يعد الملفوف اللذيذ والاقتصادي من أكثر الأطعمة الأيرلندية كلاسيكية في عيد القديس باتريك. لسوء الحظ ، لا تتمتع هذه الخضار المغذية بأشهى سمعة الأبيقوريين ولا يتم تناولها إلا عند ظهور المناسبة الأيرلندية. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح هذا اللون الأخضر القاسي من أكثر الوجبات المحبوبة عند طهيه بقليل من الإبداع الأبيقوري.
وصفات
ملفوف بالجبن سهل
يصنع 4 حصص مكونات:
6 شرائح لحم مقدد
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب حليب دافئ قليل الدسم (2٪)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1 ملفوف أخضر متوسط الرأس ، مقطع إلى 8 أسافين
6 أونصات من جبنة الشيدر الحادة المبروشة الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. نقل لحم الخنزير المقدد إلى كومة من المناشف الورقية لتصريفها. فتت لحم الخنزير المقدد عندما يكون باردًا. صفي جميع الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة من المقلاة وأضيفي الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لون الطحين خفيفًا. صب الحليب ببطء واخلطه حتى لا توجد كتل ويبدأ الخليط في التكاثف. يرش الملح والفلفل ويترك جانبا. في هذه الأثناء ، يُغلى الملفوف في ماء مملح لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويترك جانبًا. أثناء طهي الملفوف ، أضيفي الجبن إلى خليط الصلصة وقلبي حتى يذوب. يُصفّى الملفوف ويُرتب على طبق تقديم أو طاجن. تُسكب صلصة الجبن فوق أسافين ويعلوها لحم مقدد مفتت.
يصنع 4 حصص مكونات:
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
1/4 كوب لوز مقشر
1 1/4 كوب حليب قليل الدسم (2٪)
5 أكواب ملفوف مبشور ، أي نوع
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة دقيق الاتجاهات:
سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة. نخب اللوز في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. ينقل اللوز إلى طبق ويترك جانباً. يُسلق الملفوف في ماء مملح لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يصفى في مصفاة ويوضع جانبا. في قدر منفصل على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع الدقيق مع التحريك حتى يمتزجوا. صب الحليب ببطء مع التحريك حتى تختفي الكتل. أضف الملفوف إلى القدر. ضعي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. يُمزج اللوز ويُسكب في طبق التقديم. ملفوف مخبوز بالتفاح
يصنع 4 حصص مكونات:
1 ملفوف متوسط الرأس ، أي نوع ، مقطع
2 كوب تفاح ، أي نوع ، مقشر ، منزوع النواة ، مقطع إلى شرائح
1/3 كوب سكر
1 كوب فتات الخبز المتبلة
6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة الاتجاهات:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُسلق الملفوف في قدر كبير من الماء المملح لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج. يُصفّى الملفوف في مصفاة ليبرد قليلاً. ضعي الكرنب والتفاح في طبق خزفي كبير ، وغطي كل طبقة بالسكر وفتات الخبز. رشي الزبدة المذابة وغطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يسخن بالكامل. خلال آخر 15 دقيقة من الخبز ، قم بإزالة القصدير. يقدم ساخنا. سلطة الملفوف المعكرونة
يصنع 4 حصص مكونات:
2 عبوة أي نودلز رامين بنكهة ، مع أكياس النكهة
10 أكواب ملفوف مبشور ، أي نوع
1/2 كوب بصل أخضر مقطع
4 ملاعق كبيرة بذور سمسم
6 ملاعق صغيرة خل
4 ملاعق صغيرة سكر
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 كوب لوز مقطع ، محمص الاتجاهات:
قسّم النودلز إلى قطع صغيرة الحجم وانقلها إلى مصفاة. صب الماء المغلي فوقها لتليين. في وعاء كبير ، اخلطي النودلز مع الكرنب والبصل وبذور السمسم. في وعاء صغير ، اخفقي الخل والسكر والزيت والفلفل معًا ورشيهم فوق خليط السلطة. قلبيها لتغليفها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل. يرش باللوز قبل التقديم.
