كيف تصنع بيضة مسلوقة بشكل مثالي - SheKnows

"إنه موسم البيض المهروس ، سواء كنت تحضره لوجبة فطور وغداء عيد الفصح أو تستهلك بقايا البيض المصبوغ. ولكن قبل أن تصل إلى هذا الحد ، هل أنت كذلك سلق البيض الخاص بك الطريق الصحيح؟

قصة ذات صلة. يمكن الخبز بدون بيض باستخدام هذه البدائل الثمانية

الإفراط في الطهي البيض المسلوق يمكن أن يؤدي إلى الحلقة الخضراء المخيفة عند قطعها بعد بضعة أيام. هناك طريقة واحدة (وواحدة فقط) مجربة وصحيحة للبيض المسلوق والتي من شأنها القضاء على تلك الحلقة الخضراء غير الشهية حول الصفار وتمنع رائحة الكبريت. أوه ، والبيض المكسور؟ يمكنك (تقريبًا) تقبيل هؤلاء الوداع بهذه الطريقة. وعلى الرغم من أن البيض الطازج هو الأفضل في الخلط والقلي ، فإن البيض الذي مضى عليه بضعة أيام سيقشر بسهولة أكبر بكثير من أي بيضة يتم انتزاعها من حظيرة الدجاج مباشرة.

بيض مسلوق مثالي

6 خدمات

مكونات:

• 6 بيضات كبيرة (أي نوع)
• ماء

الاتجاهات:

1. في قدر كبير ، ضع البيض ، واملأ المقلاة بماء بارد على الأقل 1 بوصة فوق البيض. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج. اخفضي المزيج على نار هادئة ، ثم اطهيه لمدة 3 دقائق.
2. يرفع عن النار ويغطى ويترك 8 دقائق. انقلي البيض إلى حمام جليدي واتركيه لمدة 15 دقيقة. برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
click fraud protection
3. للتقشير ، اضغط برفق على جميع جوانب البيضة على سطح صلب لتكسير القشرة. بدءًا من طرف الجيب الهوائي (الطرف الكبير) ، انزع القشرة بعيدًا.

ثم ضع البيض المطبوخ جيدًا للاستخدام الجيد مع هذه الوصفة اللذيذة.

وصفة بيض مشوي محشي بالسرطان

6 خدمات

مكونات:

• 6 بيضات مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
• 1 ملعقة كبيرة قبر مفروم
• قشر 1 ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كرفس
• 1/4 كوب من بصلة الشمر
• 1/4 كوب كرفس مخلوط
• 1 كوب لحم كابوريا مقطوع مطبوخ ومبرد
• الملح والفلفل حسب الذوق

للتزيين

• بقدونس إيطالي طازج (ورق مسطح)
• الزعتر الطازج
• حبوب السمسم

الاتجاهات:

1. قطّع كل البيض المسلوق إلى نصفين عبر المنتصف ، كما هو موضح أعلاه. يُرفع الصفار عن النار ويُترك جانبًا في وعاء متوسط ​​الحجم. قطعي قطعة صغيرة جدًا من أسفل كل بياض بيضة بحيث تقف بشكل مستقيم ، ثم ضعيها جانبًا.
2. أضف الكريمة الحامضة والخردل والثوم والزعتر والكبر وبرش الليمون وملح الكرفس إلى صفار البيض. نضيف الشمر والكرفس ونقلب بلطف حتى يغطى بخليط القشدة الحامضة. تذوقه للتتبيل ، ويضاف الملح والفلفل حسب الحاجة.
3. يُضاف السلطعون ويُطوى برفق في مزيج القشدة الحامضة حتى يتجانس. احرص على عدم تمزيق لحم السلطعون.
4. باستخدام ملعقة أو كرة البطيخ ، املأ تجاويف الأجزاء البيضاء من البيض بملعقتين كبيرتين ممتلئتين من خليط السلطعون. يُزين بالزعتر والبقدونس والكبر وبذور السمسم.

الأسئلة الشائعة حول البيض المسلوق

هل يمكنني إضافة الخل إلى ماء الطهي لمنع تشقق القشرة؟

نعم ، لكن الخل لا يمنع التصدع حقًا. كما هو الحال مع البيض المسلوق ، يساعد الخل على تخثر بياض البيض حتى لا يتجول بعيدًا عن نقطة نشأته. طالما أنك تحضر الماء ليغلي ببطء وبرفق ، أبعد المقلاة عن النار بمجرد أن يغلي ، يجب أن يظل البيض خاليًا من الخشخشة.

اخترقت الصبغة من بيض البيض. ماذا يجب أن أفعل؟

طالما أنه ملف غذاء- صبغة آمنة ، تناول البيض كما هو مخطط. إذا كنت بحاجة إلى بيض ناصع وجميل للعرض التقديمي ، فسيتعين عليك طهي بيض إضافي وتخطي الصبغة.

تبدو لذيذة ، لكن ما الأمر الشيطاني في وصفة البيض هذه؟

يشير مصطلح "ديفيلد" عادة إلى أي شيء حار - الخردل ، الصلصة الحارة ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار. في هذه الحالة ، إنه خردل ديجون.

أنا تقليدي. هل يمكنني تخطي السلطعون وعمل وصفة بيض شيطانية تقليدية؟

تتحدى! في الواقع ، يمكنك ملء البيض المسلوق بأي شيء على الإطلاق. جرب سلطة الدجاج وسلطة الكركند والخرشوف وتغميس السبانخ والجواكامولي أو المايونيز بالزعفران.

المزيد من وصفات عيد الفصح

وصفات عيد الفصح لجميع أفراد الأسرة
وصفات عيد الفصح سهلة وأنيقة
وصفات عيد الفصح منخفضة الكربوهيدرات

تحديث بيثاني راموس في 17/3/16