عندما يتناول الناس المعكرونة والبيستو ، فإنها عادة ما تكون عبارة عن أوراق خضراء مطحونة بزيت الزيتون والثوم وجبن البارميزان. ولكن لماذا تقصر نفسك على الخضار الخضراء؟ أضف بعض الطماطم الموروثة للحصول على بيستو لذيذ ولذيذ.
على الرغم من أنني اكتشفت فقط صلصة البيستو في العامين الماضيين ، إلا أنها أصبحت بسهولة واحدة من صلصات المعكرونة المفضلة لدي لعدة أسباب. أولاً ، من السهل جدًا التحضير. ثانيًا ، لا يجب أن يكون البيستو ساخنًا ؛ يمكن أن ينتقل مباشرة من معالج الطعام الخاص بك إلى طبق المعكرونة الخاص بك ويكون مذهلاً.
عندما بدأت في تناول البيستو لأول مرة ، كنت أقوم بإعداد وصفة الريحان الكلاسيكية ، ولكن بعد ذلك اكتشفت أنه يمكنك استخدام أي أوراق خضراء لصنع البيستو. منذ ذلك الحين ، استخدمت السبانخ والجرجير وحتى بازيلاء. كل نسخة لذيذة وكلها سهلة التحضير مثل الريحان الكلاسيكي. لكن قبل شهرين ، كنت محظوظًا بما يكفي لتجربة بيستو الطماطم. عندما سألت الشيف ما الذي يجعل الطماطم تتصدر بيستو وليس مجرد صلصة ، أخبرني أنها المكسرات. إضافة الجوز أو الصنوبر هو ما يحول تلك الصلصة الأساسية إلى بيستو. لم أصدق أنه كان بهذه السهولة. لذلك بعد تذوق هذا البيستو الرائع ، قررت أن أصنع بيستو الخاص بي ، لكن بدلاً من استخدام الطماطم فقط أو الأخضر المورق ، قررت استخدام كليهما. أنا سعيد لأنني فعلت ذلك لأن النتيجة كانت لذيذة للغاية.
تورتيليني بالسبانخ مع الطماطم المحمصة والسبانخ بيستو
يخدم 4
مكونات:
- 1 كوب سبانخ صغيرة
- 3 طماطم
- 1/4 كوب جوز
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب جبنة جرانا بادانو
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 (9 أونصة) عبوة تورتيليني بالسبانخ
الاتجاهات:
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. غطي صينية الخبز بورق قصدير.
- قطعي الطماطم إلى أرباع وضعيها على صينية الخبز المعدة. رشي عليها ملح البحر وملعقتين زيت زيتون. تحمص في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح الطماطم طرية وتحمر حول الأطراف. دع الطماطم تبرد لمدة خمس إلى 10 دقائق.
- توضع الطماطم المحمصة في محضر طعام مع السبانخ والجوز والجبن ونخفق حتى تقطع بشكل خشن. يضاف زيت الزيتون ويخلط حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم حتى يتجانسوا. اجلس جانبا.
- اصنع التورتيليني وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي المعكرونة وافصل بين الأطباق الأربعة. يُسكب البيستو فوق التورتيليني ويُقدّم.
وصفات أخرى للبيستو
باستا شعر الملاك مع بيستو اللوز
كلاسيك جينوفيز بيستو
سمك السلمون المشوي مع بيستو البقان
