طباخ بطيء الأحد: وعاء طري مشوي مع الكرز اللاذع - SheKnows

الكرز اللاذع هو أحد ثمارتي المفضلة للطهي. فهي ليست مفيدة لك فقط (إنها أشياء صغيرة قوية ، مع استعادة العضلات وفوائد النوم!) ، ولكنها أيضًا تعمل بشكل جيد في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، مثل وعاء الطهي البطيء.

قصة ذات صلة. قد يجعل خبز المعكرونة بالجبن من مارثا ستيوارت أطفالك يأكلون خضرواتهم

إذا أخبرتني أن الشواء كان لتناول العشاء في أي وقت في السنة التي تلي شهر مارس وقبل أكتوبر ، فسأقول لك أن تذهب بعيدًا. ولكن تعال في تلك الأشهر الباردة والتي تتوق إلى طعام مريح ، فأنا آذان صاغية. يُعد التحميص في القدر مثاليًا للطهي البطيء لأنه كلما طهيت مدة أطول ، زادت طراوته. بعد 5 ساعات ، كان هذا ينهار حرفيًا حيث حاولت التقاطه بملقط لإزالته من الطباخ البطيء.

بعد الطهي في حمام صغير لطيف من عصير الكرز الحامض ومحاطة بالكرز اللاذع المجفف (الذي يمتلئ بشكل مثالي في سائل الطهي هذا) ، يحتوي اللحم على نكهة حلوة لذيذة متوازنة تمامًا مع الأعشاب الطازجة و البصل اللذيذ. إنه جيد جدًا حتى أنني سأفكر في مضاعفة الوصفة للحصول على بقايا الطعام.

وعاء طهي بطيء مشوي مع وصفة الكرز

قدمي هذا القدر المشوي فوق المعكرونة أو الأرز المطبوخ للحصول على وجبة صحية.

يخدم 4-6

وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 5 ساعات و 10 دقائق | الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 20 دقيقة

مكونات:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ملح وفلفل
• 3 أرطال تشاك مشوي
• 4-5 أوراق حكيم طازج مفروم
• 1-2 غصن إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب عصير كرز حامض
• 1/3 كوب كرز لاذع مجفف
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة ماء

الاتجاهات:

1. في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة ، صب زيت الزيتون.
2. تبلي تشاك المشوي بكميات كبيرة بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
3. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي اللحم البقري في القدر ، وحمريه من جميع الجوانب ، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
4. انقل اللحم إلى الطاهي البطيء.
5. أضيفي الأعشاب والبصل وعصير الكرز والكرز المجفف إلى قدر الطهي البطيء ، وغطّيه واتركيهم على نار عالية لمدة 5 ساعات.
6. أخرجي اللحم من القدر البطيء (يجب أن يكون طريًا ومتفتتًا) ، وضعيه جانبًا على لوح تقطيع.
7. في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة في الماء حتى يذوب ، وأضيفيه إلى قدر الطهي البطيء (لا يزال على نار هادئة). قلب ، غط ، واتركه يثخن بينما يبرد اللحم ، حوالي 5 - 10 دقائق.
8. باستخدام شوكتين ، افرم اللحم قليلًا ، ثم أعده إلى قدر الطهي البطيء ، وقلّب مع صلصة الكرز.
9. قدميها فوق المعكرونة المطبوخة أو الأرز.

المزيد من وصفات تحميص القدر

مشوي الميرلوت والمشمش في وعاء
أعشاب مشوية مثالية
وعاء طهي بطيء منزلق مشوي