أحب أن أتعلم الأشياء. انها هوايتي. أتعلم المزيد عن اقتران الفعل اللاتيني غير المنتظم والتقليل من اللغة النرويجية التقليدية بنفس الطريقة التي يستوعب بها الآخرون الأفلام أو اللياقة البدنية ، وكما يمكنك أن تتخيل ، أنا ممتع للغاية في الحفلات. ولهذا السبب يفاجئ الأشخاص الذين يعرفون ما أشعر به حيال قوة بطاقة المكتبة حتى وقت قريب نسبيًا ، كنت عاجزًا في المطبخ مثل طفلة صغيرة تزلف ، وبنفس القدر في طبخ.
لا تفهموني خطأ ، فأنا لست موهوبًا بشكل خاص في ذلك الآن. أنا أكثر من طفل صغير مزيف (هل يمكن أن يكون الغزلان مراهقًا؟) مع إبهام متقابل هذه الأيام. تم تحسينه ، ولكن ليس قريبًا من تأمين برنامج الطهي الخاص بي ، إلا إذا قام الناس بضبط قناة YouTube الخاصة بي أقسم على شوربة كبيرة (تفضيل خبز إيطالي) تهدد بأن تصبح حساسًا ، وهو شيء فعلته سابقًا أسبوع.
الأشخاص الذين يعرفونني جيدًا أكثر من غيرهم مندهشون من عدم كفاءتي الكاملة في المطبخ حتى الآن ، لأنني كنت دائمًا شخصًا مكتفيًا ذاتيًا إلى حد ما. أعدتني سنوات من العيش المؤسسي للقيام بأشياء مثل غسل مغسلتي اللعينة وتقديم ضرائبي الخاصة وفتح أبواب السيارة المقفلة جيمي لأسباب….
كان بإمكاني القيام بكل من هذه الأشياء جيدًا قبل أن أبلغ 16 عامًا ، ومع ذلك ، فإن مهاراتي في الطهي كانت تتأرجح في مكان ما بين "الميكروويف البوب تارت" و "إذابة مكعب مرق في الماء الساخن تقريبًا" حتى منتصف العشرينات من عمري.
الطبخ ، بالنسبة لي ، ملك لأشخاص آخرين. كان ينتمي في المقام الأول إلى الأشخاص الذين لديهم وصول ثابت إلى غذاء، وهو شيء لا يزال يكاد يكون جديدًا بالنسبة لي ، على الرغم من مرور وقت طويل جدًا منذ أن كنت من النوع السيئ حقًا من الجوع.
أكثر:العميد شيريميت: وجدت حياة جديدة في المطبخ
لكنها تنتمي أيضًا إلى الأشخاص الذين كان الطعام مهمًا لهم أسرة الحياة. هؤلاء الناس لم يكونوا شعبي. كان لدى هؤلاء الأشخاص وصفة معكرونة عمرها أجيال ، وجدات تخبز الكعك ، وأم وابنتها الضاحكة عشاء عيد الشكر. كان لديهم طاولات غرفة طعام كبيرة ووصفات مفضلة بمكونات سرية ، ومتى هم غادر الأطفال المنزل ، واختاروا صوانيهم في كافتيريا الحرم الجامعي وقالوا أشياء مثل ، "اللازانيا هذه جيدة ، لكن أمي تصنع أفضل الأشياء."
من ناحية أخرى ، كان لدي عبوات صناعية من مسحوق البيض ووجبات جاهزة تأتي على متن شاحنات ، ذات قوام متماثل سواء كتب على الملصق "Seafood Newberg" أو "Salisbury Steak". كان لدي معدة حديدية وليس لدي حنك لدقة أم شخص ما لازانيا.
وإذا كنت قد سألتني إذا كنت أرغب في تعلم كيفية الطهي ، كنت سأكون متعاليًا ساخرًا بشأن ذلك وأخبرتك أنني لست بحاجة إلى ذلك ، وفي الواقع ، لم أفعل يريد لتتعلم كيف تطبخ لازانيا غبية مع سلطة غبية مقذوفة. كان هذا صحيحًا لفترة من الوقت - بقدر ما كنت مهتمًا ، كان الطهي ممتلئًا.
لكنني على الأقل على دراية كافية بما يكفي لأعترف أنها سيئة بنفس الطريقة التي يجب أن يكون بها امتلاك لامبورغيني لأن التأمين باهظ الثمن ؛ في قلبك ، أنت تعلم أنك تريد واحدة ، لكن الرغبة في الأشياء مبتذل جدًا ، لذا فأنت تتصرف بلا مبالاة بدلاً من ذلك. لقد استثمرت كثيرا في شخصيتي اليتيمية الصعبة. في دفاعي ، قرأت الغرباء الطريق مرات كثيرة. لاف ، سوس… أميريتي؟
تغير كل هذا في النهاية عندما أنجبت ابنة قرب نهاية دراستي الجامعية وفجأة وجدت نفسي وسط أسرة للمرة الأولى. انظر ، الشيء الذي يتعلق بالأطفال هو أنهم يحتاجون في النهاية إلى طعام صلب ، وأنت ملزم قانونًا بالتأكد من حصولهم عليه. من الناحية المثالية ، سيكون طعامًا صحيًا بشكل معقول يتطلب أكثر من "فيلم مثقوب هنا ، ميكروويف عالي" عن طريق التحضير.
لذا في سن الـ 21 ، ولأول مرة على الإطلاق ، وقفت أمام مجموعة كهربائية قشرية من اللون البيج في إيجاري شقة ، مقلاة غير لاصقة في يد وملعقة تخزين بالدولار في الأخرى ، جاهزة للمعركة مع بعض دجاج شرحات.
من الواضح أنني امتصته ، وبصقه طفلي على الفور ، ضاحكًا على ردة فعلي المحيرة. لكنني كنت مفتونًا أيضًا. ما الخطأ الذي فعلته؟ كيف أجعل طعمه لا يشبه الإسفنج المغطى بالسيلوفان؟ هل يجب علي شراء الملح أو شيء من هذا القبيل؟ تمامًا مثل هذا ، انقلب مفتاح التعلم نوعًا ما في ذهني ، وكنت أشعر بالفضول بشكل لا يشبع. راجعت الكتب. شاهدت عروض الطبخ. لقد أجريت مكالمات هاتفية مؤلمة لأشخاص مثل المرأة التي ستكون حماتي في يوم من الأيام ، التي تمشيت بي عبر قصف صدور الدجاج بقاع زجاج ثقيل لتسطيحها. قبل تخرجي بفترة وجيزة ، قمت بصنع شرحات الدجاج التي يأكلها طفلي ويستمتع بها بالفعل. لقد قمت بتدوين ما فعلته بتفصيل مؤلم ووضعته على أنه "حارس". كنت أصبح هؤلاء الأشخاص الآخرين - لم أكن أعرف ذلك بعد.
بعد التخرج ، انهار الاقتصاد ، وانتهى بي الأمر بالبقاء في المنزل. كانت الحياة المنزلية مملة ولكنها سهلة فيما يتعلق بتنظيف المرحاض وتربية الأطفال ونفض الغبار عن اللوح ، وعلى الرغم من أنني أملك ما تعتبر بعض النوايا الحسنة المناهضة للهوسفراو ، كنت أتطلع إلى الساعة 4 مساءً ، عندما كان من المناسب رسميًا أن أبدأ اعد العشاء.
أكثر:كاري لحم الخروف سهل لإخراجك من منطقة الطهي المريحة
تعلمت كيف اصنع بيتزا من الصفر ، وأكلته عائلتي على سطح مبنى مكاتب الشركة عندما كان زوجي يقضي وقتًا إضافيًا. ما زلت أعتبر أنه من بين العشرة الأوائل فيما يتعلق بالذكريات السعيدة ، وأدركت أن الانتقال قد اكتمل. لم يعد الطعام عبارة عن رحلات مطبخ حساء حزينة أو أطباق مليئة بالحساء الغامض في منزل جماعي. كانت عبارة عن بيستو محلي الصنع وكفتة باللوز وفلفل أحمر محمص على موقد غاز.
ما زلت غير جيد في ذلك - كنت أتناول شيئًا ما صالحًا للأكل كل 10 محاولات أو نحو ذلك وأصبت نفسي أكثر مما هو طبيعي على الأرجح. لقد بشرت خنصرتي أثناء تذوق الليمون. لقد قمت بتقطيع رغيف شطيرة رقيق فقط لأصطدم بشيء صلب (عظم الإبهام) ، وجلست على الأريكة لساعات مع ذراعي في الزبادي حتى الكوع (إنها قصة طويلة ، ولكن دعنا نقول فقط أنك إذا كنت تصنع صلصة التمر الهندي وتضعه في مكانه ، فلا تضعه في نفس التخلص من القمامة الذي أطعمته للتو الفلفل الحار إلى. أو على الأقل ، لا تحاول فكها بعد ذلك بيديك العاريتين. بالتااكيد لا تستخدم تلك اليد للعناية بأغراض الحمام بعد وقوعها). إذا مت صغيراً ، فمن المحتمل أن أكون في حادث معالج طعام.
أكثر:11 نوعا من الفلفل الحار مرتبة من خفيف إلى حار
على الرغم من أنه يبدو رائعًا ، فإن تعلم الطهي كان في النهاية يتعلق أكثر بتعلم كيفية تكوين أسرة. كنت غير كفؤ وجاهل في كلا الأمرين وكنت بحاجة إلى تعليم متزامن لكل منهما. قد لا يكون لدي صندوق وصفات مليء بأجيال من الوصفات المشتركة ، لكنني أفضل تقريبًا ما لدي - دمج فوضوي من الأشخاص الذين كانوا دائمًا ما يلتقطون الهاتف من أجلي في الليالي عندما كنت أتخبط في المطبخ ، التزامات وراثية على الرغم من ذلك.
لدي مشكلة chao ga التي علمتني والدتها كيف أجعلها عبر الدردشة على Facebook ، وهو نفس الشيء الذي أخدمه ابنتي عندما تكون معدتها متوترة ، كما فعلت تلك الأم مع صديقي. لدي وصفة لثالي نباتي كامل مع خليط من الكاري والصلصات الغوجاراتية والبنجابية والأوديشان سارتني دائرة من الخالات في الضواحي بشق الأنفس لساعات بعد ظهر يوم ممطر بينما كان أطفالنا الصغار ينامون في يوم آخر مجال. هناك كرات لحم الديك الرومي والسبانخ من حماتي ، وتورتيلا لا تشوبه شائبة لرئيس سابق ، وجبن ماك ن مخبوز في الغرفة.
ثم هناك الأشياء التي تعلمتها أو أعددتها مع عائلتي أو بنفسي ، مثل صلصة السالسا التي يدمنها زوجي أو طبق بوتبي المثالي لأمسيات يناير. ما زلت غير جيد في الطهي ، لكنني بدأت أفهم الجاذبية والأهمية التي يحملها. الموضوع بشكل خاص في الوقت المناسب. عندما تكبر ابنتي ، تصبح أكثر فضولًا بشأن الطهي السحري الذي يبدو أنه يحمله. تثير عملية التحضير والجمع الغامضة التي ينتج عنها الوجبة اهتمامها ، وتجدها بالغة. إنها تحب الجلوس على كرسي في جزيرة المطبخ والتحدث معي أثناء طهي الطعام ، وفي بعض الأحيان يتحول الموضوع إلى ما أفعله على الموقد.
"ماذا ستفعل الليلة؟"
”سباغيتي ألا كاربونارا مع الكوسة. اعتقدت أننا سنأخذ الأمر ببساطة لأنني اضطررت إلى العمل في وقت متأخر ".
"أهذا الذي به الخيار وليس الخيار؟"
"لك ذالك."
"ولكن كيف تفعل ذلك؟"
"هنا" هو ما أقوله لها دائمًا ، وأنا أسحب كرسيًا متدرجًا بجواري وأمررها بملعقة. "دعني اريك."
