تعد البيتزا دائمًا طريقة رائعة لبدء عطلة نهاية الأسبوع. لكن بدلاً من نفس الببروني القديم والنقانق ، لماذا لا تخففها قليلاً ببعض الجرجير الطازج والثوم والبصل الأخضر؟
قمت بعمل القليل خلال الأشهر القليلة الماضية وصفات بيتزا. جزء من السبب في أنني فعلت الكثير هو أنه ليس فقط أنها ضربة مضمونة مع طفلي ، إنها طريقة رائعة (وسهلة) لبدء عطلة نهاية الأسبوع. بينما يفضل ابني البيتزا مع إضافة الجبن فقط ، إلا أنه مستعد ، في بعض الأحيان ، لتجربة أشياء خارج الصندوق. لذلك منذ الربيع ، ارتفعت درجة حرارة الطقس بشكل كبير وهناك الكثير من الخضروات الطازجة والخضر التي تأتي إلى سوق المزارعين المحليين ، اعتقدت أنني سأتبع الطعام والنبيذ نصيحة المجلة وجرب البيتزا الخالية من اللحوم. لقد جعلت البيتزا أخف وزناً باستخدام كريمة الثوم كأساس لي بدلاً من صلصة الفريدو القياسية أو صلصة الطماطم ، على الرغم من أنني متأكد من أن أيًا من هذه الخيارات سيكون لذيذًا أيضًا.
كريمة الثوم وبيتزا الجرجير
يخدم 4
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 7 فصوص ثوم
- 1 بصل أخضر مفروم
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1 (8 أونصات) عجينة بيتزا كروية
- 6 أونصات بافلو موتزاريلا ، مفرومة
- 6 أونصات من الجرجير البري
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/4 كوب جبن بارميزان
الاتجاهات:
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل الأخضر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، لمدة خمس دقائق تقريبًا. قلبي الكريمة الثقيلة واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف.
- مدّ العجين إلى قطر 12 بوصة على سطح عمل مطحون وانقله إلى مقلاة بيتزا بالزيت.
- انشر كريمة الثوم على العجينة ، مع ترك حدود نصف بوصة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
- قلبي الجرجير بزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء كبير. ضعي الجرجير على البيتزا واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتصبح فقاعات الجبن. تُزين بجبن البارميزان ، تُقطّع وتُقدّم.
وصفات جرجير أخرى
لفائف التفاح والجرجير والجودة
بيتزا شوريزو مع جرجير و بصل مكرمل
جبنة موتزاريلا مقلية مع سلطة بروشوتو و جرجير
