ما بدأ كتحذير من دولتين بشأن الطماطم الحمراء النيئة الملوثة في 3 يونيو انتشر الآن في جميع أنحاء البلاد. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، أصيب حوالي 150 شخصًا في 16 ولاية بسلسلة نادرة من السالمونيلا تسمى السالمونيلا سينبول. لم تتعقب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الطماطم الملوثة إلى مصدر واحد ولكنها تعمل مع مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) للعثور على سبب هذا الفاشية التي تنقلها الأغذية. تابع القراءة للحصول على مزيد من المعلومات لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى رمي الطماطم!
هل كل الطماطم محظورة؟
لا يتعين عليك التخلص من الطماطم ولكن عليك أن تكون على دراية بالطماطم موضع الشك. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستهلاك البرقوق الأحمر الخام ، أو الروما الأحمر الخام ، أو الطماطم الحمراء النيئة المستديرة فقط إذا نمت وحصدت من المناطق التي لم ترتبط بتفشي المرض. (انظر القائمة هنا.)
إذا لم تكن متأكدًا من أصل الطماطم ، فاتصل بمكان الشراء للحصول على هذه المعلومات. وإذا كنت غير قادر على تحديد مصدر الطماطم - حسنًا ، لا تأكلها.
الطماطم هي مكونات في العديد من الأطباق
اعلم أن الطماطم النيئة تستخدم غالبًا في تحضير الصلصة الطازجة والجواكامولي والبيكو دي جالو ، هي جزء من حشوات التورتيلا والسندويشات ، ومضمنة في السلطات واليخنات والصلصات النيئة و الضمادات. (هل الطماطم فاكهة أم خضار؟ تجد هنا.)
تقوم بعض المؤسسات الغذائية ، وليس كلها ، بسحب الطماطم من قوائمها وإخراجها من أطباقها. ومع ذلك ، فإن سلاسل المطاعم ، بما في ذلك McDonald’s و Taco Bell و California Pizza Kitchen ، كانت كذلك إزالة الطماطم مؤقتًا من قوائمها حتى يصبح مصدر الطماطم الملوثة عازم. إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ، فقد ترغب في أن تطلب أن تكون وجبتك خالية من الطماطم.
الطماطم آمنة للاستهلاك
أنواع الطماطم غير المرتبطة بأي أمراض هي الطماطم الكرزية والطماطم العنب والطماطم التي لا تزال الكرمة متصلة بها والطماطم المزروعة في المنزل. ملحوظة: يجب أن تأتي أي طماطم حمراء خام أو برقوق أحمر أو طماطم حمراء مستديرة من مصادر محددة مدرجة فقط على موقع FDA.
الطماطم تفعل ولا تفعل
-
يفعل اشطف الطماطم بالكامل تحت مياه جارية نظيفة مع فركها جيدًا بيديك قبل تقطيعها أو استخدامها جيدًا. - يفعل افهم أن غسل الطماطم الملوثة لا يضمن أنها آمنة تمامًا. يمكن أن تكون السالمونيلا أيضًا في الجسد.
- يفعل اغسل الثمار قبل التقديم مباشرة ولكن ليس قبل التخزين ، لأن الغسيل سيسبب فساد المنتج بشكل أسرع.
- يفعل احتفظ بالطماطم التي سيتم استهلاكها نيئة منفصلة عن اللحوم النيئة والمأكولات البحرية النيئة والمواد الخام.
- يفعل اغسل يديك قبل التعامل مع الطماطم وغيرها من المنتجات النيئة.
- يفعل استخدم الأواني والأطباق النظيفة في تحضير طعامك.
- اغسل ألواح التقطيع والأطباق والأواني وأسطح العمل بالماء الساخن والصابون عند التبديل بين أنواع المنتجات الغذائية.
- لا تفعل قم بشراء الطماطم المكدومة أو المقطوعة أو التالفة وتخلص من أي طماطم يبدو أنها فاسدة.
- لا تفعل تناول الطماطم المقطعة أو المقشرة أو المطبوخة التي ظلت خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين. ارمهم.
أفضل أمانًا من الأسف
نصحت إدارة الغذاء والدواء المطاعم ومحلات البقالة ومشغلي خدمات الطعام بعدم تقديم البرقوق الأحمر الخام ، روما ، أو الطماطم الحمراء - أو أي منتجات مصنوعة من هذه الأنواع من الطماطم - ما لم تكن من إحدى المناطق المذكورة فوق. ومع ذلك ، إذا كنت تشك في أي طماطم ، فما عليك سوى التخلي عن تناولها.
مقالات ذات صلة:
- نصائح لتجنب تلوث الفواكه والخضروات واللحوم
- نصائح حول سلامة الغذاء لوجبات عشاء الكنيسة ، وحفلات الطعام ، ولم شمل الأسرة
- نصائح لسلامة الغذاء عند السفر للخارج
