إنها الأعياد وهذا يعني لحم الصدر واللاتكس. لكن هذا الطبق ليس لشهر ديسمبر فقط ؛ إنه لذيذ في أي خريف بارد أو ليلة شتاء.
في بعض الأحيان لا يوجد شيء أفضل من اللحوم والبطاطس في ليلة باردة ممطرة. وبينما يستغرق هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً في الطهي ، فإن النتيجة تستحق الانتظار. اللحم طري بالشوكة وفرك البصل / الديجون لا يمنح اللحم فقط زنجًا رائعًا ، بل إنه يصنع مرقًا رائعًا يمكنك أنت أو ضيوفك بعد ذلك رشه على لحم الصدر والبطاطس.
بريسكيت
- 1 3 رطل من لحم الصدر
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- عبوة واحدة من شوربة ليبتون بالبصل
- 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب نبيذ مارسالا جاف
- 6 - 10 إصبعيات بطاطس
- 12 جزرة صغيرة
تقليم الدهون من لحم الصدر. صب الدقيق والملح والفلفل في كيس مضغوط. يُضاف لحم الصدر ويُغلق الكيس ويُخفَّض ، ويُغطّى لحم الصدر بالدقيق والملح والفلفل. أخرج اللحم من الكيس وحرق جانبي اللحم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب. امزج حساء ليبتون بالبصل وخردل ديجون معًا في طبق وافركه في جميع أنحاء لحم الصدر. اسكبي مرق الدجاج ونبيذ مارسالا في مقلاة وقلبيها قليلًا حتى تمتزج. ضعي لحم الصدر في خليط المرقة ، وغطيه واتركيه يطهى لمدة 3 ساعات على نار متوسطة منخفضة. بعد ساعتين نضيف أصابع البطاطس والجزر الصغير إلى المقلاة واستمر في الطهي. قطعي لحم الصدر إلى شرائح وقدميه ساخناً مع رش القليل من الصلصة من المقلاة فوق اللحم.
