عندما يعتقد معظم الناس الأفوكادو ، فإنهم يفكرون في غواكامولي اللطيف والقشدي. وعلى الرغم من أن جواكامولي لذيذة بشكل لا يقاوم مع كيس من رقائق التورتيلا المقرمشة في سوبر بول الأحد ، هناك هي مجموعة متنوعة حقيقية من الأشياء الأخرى التي تتمحور حول الأفوكادو والتي يمكنك القيام بها مع هذه الفاكهة الطرية للاستمتاع بها طوال العام مستدير.
أصل الأفوكادو
الأفوكادو من الفاكهة المحلية للمكسيك وأمريكا الوسطى وغوام. تزرع على الأشجار ، في البيئات شبه الاستوائية ، وقد تمت زراعتها منذ 900 بعد الميلاد ، وتزرع حاليًا في كاليفورنيا والمكسيك وتشيلي وجمهورية الدومينيكان ونيوزيلندا. نظرًا لأنه يتم حصادها في العديد من المواقع ، فهي متوفرة على مدار العام في الولايات المتحدة ، ولكنها تكون الأفضل بين فبراير وسبتمبر (ستكون هذه الأفوكادو من كاليفورنيا).
تغذية الأفوكادو
الأفوكادو ثمار مغذية ، حتى أنها تعتبر أ طعام ممتاز. على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون (حوالي 21 جرامًا لكل فاكهة) ، إلا أن الدهون في الغالب "مفيدة لك" وهي الدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل الدهون الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون. كما أن الأفوكادو غني بالبوتاسيوم والفيتامينات B و E و K كما أنه يحتوي على أعلى نسبة من الألياف مقارنة بأي فاكهة.
اختر الأفوكادو المثالي
عندما تخطط لتناول الأفوكادو الخاص بك يحدد مدى طراوته أو قوته التي تريدها عند شرائها. إذا كنت ترغب في تناول الأفوكادو في نفس اليوم الذي تشتريه فيه ، فاختر بشرة خضراء داكنة ، سوداء تقريبًا ، تبدو ناعمة عند الضغط عليها برفق - لا ينبغي أن تكون طرية ، وهي علامة على الإفراط في النضج. إذا كان لديك بضعة أيام لتنضج الأفوكادو ، فاختر ثمرة أفوكادو ذات لون أخضر أكثر إشراقًا وتشعر بالصلابة - ولكن ليست صلبة - عند عصرها برفق. يستغرق نضج الأفوكادو القوي حوالي أربعة أو خمسة أيام ، لذا تأكد من التخطيط مسبقًا. لتنضج ثمرة أفوكادو بسرعة ، ضعيها في كيس ورقي بني به تفاحة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
كيفية تقشير الأفوكادو
قد يبدو تحضير الأفوكادو أمرًا صعبًا ، ولكنه في الواقع أسلوب بسيط يسهل إتقانه. ابدأ باستخدام سكين حاد طويل لتقطيع الأفوكادو بالطول حول بذرة واحدة كبيرة. قم بتدوير النصفين بلطف وفصلهما عن بعضهما البعض. لإزالة البذرة ، حرك ملعقة برفق تحتها وارفعها. يمكنك أيضًا حمل الأفوكادو بيد واحدة والنقر برفق على البذور بالحافة الحادة للسكين - النقر عليها فقط بقوة كافية لإدخال الحافة في البذرة - ثم لف السكين بزاوية 45 درجة ، مما سيؤدي إلى إزاحة البذرة من البذرة لحم. لإزالة القشرة ، أخرج اللحم بعناية بملعقة كبيرة. إذا كنت تخطط لاستخدام الأفوكادو في شكل مكعبات ، أمسك نصف أفوكادو بيد واحدة واستخدم السكين لتقطيع اللحم - دون تقطيعه. قشر - ثم استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج مكعبات الأفوكادو أو يمكنك قلب القشرة من الداخل للخارج واستخدام السكين لتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات برفق من قشر.
إذا كنت لا تستخدم الأفوكادو على الفور ، رشه بعصير الحمضيات أو الخل الأبيض لمنع تحوله إلى اللون البني.
وصفات الأفوكادو
جميع الوصفات مجاملة من مجلس هاس الأفوكادو
هاس أفوكادو هاش براونز
يصنع 6 حصص
مكونات:
1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 (8 أونصات) أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
1 1/2 رطل من هاش براونز مجمّد مع البصل
1/4 كوب زيت نباتي
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة للتزيين
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم محضرة للتزيين
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة للتزيينالاتجاهات:
1. اخلطي عصير الليمون مع الأفوكادو والاحتياطي.
2. في مقلاة كبيرة ، تُطهى البطاطس في الزيت الساخن ، مع التقليب المتكرر ، حتى تنضج وتحمر قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
3. قم بطي الأفوكادو برفق إلى شرائح براون واستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 3 دقائق.
4. ضعي على كل حصة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة و 1/2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
5. رش كل منها بنصف ملعقة صغيرة كزبرة.أفوكادو رانش برجر مع شيدر مدخن
يصنع 4 حصصمكونات:
1 (1 أونصة) مزيج غمس الرانش
1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
1/3 كوب بصل أحمر مفروم
1/4 كوب صلصة باربيكيو
1 حبة أفوكادو ناضجة ، مقشرة ، بذور ، مهروسة
4 شرائح خبز العجين المخمر
3/4 كوب جبن شيدر مدخن مبشور
4 أوراق خس روماني
8 شرائح طماطمالاتجاهات:
1. ضعي ربع كمية مزيج الرانش الجاف في وعاء صغير واتركيه جانبًا.
2. في وعاء متوسط ، اخلطي خليط الرانش المتبقي مع اللحم المفروم والبصل وصلصة الباربكيو واخلطيهم جيدًا.
3. شكليها إلى 4 فطائر كبيرة مسطحة وشويها على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج بالكامل.
4. ضع فوق كل منها حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور بينما لا تزال دافئة.
5. تُشوى شرائح الخبز حتى تحمص قليلاً.
6. يُضاف الأفوكادو المهروس إلى مزيج الرانش الجاف المتبقي ويُمزج جيدًا.
7. للتجميع ، تُغطى كل شريحة خبز بورق خس ، 2 شريحة طماطم وشريحة برجر.
8. أضف ملعقة ممتلئة من الأفوكادو المتبل.كب كيك الأفوكادو مع كريمة الجبن فروستينج
يصنع 12 حصةمكونات الكب كيك:
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة
2 بيض
1 كوب أفوكادو مهروس
1/2 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/2 كوب جوز مفروممكونات الصقيع:
عبوتان (8 أونصات) جبن كريمي طري
1/2 كوب زبدة طرية
2 كوب سكر حلويات منخول
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقيةالاتجاهات:
1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. ودهن علبة مافن بسعة 12 كوب.
2. يُخفق السكر والزبدة ويُضاف البيض والأفوكادو ويُمزج جيداً.
3. أضيفي صودا الخبز إلى اللبن وأضيفيها إلى الخليط.
3. نضيف البهارات إلى الدقيق ثم نضيف خليط الطحين إلى الخليط ويخلط جيداً.
4. يرش الجوز بالقليل من الدقيق ويضاف إلى الخليط.
5. يُسكب المزيج في قوالب المافن ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
6. ضعي فوقها كريمة الزينة (انظر تحضير الزينة).
1. في وعاء متوسط ، اخفقي جبنة الكريمة والزبدة معًا حتى تصبح كريمية.
2. اخلطي الفانيليا ثم أضيفي سكر الحلويات تدريجيًا.
3. ضعي الكب كيك في الصقيع وخزني ما تبقى من كريمة التزيين في الثلاجة.
إليك بعض وصفات الأفوكادو الأخرى للاستمتاع بها على مدار العام:
ستيك التنورة المشوية وسلطة ذرة الأفوكادو
سلطة الطماطم والأفوكادو مع صوص الإمبراطورة الخضراء
الأفوكادو لجميع أفراد الأسرة
