معكرونة طازجة سهلة التحضير في المنزل

هل تريد إثارة إعجاب جارك المتعجرف الذي سيأتي لتناول العشاء؟ أنت تعرف الشخص الذي لديه شعر مثالي ويقول دائمًا "باركي قلبك" عندما تنظر إلى حالة منزلك؟ انس البطة أو الديك الرومي واصنع كمية كبيرة من هذا التورتيليني الجميل المصنوع منزليًا!

قصة ذات صلة. وصفات Mac 'n' Cheese التي تريدها في مجموعتك هذا الخريف

لا تقلق ، فهذه التورتيليني محلية الصنع أسهل بكثير مما تبدو ، ثق بنا! المعكرونة محلية الصنع بسيطة ، كل ما تحتاجه هو هذه مذهلة ملحقات معكرونة كيتشن ايد لخلاطك الرأسي ، ثلاثة مكونات ومدة ساعة تقريبًا. النتيجة النهائية مثالية تمامًا ، ولن ترغب أبدًا في شراء تورتيليني معلب مرة أخرى.

وصفة التورتيليني محلية الصنع

مكونات:

لتحضير عجينة الباستا

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• ملح البحر
• 3 بيضات
• ماء

لملء

• 1/2 كوب جبن ريكوتا
• 2-1 / 2 ملاعق كبيرة جبن ماعز طري
• 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
• ملح وفلفل

اخفقي الدقيق والملح معًا في وعاء خلط كبير. اصنع حفرة في الوسط وأضف البيض. اخلطي البيض برفق مع خليط الدقيق ، وتأكدي من سكب الدقيق من قاع وجوانب الوعاء. باستخدام يديك ، لفي العجينة على شكل كرة وضعيها مرة أخرى في وعاء الخلط. غطي بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة بخلط الجبن وجبن الماعز والريحان والملح والفلفل. يغطى ويبرد حتى الاستخدام.

قم بتوصيل مرفق لف المعكرونة بالخلاط واضبطه على الإعداد الأول (1). افردي العجين بمسمار خشبي. نقطع العجينة إلى نصفين ونفرم كل نصف نحافة قدر المستطاع. ادفع نصف المعكرونة من خلال ملحق الأسطوانة حتى تخفف.

كرر مرتين أخريين. ثم استمر في تخفيف المعكرونة عن طريق دفعها خلال كل إعداد حتى تصل إلى الإعداد 6. ستحتاج إلى طحين العجين في كل مرة تدفعها خلال إعداد جديد للتأكد من أنها لا تلتصق بملحق التدحرج. * لا تتخطى إعدادًا وإلا فلن تتحول المعكرونة إلى الشكل الصحيح.

بمجرد طرحها ، باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط الدائري 3 بوصات (أو قياس 1/4 كوب) ، قم بعمل أشكال دائرية.

بمجرد ختم الأشكال ، املأ كل دائرة بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة.

لف التورتيليني ، اطوِ كل دائرة على شكل مثلث.

اغمس يديك في الماء واضغط على حواف المثلث معًا حتى تلتصق. ثم اجلب كلتا حافتي المثلث بحذر تجاه بعضهما البعض لعمل شكل دائري.

باستخدام ساق الملعقة (أو إصبعك الخنصر) اضغط عليها فوق الجزء المستدير من التورتيليني.

ثم اضغطي على أطراف التورتيليني معًا (بحيث تكون عالقة) واسحب التورتيليني بحرص شديد من إصبعك (أو الملعقة).

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. يُضاف التورتيليني والملح إلى القدر ويُطهى حتى تطفو التورتيليني إلى الأعلى ، حوالي 2-3 دقائق. اشطفها في مصفاة واستمتع بها!

المزيد من وصفات المعكرونة محلية الصنع

باستا قوس قزح محلية الصنع
وصفة باستا النبيذ الأبيض والفطر
وصفات منزلية معكرونة بالجبن