تعد الخضروات دائمًا أفضل عندما تكون طازجة بدلاً من كونها مجمدة. لكنها تكون ألذ عند طهيها على الشواية.
قصة ذات صلة. مرق الفول السوداني الإفريقي القدي بطيء الطهي نضمن أنك ستحبه
خلال أشهر الصيف الحارة هذه ، تُعد السلطات إجابة رائعة ولذيذة على سؤال "ماذا يوجد على العشاء". من الناحية المثالية ، سوف يكون هناك لا داعي للطهي ، فقط بعض الخضار النيئة والطازجة مقطعة ومُقَطَّعة معًا من أجل الخروج من هذا العالم دخول. ولكن إذا كنت تعتقد أن العشاء ليس عشاءً إلا إذا تم طهيه ، خذ الطهي في الخارج وشوي. تضفي الشواية إشراقة على نكهة الخضار لجعل تلك السلطة أكثر روعة. يمكنك أيضًا إضافة بعض شرائح اللحم أو الدجاج أثناء تواجدك فيها والحصول على سلطة مشوية تجلب البسمة على وجوه الجميع.
سلطة الهليون المشوي وشرائح اللحم
يخدم 4
مكونات:
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
- شريحة لحم 1 باوند
- 1 رطل من الهليون، المقطّع
- 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الحلوة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
- 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة صغيرة خردل صيني
- 1 فص ثوم مبشور
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب سبانخ صغيرة
- 1 مانجو مقشرة ومقطعة إلى أسافين
- 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
الاتجاهات:
- سخن الشواية إلى 450 درجة فهرنهايت.
- يُمزج الفلفل والكزبرة وبذور الشمر في وعاء صغير.
- تُغطى شرائح اللحم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم نرش خليط الفلفل فوق الستيك ونتركه جانباً لمدة ساعة. غلفي الهليون بالكمية المتبقية من الزيت والملح والفلفل.
- اشوي الستيك حتى تظهر علامات شواء لطيفة ، حوالي خمس دقائق لكل جانب. انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع وخيمة برقائق ودعها ترتاح. أثناء استراحة الستيك ، ضعي الهليون على الشواية واطهيه لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج.
- أثناء طهي شرائح اللحم والهليون ، حضّر صلصة الخل عن طريق خفق المرق وصلصة الصويا والزيت المتبقي والخل والزنجبيل والخردل والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء متوسط واتركه جانبًا.
- رتب السبانخ والمانجو والهليون وشرائح اللحم والبصل على طبق. رشي عليها صلصة الخل وقدميها.
وصفات الهليون الأخرى
طاجن الهليون والدجاج الرائع
فريتاتا الهليون
حساء الهليون مع بروسكيوتو
