هذا الخريف ، انغمس في ثقافة أمريكا اللاتينية واصنع بعض وصفات الخريف المريحة المستوحاة من بلدان مثل الأرجنتين والمكسيك وجمهورية الدومينيكان وباراغواي وكولومبيا وغيرها.
نجلب أمريكا اللاتينية إلى مطابخك بمزيج من الوصفات التقليدية المريحة من Hispano America. في كل عام ، يحتفل الأمريكيون بشهر التراث القومي من أصل إسباني اعتبارًا من 11 سبتمبر. 15 حتى أكتوبر. 15 ، وهو وقت الاحتفال بتاريخ وثقافة المواطنين الأمريكيين الذين جاء أسلافهم من إسبانيا وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
ولكن لنكن واقعيين - ليس عليك أن تكون لاتينيًا لتحتفل معنا! ما عليك سوى الحصول على وصفة ، والتوجه إلى سوقك المحلي من ذوي الأصول الأسبانية ، وتخزين المكونات (بعضها قد يكون لديك في المنزل بالفعل) ، و فاموس كوكينار.
1. سبعة يخنة لحم دسم
المدونة: الطبخ الدومينيكي
منشؤها جمهورية الدومينيكان ، sancocho أو سبعة يخنة اللحم القلبية هو نجم أي تجمع دومينيكاني. من حفلات ليلة رأس السنة الجديدة إلى حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، بطريقة ما يكون سانكوتشو حاضرًا دائمًا. يخنة غنية ، وعادة ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو على البخار والأفوكادو الطازج.
2. الفول الحساء
المدونة: Sweet Life Bake
أصلا من المكسيك ، هذا بوزول دي فريجول محشو بأشجار الهوميني والطماطم والأوريجانو وفاصوليا البينتو ، للحصول على لمسة نباتية على الحساء اللاتيني الكلاسيكي.
3. الحساء الاكوادوري
المدونة: وصفات ليليتا
فانيسكا اكواتوريانا، حساء خاص جدًا وتقليدي من الإكوادور ، يمكن العثور عليه في مرتفعات الأنديز في أمريكا الجنوبية ، خارج باكالو أو سمك القد المملح ، والكوسا ، والفول ، والذرة ، والبازلاء ، والفاصوليا الطازجة ، والأرز ، والبصل ، والثوم ، والكمون ، والإشوت ، والفول السوداني ، جبنه.
4. الروبيان والأرز
المدونة: الطبخ الدومينيكي
Asopao ، مثل هذا أسوباو دي كامارونيس تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية الدومينيكان. في الأساس ، بمجرد توقع هطول الأمطار في اليوم ، ستبدأ أمك الدومينيكية أو جدتك في صنع أسوباو. إنها في الأساس نسخة دومينيكية من الريزوتو الإيطالي ، مع نكهة الطماطم.
5. حبوب طازجة
المدونة: Muy Bueno Cooking
هذه فريجول دي أولا لا يمكن تحديد الوصفة لبلد معين في أمريكا اللاتينية ، نظرًا لأنهم جميعًا يستهلكون الفول بجميع الأشكال والأشكال. إنها وصفة بداية رائعة لتعلم كيفية صنع الفول من الصفر.
6. موليت الإفطار
المدونة: Sweet Life Bake
Molletes ، في الأصل من إسبانيا وتبنتها المكسيك ، هي عنصر أساسي في هذا البلد الواقع في أمريكا اللاتينية. وقد ثبت أنه يمكن استهلاكها في جميع الأوقات ، لأن هذه موليتس الإفطار سيكون من اللذيذ الاستيقاظ. لفائف الخبز المغطى بالفاصوليا وتعلوها الجبن هي عبارة عن موليت بسيط ، لكننا نحب هذه المكسوة بالبيض المخفوق أيضًا.
7. عجة البطاطا الاسبانية
المدونة: اطلب الحلوى دائمًا
طبق شعبي من أسبانيا ، هذا تورتيلا اسبانولا هي وصفة رائعة لأنه يمكن تقديمها إما ساخنة أو باردة أو حتى في درجة حرارة الغرفة. كما أنه يعمل جيدًا في أي وقت من اليوم: لتناول الإفطار مع جانب من لحم الخنزير المقدد ، أو لتناول طعام الغداء مع جانب من الخضار الطازجة أو العشاء ، بجانب الدجاج أو شرائح اللحم.
8. لحم بقري مبشور في صوص كريول
المدونة: Muy Bueno Cooking
في هذا مادري روبا وصفة ، والتوابل مثل الكمون ، الزعتر والثوم تستخدم للتأكيد على النكهات اللاتينية. طبق شائع جدًا في جزر الكناري وكوبا وبورتوريكو وجمهورية الدومينيكان ، يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو على البخار الذي يمتص صلصة الكريول.
9. يوكا مسلوقة على الطريقة الكوبية مع ثوم موجو
المدونة: Flanboyant Eats
الشيء الوحيد الذي تحبه الثقافة اللاتينية هو النشا الجيد. سواء أكان ذلك من لسان الحمل أو البطاطس أو اليوكا ، هناك دائمًا جانب من النشا لمرافقة وجبتك. هذه يوكا كون موجو دي أجو آل إستيلو كوبانو هو لذيذ لتناول العشاء مع اللحوم المشوية أو كما يأكلها الدومينيكان ، لتناول الإفطار مع البيض المقلي.
10. مول دي أولا
المدونة: طاولة باتي المكسيكية
على عكس الخلد التقليدي الغني والسميك ، هذا مول دي أولا مرق خفيف ولكن لذيذ بشكل لا يصدق مليء بالذرة الطازجة والفاصوليا الخضراء واللحوم والبطاطس والاسكواش.
11. شوربة الليمون المكسيكي
المدونة: اطلب الحلوى دائمًا
مستوحى من حساء يوكاتان التقليدي المسمى Sopa de Lima ، هذا سوبا دي ليما ميكسيكانا هي نسخة أخف من طعام مريح.
12. شوربة الاسكواش بالجوز الحار
المدونة: Flanboyant Eats
هذا هو حساء الخريف المثالي مع لمسة من النكهة اللاتينية. اصنع قدرًا كبيرًا من هذا سوبا دي كالابازا; تلميح صلصة تاباسكو شيبوتل تجعلها فكرة أكثر دفئًا للاحتضان.
13. كريم شايوت
المدونة: La Cocina de Leslie
Chayote هي من عائلة القرع ، موطنها الأصلي المكسيك ، ويتم استهلاكها في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية في السلطات والحساء واليخنات. حساء مثل هذا كريما دي تيوتا طريقة رائعة لاستخدامها في مطبخك.
14. حساء زلابية الموز الأخضر
المدونة: وصفات ليليتا
لسان الحمل هو عنصر أساسي كبير في المطبخ اللاتيني وهذا الإكوادوري كالدو دي بولاس دي فيردي هي الطريقة المثلى للإحماء في أيام الخريف الباردة. يمكن العثور على الموز الأخضر في أسواقك اللاتينية المحلية وحتى في بعض المتاجر العامة أيضًا.
15. شوربة شيبلين مع زلابية الماسا والجبن
المدونة: طاولة باتي المكسيكية
هذا الحساء المكسيكي المريح يسمى شوربة شيبيلين مع زلابية الماسا والجبن حساء عشبي ولذيذ مع فطائر الجبن الصغيرة في كل قضمة. Chilipilin هو عشب مكسيكي لا يمكن الوصول إليه بشكل لا يصدق في الولايات المتحدة ولكن سرعان ما ستجده بجوار الأعشاب المجففة في كل مكان ، كما نأمل.
16. دجاج بوبلانو انتشلادا بلانكاس
المدونة: La Cocina de Leslie
هذه دسم enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca مصنوعة من صلصة كريمة حامضة ، مما يجعل هذا الطبق المكسيكي التقليدي أخف وزنا.
المزيد من الوصفات المستوحاة من اللغة اللاتينية
وصفة أطباق بوريتو الكزبرة والليمون
وصفة باستا الطماطم المحمصة
السندويشات الكوبية القلبية
