قد يكون الإفراط في طهي الدجاج أو شرائح اللحم أو السمك مدمرًا بعض الشيء - خاصة بعد العمل الجاد وإنفاق الكثير من المال لإعداد وجبة جميلة مطبوخة في المنزل. من السهل جدًا تحويل اللحوم إلى فوضى قاسية وعديمة المضغ وجافة ، وأنت بالتأكيد لست الأول. إن معرفة أن كل شخص تقريبًا قد أحرق اللحم إلى مقرمش في وقت ما قد لا يعيد وجبتك من الموت - لكن هذه الحيل قد تكون كذلك.
دجاج مطبوخ أكثر من اللازم
من السهل جدًا طهي الدجاج بشكل مفرط - سواء على الشواية أو على الموقد أو في الفرن. على الشواية ، يمكنك عادةً إزالة الحواف المحروقة وسيظل الجزء الداخلي رطبًا. يعتبر الموقد والفرن أصعب قليلاً ، حيث عادة ما يجف اللحم من الداخل أيضًا. قم بتغيير الوجبة عن طريق تقطيع الدجاج الجاف وإضافة المايونيز والملح والفلفل والتوابل الأخرى من اختيارك لسندويشات سلطة الدجاج محلية الصنع. إذا كنت لا ترغب في تغيير الوجبة تمامًا ، قم بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة ، وأضف مزيجًا من زيت الزيتون أو الزبدة والأعشاب. رشي فوقه ، وزينيه بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة صلصة الشواء أو صلصة الخل المفضلة لديك.
أكثر: كيفية إصلاح الأطعمة المالحة - نعم ، يمكن فعل ذلك حقًا
لحم البقر المطبوخ
سواء أفرطت في طهي شرائح اللحم أو التحميص ، فإن اللحم البقري الجاف ليس مفضلاً لدى أي شخص. لشريحة اللحم ، قطعيها إلى شرائح ، وانقعيها طوال الليل في ماء مالح مفضل لديك. استخدمه في اللفائف أو الحساء أو فطيرة الراعي أو الباستا. بالنسبة للمشاوي ، ضعيها في قدر الطهي البطيء مع صلصة الشواء ، واتركيها على نار هادئة لبضع ساعات. افرم اللحم واصنع بعض شطائر الباربكيو اللذيذة. فكرة أخرى هي جعل لحم البقر ستروجانوف. ستروجانوف ببساطة عبارة عن نودلز بالبيض وقطع لحم البقر والخضروات المفضلة لديك. نحن نحب هذا سريعة شيبوتلي لحوم البقر ستروجانوف لليالي عندما تكون في عجلة من أمرك.
معلومات سريعة: أضيفي القليل من مرق اللحم البقري إلى اللحم البقري الجاف واتركيه يغلي على الموقد لبضع دقائق.
أكثر: الحلويات سهلة الخطورة (واللذيذة) المكونة من مكونين
لحم الخنزير المطبوخ
لحم الخنزير الجاف هو أسوأ أنواع اللحوم ، ولكن مثل الدجاج ولحم البقر ، هناك حلول. اقطعها إلى قطع صغيرة وصنعها لحم الخنزير الأرز المقلي أو أ يقلى لحم الخنزير. افرمها وضعيها في الطباخ البطيء مع صلصة الشواء لشواء شطائر لحم الخنزير المسحوبة. يمكنك أيضًا وضع لحم الخنزير في معالج الطعام وخلطه مع البصل الأخضر والملفوف والثوم لاستخدامه كحشو في ملصقات القدور.
لا يجب التخلص من اللحم المفرط ، وكما ترى ، هناك العشرات من الوصفات التي ستخفي المذاق الجاف.
أكثر: 3 طرق لاستخدام التونة لوجبة سهلة الحشو
نصائح لمنع اللحوم المفرطة النضج
- اطهيه لفترة أطول على نار خفيفة. ما لم تكن ستشوي شريحة لحم ، والتي يفضل شويها على نار عالية لفترة قصيرة من الوقت ، يكون اللحم أكثر عصارة عند طهيه لفترة أطول على نار منخفضة.
- انتظر لتقليم الدهون. من المغري التخلص من كل تلك الدهون قبل طهي اللحم ، لكن انتظر حتى ينضج. يحبس الدهون في الرطوبة ويمنح اللحم طعمًا رائعًا على عكس الطعم الجاف.
- لا تعدد المهام. أحد الأسباب الرئيسية للناس الإفراط في طهي اللحوم هو أنهم ببساطة ينسون ضبط المؤقت أو لا يسمعونه ينفجر. لقد حصلنا عليها - نحن مشغولون! عند طهي العشاء ، تجنب وسائل التواصل الاجتماعي والتلفاز والمشتتات الأخرى. حاول تجهيز الأطفال بنشاط أو السماح لهم بالمساعدة. بهذه الطريقة يمكن أن يكون تركيزك الأساسي على العشاء.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
نُشر في الأصل في فبراير 2014. تم التحديث في فبراير 2017.
