، ولكن أحد أفضل الأشياء التي أخذتها من تجربة تناول الطعام في فرنسا كانت فكرة جديدة عما يجب أن تكون عليه الحلوى. كان الجبن والفواكه والمعجنات الحلوة معتدلة هي القاعدة ، وكانت لذيذة للغاية. بالطبع ، لقد انغمست في بعض الحلويات الأكثر حلاوة - الجيلاتي ، فوندو الشوكولاتة - ولكن نظرًا لأن الأجزاء كانت أصغر وأكثر منطقية ، لم أشعر وكأنها كمية سخيفة من السكر تستهلك.
أكثر:لماذا الإسبرسو الفوار هو الاتجاه الجديد للشراب الذي تحتاج إلى تجربته
4. يجب تذوق الوجبات وليس التسرع فيها
لقد نشأت في نيويورك ، ومن الصعب التخلص من عقلية التسرع والأكل ، ولكن بمجرد أن تفعل ذلك ، ستغير قواعد اللعبة. تكون كل قضمة أكثر متعة عندما تأخذ الوقت الكافي للجلوس واستكشاف مدى تعقيدها وطبقات النكهة. يجب أن يكون تناول الطعام تجربة استرخاء وممتعة. وقت للجلوس مع الأصدقاء والعائلة وتناول الطعام والتحدث والاحتفال بالنكهات أمامك. أحاول عدم تناول الطعام أمام التلفاز بعد الآن ، وعدم تناول الطعام أثناء العمل وعدم تناول الطعام أثناء التنقل. إنه تغيير صعب في نمط الحياة ، لكنه يأتي مع الكثير من المكافآت.
