كعك قوس قزح مع جبنة فونفيتي الكريمية: كيف تصنعها في المنزل - SheKnows

من السهل صنع الخبز الملون ببراعة في مطبخك أكثر مما تعتقد.

ربما تكون قد رأيت هؤلاء المجانين ، نيون اللون كعك قوس قزح مغطاة بجبن فونفيتي الكريمي من بروكلين وفكرت ، "دانغ! يجب أن أجرب واحدة من هؤلاء ". حسنًا ، يمكنك الآن ، حتى لو كنت لا تعيش في أي مكان بالقرب من Big Apple. لقد حللنا الشفرة.

قصة ذات صلة. قد يجعل خبز المعكرونة بالجبن من مارثا ستيوارت أطفالك يأكلون خضرواتهم

تابع القراءة لمعرفة كيف يمكنك جعل سحر الخبز هذا يحدث أينما كنت.

إلى وعاء صغير أو كوب قياس زجاجي ، أضف نصف كوب من الماء الدافئ. ثم نضيف السكر والخميرة. لا تحرك.

دع خليط الخميرة يجلس - تذكر ، لا تقليب. اتركي المزيج جانبًا حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات (حوالي 8 إلى 10 دقائق).

في وعاء خلط كبير ، أضيفي الطحين والملح. يقلب معًا ، ويصنع "جيدًا" في منتصف الدقيق.

بمجرد أن يبدأ خليط الخميرة في الغليان ، اسكبيها في خليط الدقيق.

باستخدام مرفق الخطاف ، اخلط على سرعة بطيئة. أثناء الخلط ، أضف ببطء كوبًا آخر من الماء الدافئ.

يُضاف الدقيق إلى لوح التقطيع ، ويُنقل العجينة من الوعاء إلى لوح التقطيع. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق. أضف المزيد من الدقيق إذا أصبح العجين لزجًا جدًا.

تشكل العجينة على شكل بيضاوي.

تُغطى قاع وجوانب وعاء كبير بطبقة رقيقة من زيت الكانولا.

ضعي العجينة في الوعاء وضعيها فوقها بمنشفة رطبة. اتركه جانباً لمدة ساعة للسماح له بالارتفاع.

بمجرد أن ينتفخ العجين ، أخرجه من الوعاء ووضعه على لوح تقطيع مرشوش قليلًا بالدقيق.

نقطع العجينة إلى 8 قطع ، ونقسم واحدة من أصغر القطع لتضيفها إلى القطع الصغيرة الأخرى بحيث يكون المجموع الكلي هو 7 قطع.

ضع القطع مرة أخرى في الوعاء المطلي بالزيت ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة.

في قطعة واحدة من العجين ، نحفر جيدا ونضيف اللون الوردي للطعام. باستخدام القفازات البلاستيكية المخصصة للطعام ، ادهن الملون الغذائي على العجين. استخدم بعض الماء لخلط اللون في العجين. أضيفي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

شكلي كل عجينة ملونة على شكل فطيرة وضعيها على طبق كبير. كدس الفطائر الملونة فوق بعضها البعض.

غطي فطائر العجين الملونة بمنشفة ورقية مبللة.

أضيفي مُلوِّن الطعام أو الجل إلى قطع العجين 1 في كل مرة.

استمر في تكديس العجينة الملونة فوق بعضها البعض.

قطعي العجين بالطول إلى 4 شرائح. لف كل قطعة على شكل "حبل".

شكلي العجينة على شكل حبل بالحجم المرغوب فيه. لف طرفي الخبز بقوة معًا لتشكيل "حلقة". لا تضغط على النهايات ، وإلا سيتم التراجع عنها.

على دفعات ، أضيفي الكعك إلى الماء المغلي قليلاً ، واتركيه يطهى لمدة 30 ثانية على كل جانب.

انقل الكعك إلى رف لتصريف المياه الزائدة. على ورقة بسكويت كبيرة ، ضعي ورقة زبدة ، وغطيها برفق برذاذ الطهي. ضعي البيغل على ورقة البسكويت ، واخبزيها في الفرن حتى تصبح ناعمة الملمس قليلاً (حوالي 20 إلى 25 دقيقة).

اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى تصبح خفيفة وكريمة.

أضيفي رشات الحلوى في jimmies.

قدمي الكعك ساخناً.

وزعيها بجبنة فونفيتي الكريمية وزينيها بمزيد من حلوى الجيمي.

كعكة قوس قزح مع وصفة جبنة فونفيتي

مقتبس من الخبز من ما يريد اليهودي أن يأكل

غلة 8

وقت التحضير: 40 دقيقة | الوقت غير النشط: ساعة و 10 دقائق | وقت الخبز: 25 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعتان و 15 دقيقة

مكونات:

للبيغل

• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
• 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• 1-1 / 2 كوب ماء دافئ مقسم
• 4 أكواب طحين خبز (للعجين)
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• 3 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا (لتغليف الوعاء)
• 1 ملعقة صغيرة من كل لون وردي ، برتقالي ، أصفر ، أخضر ، أزرق فاتح ، أزرق داكن وأرجواني أو تلوين طعام أو جل *
• 1 كوب دقيق خبز (للاستخدام عند العمل مع العجينة)
• 1 كوب ماء (للاستخدام عند العمل بالعجين)
• رذاذ الطبخ

لجبن فونفيتي الكريمي

• 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
• 4 أكواب سكر بودرة
• 1/4 كوب حلوى حلوى الجيميز الملونة (للجبن الكريمي)
• 2 ملاعق كبيرة من حلوى الجيميز الملونة (للتزيين)

الاتجاهات:

للبيغل

1. إلى وعاء صغير أو كوب قياس زجاجي ، أضف نصف كوب من الماء الدافئ والسكر. لا تحرك.
2. أضف الخميرة ولا تقلب. اتركي المزيج جانبًا حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات (حوالي 10 دقائق).
3. في وعاء خلط كبير ، أضيفي الطحين والملح. يقلب ، ويصنع "بئر" في المنتصف.
4. نضيف خليط الخميرة إلى وعاء الطحين. استخدم الخطاف المرفق لخلاط الحامل ، واخلطه على الإعداد البطيء.
5. أضيفي الكوب المتبقي من الماء الدافئ للخلاط واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة.
6. يرش الدقيق على السطح المتداول. انقل العجينة إلى سطح الدرفلة. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
7. تُغطى قاع وجوانب وعاء كبير بقليل من زيت الكانولا وتُضاف العجينة.
8. غطيها بمنشفة مبللة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تنضج العجينة.
9. نثقب العجينة ، ونتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
10. نقطع العجينة إلى 8 قطع. نأخذ بعض العجينة من القطع الكبيرة لتضعها على القطع الصغيرة حتى يصبح هناك فقط 7 قطع من العجين متساوية في الحجم إلى حد ما. ضع قطع العجين مرة أخرى في الوعاء المغطى بالزيت ، وقم بتغطيته بمنشفة رطبة.
11. في قطعة واحدة من العجين ، اصنعي بئرًا وأضيفي إليها ألوان الطعام. باستخدام القفازات البلاستيكية المخصصة للطعام ، اعجن قطعة العجين بيديك حتى ينتشر التلوين بالتساوي في جميع أنحاء قطعة العجين. جرب فرك القليل من الماء على العجين لنشر اللون أثناء العجن. ثم أضيفي القليل من الطحين لشد العجين حتى لا يصبح لزجًا.
12. تشكل العجينة الملونة على شكل فطيرة كبيرة ، وتوضع على طبق كبير. غطيه بمنشفة ورقية رطبة حتى لا يجف العجين.
13. كرري العملية مع باقي قطع العجين والملون الغذائي. ضعي كل فطيرة عجين ملونة فوق الأخرى. احتفظ بالمنشفة الورقية المبللة أعلى الكومة.
14. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
15. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وقم بتسخينه على الموقد (على نار خفيفة في الوقت الحالي).
16. قطعي كومة العجين بالطول إلى 4 شرائح.
17. لف كل شريحة بحيث تصبح مثل الحبل. شكلي خبزًا من العجين الملفوف بالحجم المرغوب ، ولفي نهايات البيغل معًا بإحكام بحيث يصبح شكل دائري مستمر. لا تقم بقرص الأطراف معًا ، وإلا فسيتم التراجع عنها. تأكد من لف الأطراف بإحكام معًا.
18. ضعي ورق زبدة على صينية بسكويت ورشي عليها طبقة خفيفة من رذاذ الطهي. ضع كل كعكة مشكلة على ورقة البسكويت. توضع جانباً ، وتترك العجينة تتخمر لمدة 5 دقائق.
19. ارفع حرارة الماء حتى يغلي قليلاً. على دفعات ، أضيفي الكعك إلى الماء.
20. اترك البيغل يغلي لمدة 30 ثانية على كل جانب ، ثم انقله إلى رف سلكي لبضع دقائق حتى يصفى.
21. انقل الكعك مرة أخرى إلى ورقة البسكويت المبطنة بورق ، واخبزها حتى تصبح ناعمة الملمس قليلاً (حوالي 20-25 دقيقة).
22. قدميها دافئة مع جبنة فونفيتي الكريمية وزيّنيها برشات حلوى الجيمي.

لجبن فونفيتي الكريمي

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الجبن الكريمي والسكر البودرة.
2. خفقت معًا حتى تصبح خفيفة وكريمة.
3. يقلب في حلوى الجيميز ويوضع جانبا.

المزيد من وصفات قوس قزح

كعكة قوس قزح
باستا قوس قزح محلية الصنع
كعكة قوس قزح