روبيان مشوي مع صلصة بلامي ماري للتغميس في قدر الطهي البطيء ، أو نعم - SheKnows

كوكتيل الروبيان والماري الدموي يحصلان على تحول جيل الألفية باستخدام طباخ بطيء وشواية. وقت التحضير من جانبك ضئيل للغاية ، ويستغرق طباخ الطهي البطيء ساعتين فقط عمله ، مما يعني أنه يمكنك الاستيقاظ في الصباح ، ورميها معًا ، وستكون جاهزة في الوقت المناسب غداء.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

أفضل جزء في هذه الوصفة هو مدى مرونتها. ما عليك سوى إعداد غموس الماري الدموي الأساسي ، وإضافة أي زينة إضافية تريدها: زيتون أخضر ، وشرائح الفلفل... يمكنك حتى تقديم مكعبات صغيرة من الجبن على الجانب. إذا كان الأمر جيدًا في مريم الملطخة بالدماء ، فسيكون رائعًا في هذا. يمكنك أيضًا استخدام صلصة المعكرونة منزلية الصنع أو توفير الوقت وشراء برطمان. فقط تذكر أنه إذا كانت صلصة المعكرونة الخاصة بك تحتوي على بعض الحرارة ، فقد تتراجع عن Tabasco.

أكثر: يقلى الجمبري الآسيوي في 30 دقيقة مما يعني أنه يمكنك تخطي تناول الطعام الليلة

أولاً ، ستخفق صلصة المعكرونة والفودكا ومعجون الطماطم والتاباسكو والفجل وصلصة ورشيسترشاير معًا. الآن سترغب في تذوقه. يمكنك إضافة المزيد من الفجل الحار أو تاباسكو إذا كنت تحبها حارًا ، وستحتاج إلى تتبيلها بملح الكرفس والفلفل الأسود وملح الكوشر حسب الرغبة. لقد قمت بخلطها في وعاء زجاجي حتى تتمكن من الرؤية ، ولكن في الحقيقة ، يمكنك فقط تفريغ كل شيء مباشرة في وعاء الطهي البطيء. اقلب قدر الطهي البطيء على نار منخفضة وقم بتغطيته واتركه يطهى لبضع ساعات مع التحريك من حين لآخر.

الآن سترغب في تحضير الليمون. يجب تقطيع المرء إلى عجلات ، ثم يتم تقطيعها إلى أنصاف أقمار مع وجود شقوق في الأسفل لتزيينها لاحقًا. يجب أن يكون الآخر مبشورًا وعصيرًا ، والاثنان الآخران يحتاجان فقط إلى العصر. أنا في الواقع دائمًا ما أتذوق واحدًا على الأقل من الليمون الذي أعصره في حال أدركت لاحقًا أنه سيكون مقبلات جيدة أو أدرك أنني بحاجة إلى المزيد من نكهة الليمون ولكنني نفد العصير. ستستخدم العصير لتحضير التتبيلة والاحتفاظ بالقشور ونصف القمر لوقت لاحق.

أكثر: معكرونة الخرشوف والروبيان هي إيقاظ الربيع الذي تتوق إليه

بعد تتبيل الجمبري الخاص بك ، ستقوم بطهيه. احرص على التمسك بالحرارة المتوسطة هنا حتى ينضج الجمبري تمامًا. يجب أن تكون لطيفة وردية اللون عند الانتهاء ، مع عدم وجود أجزاء شفافة أو شفافة بالداخل. عند سحبها من الشواية ، ضعيها في طبقة واحدة ورشي عليها القليل من قشر الليمون. فقط اجعلهم يبدون جميلات ليس عليك استخدام كل الحماس.

قبل أن تضع كل ذلك معًا ، ضع القليل من الملح الحار في الخارج لمن يحبونه أكثر توابلًا منك. ما عليك سوى التضحية بعجلة الليمون لتبليل مساحة صغيرة من الزجاج (وليس الحافة بأكملها) ، واغمسها في خليط من ملح الكوشر وملح تاباسكو وملح الكرفس. إذا كنت تريد حذف أحدهما أو كليهما ، فقط تأكد من استخدام مكون آخر لتعويض ذلك. ملح قليل النكهة لملح الكوشر إذا كنت تفضل ذلك. أحب استخدام أكواب صغيرة مع جمبري فردي للحفاظ على موضوع الكوكتيل ، وإعطاء كل ضيف كوب الصلصة الخاص به (حتى يتمكنوا من الغطس مرتين في محتوى قلوبهم).

ثم ضعي القليل من الماري الدموي في كل كوب ، ضعي جمبريًا واحدًا في الخارج ، بعيدًا عن الملح الحار (مثل كوكتيل الروبيان) ، وزين الكوب بقمر الليمون والمرق. كرفس. اسكبي بقايا الغطس في وعاء صغير ، وضعي المزيد من الروبيان في وعاء حتى يتمكن الناس من تناول المزيد إذا رغبوا في ذلك.

أكثر: عجينة واحدة: روبيان برتقال مع أرز مقلي في 25 دقيقة

روبيان مشوي مع صوص بلودي ماري صوص طبخ بطيء

لجعل هذا أسرع يوم ، يمكنك خلط (ولكن ليس طهي) صلصة ماري الدموية والتتبيلة (بدون جمبري) في الليلة السابقة.

يخدم 6 - 8

وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت الخمول: ساعتان | وقت الطهي: 7 دقائق | الوقت الإجمالي: ساعتان و 37 دقيقة

مكونات:

• 14 أوقية من صلصة المعكرونة (لا شيء مكتنزة للغاية)
• 1/4 كوب فودكا
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ملاعق صغيرة صلصة تاباسكو
• 2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر (أو أكثر حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• ملح الكرفس
• الملح كوشير
• فلفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح تاباسكو
• 1 ليمون صغير
• 3 حبات ليمون كبيرة
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 6 ملاعق كبيرة بهار أولد باي
• 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من رقائق الكرفس المجففة
• 24 جمبري جامبو أو جمبري مقشر ومنزوع العرق (ذيول)
• 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة سميكة و / أو مجعدة
• زينة ومقبلات أخرى حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. في وعاء طهي بطيء سعة 1 لتر (كحد أدنى) ، اخفقي صلصة المعكرونة والفودكا ومعجون الطماطم والتاباسكو والفجل وصلصة ورسيستيرشاير. أضف الملح والفلفل والمزيد من الفجل إذا رغبت في ذلك حسب الرغبة.
2. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات مع التحريك من حين لآخر.
3. في هذه الأثناء ، في كيس بسحّاب بحجم غالون ، يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون والخليج القديم ورقائق الكرفس و 3 ملاعق صغيرة من الفلفل. أغلقها بسحاب ، ورجها لتخلط المكونات.
4. أعد فتح الكيس ، وأسقط الجمبري بالداخل ، وارميه برفق للتأكد من تغطيته جميعًا. أعد إحكام إغلاقها ، وإخراج معظم الهواء. ضع الكيس في طبق في الثلاجة ، واتركه منقوعًا لمدة ساعة إلى ساعتين ، مع التقليب بين الحين والآخر.
5. أثناء طهي التغميس وتتبيل الجمبري ، نحضر الليمون وتوابل الحافة. اخلطي ملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر مع ملح تاباسكو وملعقة صغيرة من ملح الكرفس ، واسكبيها في كومة على طبق صغير.
6. قطع الليمون الصغير إلى عجلات ، وقطع تلك العجلات إلى نصفين لعمل نصف أقمار ، ثم قطع شقًا في منتصف كل عجلة في مكان واحد حتى يجلسوا على الكؤوس. امسح مساحة صغيرة (حوالي 1 بوصة) من الجوانب الخارجية من 6 إلى 8 أكواب مطلقة (1 في كل مرة) بواحد من أنصاف الأقمار لتبليلها ، واغمس الكؤوس في الملح الحار. احتفظي بباقي أقمار الليمون للتزيين.
7. قشر 1 حبة ليمون كبيرة وعصيرها كلها 3. ضعي الحماس جانبًا.
8. عندما تنضج الصلصة ، ضعي كميات متساوية في كل كوب من الملعقة. يمكن سكب الباقي في وعاء صغير.
9. عندما ينضج الجمبري في النقع ، سخني مقلاة شواء مع رذاذ الطبخ إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (حرارة متوسطة).
10. أخرج الجمبري من التتبيلة وتخلص من التتبيلة.
11. اشوي الجمبري لمدة 5-7 دقائق ، مع تقليب الجمبري في منتصف الطريق ، حتى يتحول إلى لون وردي صحي من الخارج واللحم من الداخل أبيض (غير شفاف أو شفاف). ارفعيها عن النار وضعيها في طبقة واحدة على طبق ورشي عليها القليل من قشر الليمون.
12. قدمي جمبريًا واحدًا على حافة كل كوب زجاجي يحتوي على صلصة ماري الدموية ، مع نصف قمر من الليمون و 2 أو 3 قطع من الكرفس. نسكب الكمية المتبقية من الغمس في وعاء صغير ، ونتركها مع باقي الجمبري.