هل تحب البيستو ولكن لا يمكنك الانتظار حتى الصيف حتى يكون الريحان في الموسم؟ خبر سار: لا يزال بإمكانك الاستمتاع بصلصة البيستو الطازجة باستخدام الجرجير كأساس. يمكن للجرجير الأخضر المورق بنكهة الفلفل - ويسمى أيضًا الجرجير - أن يصنع بيستو مذاقًا لذيذًا مثل الصلصة التقليدية القائمة على الريحان. أضف الأعشاب القلبية مثل المريمية أو إكليل الجبل إلى جرجير بيستو وستحصل على صلصة شتوية لذيذة من أجل المعكرونة المفضلة لديك أو البطاطس أو الريزوتو أو الخضار.
وصفات الجرجير بيستو
جرجير طازج بيستو
يصنع 4 حصص مكونات:
6 فصوص ثوم كاملة غير مقشرة
1/2 كوب جوز
2 كوب من أوراق الجرجير المعبأة
1 فص ثوم صغير مقشر ومفروم
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 كوب جبن بارميزان طازج الاتجاهات:
1. يُضاف فصوص الثوم إلى مقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق. يُنزع الثوم من المقلاة ويُترك ليبرد ، ثم يُنزع القشرة. 2. نحمص الجوز في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبي ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضف الجرجير والجوز والثوم المحمص والنيء إلى محضر الطعام أو الخلاط. يُخفق لفرم المكونات. 3. باستخدام محضر الطعام على سرعة منخفضة ، قم برش زيت الزيتون واخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُسكب المزيج في وعاء ويقلب مع الجبن. تذوق واضبط التوابل. قدمي معكرونة من اختيارك. أضف القليل من ماء المعكرونة لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر.
الفستق والجرجير بيستو
يصنع 4 حصص مكونات:
1 كوب فستق محمص غير مملح
1/4 كوب ميسو أبيض حلو
2 رشة ملح
4 أكواب من أوراق الجرجير المعبأة قليلاً ، المفرومة
8 إلى 10 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فلفل رومي طازج الاتجاهات:
1. يُمزج الفستق والميسو والملح في الخلاط أو معالج الطعام ويُخفق المزيج حتى يفرم. يُضاف الجرجير ويُمزج مع رش زيت الزيتون. 2. يُسكب البيستو في وعاء ويخلط في الفلفل. طعم التوابل. قدمي معكرونة من اختيارك. لصلصة أرق ، أضف القليل من ماء المعكرونة لتحقيق الاتساق المطلوب.
سبانخ جرجير بيستو
يصنع 4 حصص مكونات:
8 أونصات من أوراق السبانخ الصغيرة ، مغسولة
2 فص ثوم مقشر
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
2 كوب جرجير طازج معبأ
3 ملاعق كبيرة صنوبر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
رشات قليلة من ملح البحر الاتجاهات:
1. سبانخ على البخار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. يُصفّى ويُجفف. باستخدام الهاون والمدقة ، اهرسي الثوم وقشر الليمون والفلفل الأحمر معًا حتى تتكون عجينة. اخلطي السبانخ والجرجير والصنوبر وعصير الليمون واستمري في الهرس حتى تمتزج المكونات جيدًا. 2. أثناء الهرس ، قم برش زيت الزيتون. بمجرد مزجها بالكامل ، يُسكب البيستو في وعاء ويُضاف الجبن والملح حسب الرغبة. قدميها فوق المعكرونة المفضلة لديك ، أو البطاطس ، أو كرواسون للسندويشات أو البرغر. ملحوظة: يمكن أيضًا صنع هذا البيستو في محضر الطعام أو الخلاط.
وصفات تتميز بالبيستو
كويك بيستو لازانيا رولز
سبانخ شبت بيستو
كيفية صنع بيستو محلي الصنع
