يعد طهي السمك "en papillote" (ورق البرشمان) طريقة سريعة ولذيذة لتحضير وجبة شهية بأقل قدر من التنظيف. وهذا يجعلها مثالية للتاريخ الليلي ، أو وجبة أنيقة في تلك الليالي التي نسيت أن تكون الشركة قادمة أو مفاجأة ليلة الأربعاء للعائلة.
أفضل للجميع ، من السهل صنع fish en papillote. إليك الطريقة:
1. خذ مربعًا من ورق الزبدة حوالي أربعة أضعاف حجم سمكتك ، وقم بطيه إلى النصف. قطع البرشمان إلى شكل قلب سمين.
2. افتح الطية وافرد نصف القلب بزيت الطهي ، ثم ضعي السمك والمكونات الأخرى فوقه ، واطوِ النصف الآخر عند التجعد الناتج عن الطي.
3. بدءًا من طرف القلب ، ابدأ في الطي في الحافة بزاوية حوالي بوصة واحدة في كل مرة ، مع الدوران بالكامل بحيث يكون كل شيء مغلقًا. إنك تحاول الحصول على ختم محكم الإغلاق إلى حد ما ، ولكن من المحتمل أن يهرب البخار ، ومن المحتمل أن يصبح ورق البرشمان بنيًا قليلاً في الفرن. لا بأس.
4. ضعي السمك الملفوف في صينية للخبز في حالة تسرب أي عصير ، واخبزيه حسب التعليمات.
لكن أولاً ، ستحتاج إلى بعض الوصفات الرائعة.
ستعمل كل وصفة من هذه الوصفات على إنشاء حزمة خدمة واحدة تتكون من شرائح بحجم 6 أونصات. ضع المكونات في العبوة بالترتيب الذي تظهر به. قم بإزالة جميع البذور من أي ثمار حمضيات قبل إضافتها. أوقات الطهي تقريبية وتعتمد على سمك الفيليه.
ابدأ دائمًا بالأسماك الطازجة (غير المجمدة) منزوعة العظم بعناية ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.
المزيد من وصفات الأسماك
السمك الحلو والحامض هو الطبق الآسيوي اللذيذ الذي لم تجربه بعد
سمك السلمون المحمص بالفرن مع زبدة الليمون والطرخون سهل بشكل لا يصدق
سندويشات التاكو البلطي المشوي مع المانجو والسلطة المنعشة في 20 دقيقة فقط
