الصيف يعني استخدام الشواية كلما أمكن ذلك ، أليس كذلك؟ هنا ، نعرض لك كيفية شواء أفضل دجاج مشوي ستتذوقه على الإطلاق. نعم ، هذا جيد!
لطالما كنت معجبًا كبيرًا بأي طعام يأتي من الشواية. سواء أكان ذلك شيش كابوبس أو ضلوع ظهر أطفال أو ذرة ، هناك شيء ما عن الطعام المشوي يكون مذاقه أفضل 10 مرات من الطعام المحضر في الفرن. ربما تكون حقيقة أن تكون في الهواء الطلق ، ربما لأنه أكثر صحة بشكل عام أو ربما لأن هناك دائمًا بقايا من آخر وجبة شويتها باقية. أيا كان الأمر ، فأنا معجب. هنا ، نعرض لك كيفية شواء أفضل دجاج مشوي - ونقدم وصفات لبعض الأطباق الجانبية رفيعة المستوى لتتماشى معها!
1
اختر وحضر اللحم
يمكن صنع دجاج الشواء بأرجل أو أفخاذ أو صدور أو حتى طائر كامل. سنستخدم صدور الدجاج لأنها تميل إلى أن تكون أكثر لحومًا وأقل تسمينًا. الدجاج هو أحد أقل اللحوم التي يمكنك تناولها قليل الدهن ، لذلك إذا كنت تراقب وزنك ، فإن أي من القطع يعد خيارًا جيدًا. تأكد من تقليم كتل الدهون الزائدة قبل وضعها على الشواية.
2
تبلي اللحم
لإعطاء الدجاج نكهة مميزة وجريئة ، رشي القليل من الفرك الجاف على اللحم قبل وضعه على الشواية. نحن نحب مزيجًا بسيطًا من الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم والفلفل الحار والأوريغانو.
3
اضبطي درجة الحرارة المناسبة
نصيحة: ضعي قطع الدجاج الكبيرة بالقرب من الشعلات الساخنة ولكن ليس فوقها. تُطهى القطع الكبيرة بشكل أبطأ ، لذا من الأفضل جعلها أقرب قليلاً إلى الحرارة.
مفتاح شواء أفضل دجاج هو طريقة طهيه. بالنسبة لشوايات الغاز ، قم بتشغيل جميع الشعلات على ارتفاع عالٍ حتى يتم تسخين الشواية بالكامل. ثم قم بإيقاف تشغيل أحد الشعلات. هذا هو الموقد الذي ستضع الدجاج عليه ، والمعروف أيضًا باسم غير مباشر استجواب (الشوي المباشر هو وضع اللحم مباشرة على الموقد الساخن). بالنسبة للشوايات التي تعمل بالفحم ، ضع كل القوالب على جانب واحد من الشواية وضع اللحم على الجانب الآخر بمجرد تسخينها مسبقًا. تحلى بالصبر وتذكر شعار الشواء "منخفض وبطيء" من أجل الحصول على أفضل مذاق للدجاج.
4
اشوي الدجاج
شوايات الدجاج ببطء - تستغرق عادةً حوالي ساعة إلى ساعتين حتى تنضج تمامًا (تذكر أن درجة الحرارة الداخلية يجب أن تكون 165 درجة فهرنهايت). قم بتدوير الدجاج كل 15 دقيقة تقريبًا. تشمل العلامات التي تدل على أن الدجاج يحتاج إلى التقليب أن يصبح بنيًا من الأسفل وأكثر صلابة. حاول ألا تفتح الشواية أكثر من مرة كل 15 دقيقة. إذا لاحظت أن الدجاج يتحول إلى اللون البني ولكن لا يتماسك ، اخفض الحرارة.
5
أضف الصلصة
نصيحة: بمجرد أن ينضج الدجاج ، دعه يجلس (بعيدًا عن الشواية) لمدة 5-10 دقائق للاحتفاظ بالعصائر بالداخل. ثق بنا ، إنه يستحق الانتظار!
أضيفي صلصة الباربيكيو بعد أن ينضج الدجاج بحوالي 5 دقائق. ستحتاجين إلى خفض درجة حرارة الشواية أيضًا لمنع احتراق الصلصة. ادهن جانبًا من الدجاج بالصلصة ، وأغلق الغطاء واتركه يستمر في الطهي لبضع دقائق. بمجرد انتهاء الدقائق القليلة ، اقلب الدجاج ، وادهن الجانب الآخر بالصلصة ، وأغلق الغطاء واتركه يواصل الطهي. هذا يعطي الدجاج طبقة سميكة ولطيفة تبدو رائعة ومذاق أفضل!
الجوانب الموصى بها
سلطة سيزر بسيطة
أرز إسباني بالخضار البني
لفائف العشاء محلية الصنع
وللحلوى ، جرب تافه الفانيليا >>
المزيد عن الشواء
نصائح لتصبح خبير شواء
وصفات بيتزا مشوية للصيف
وصفات برجر سريعة ولذيذة
