فطائر لامبري هي طبق لذيذ في عالم Game of Thrones. كانوا يعتبرون أيضًا طعامًا شهيًا في أوروبا في العصور الوسطى. ثعابين لامبري هي سمكة عديمة الفك. ابحث عنها وسترى لماذا لم أحب فكرة الطهي معهم. بدلاً من استخدام الجلكيات الفعلية ، استلهمت من فطيرة لامبري وصنعت نسخة بدت أكثر شهية بالنسبة لي.
تبدو فطائر الدجاج والفطائر وكأنها تنتمي إلى المائدة في King’s Landing ، لكن طعمها كشيء أرغب في تناوله بالفعل (وأن زوجي يريد أن يأكل أربعة منها). الشيء الجميل في هذه الوصفة أنها تقريبًا طريقة ؛ بمجرد أن تحصل على تعليق منه ، يمكنك تبديل المكونات حسب رغبتك. لقد صنعت نسخة من الفطر وجبن الماعز عن طريق إضافة أنواع أخرى من الفطر ، وترك الدجاج وتغطي الفطائر بجبن الماعز بدلاً من البروشوتو ؛ جيد جدا!
من أجل عجينة الفطيرة التي صنعتها عجينة فطيرة محضرة الطعام الأساسية. يمكنك العثور على ملف وصفة هنا; فقط تأكد من حذف السكر لأن هذه الفطيرة لذيذة! يمكنك أيضًا استخدام عجينة الفطيرة أو عجينة الفطيرة التي تشتريها من المتجر.
استمتع بعيدك!
تنتج هذه الوصفة حوالي 5-7 فطائر فردية.
مكونات:
- عجينة الفطيرة
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة متوسطة الكراث
- 1 كوب أو 8 أونصات من الفطر المفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1-1 / 2 ملاعق كبيرة طحين
- 1 كوب نبيذ أبيض أو مرق
- 2 صدر دجاج مطبوخ ومقطع
- 1/4 رطل شرائح بروسيوتو
- الزعتر الطازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بيضة (لغسل البيض)
الاتجاهات:
- يُضاف زيت الزيتون ومكعبات الكراث النظيف إلى مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ الكراث في الطهي ، أضف الفطر والملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ورشة من الفلفل وأي أعشاب إضافية في متناول اليد (استخدمت القليل من الزعتر والأوريغانو المجفف).
- اصنع مساحة صغيرة في المقلاة وقم بإذابة الزبدة في تلك البقعة ؛ يُسكب الطحين فوقه ويُمزج الاثنين حتى يتكاثفان. وهذا ينبغي أن يستغرق سوى بضع ثوان؛ اخلطي معجون الزبدة / الدقيق مع المكونات الأخرى.
- يُضاف غصن من الزعتر الطازج والنبيذ الأبيض. امزج كل شيء معًا. اخلطي الدجاج المطبوخ والمقطع (أو مكعبات) واتركي كل شيء يطهى معًا لبضع دقائق. هذه حشوة الفطيرة ، لذا يجب أن تكون سميكة ولكن ليست شديدة السخونة أو جافة جدًا. تذوقه وتبليه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ؛ تذكر أن prosciutto سيضيف بعض الملوحة أيضًا.
- افردي عجينة الفطيرة. قم بقطع قطعة من العجين تناسب جوانب وقيعان قالب الفطيرة الخاص بك. إذا لم يكن لديك علب فطيرة فردية ، يمكنك فقط تشكيل الفطائر بيديك أو صنع قوالب صغيرة في علبة كب كيك. نضغط على شكل دائرة من العجين في الصينية بحيث يتم تغطية قاعها ومعظم جوانبها. تُملأ العجينة بحشوة الدجاج والخضروات وتُغطى بشريحة من البروشوتو.
- قطع دائرة ثانية أصغر من العجين واستخدم ختم الكعكة لعمل نمط. يمكنك أيضًا تسجيلها بشوكة أو استخدام عناصر المطبخ الأخرى لتصميم (هراسة البطاطس تعمل بشكل جيد بشكل خاص). ضع الدائرة العلوية فوق الفطيرة وأغلقها باستخدام شوكة.
- ادهني الفطائر بقليل من بياض البيض (بيضة مخفوقة مع بضع ملاعق كبيرة من الماء) واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
