يمكن أن يساعد الاحتفاظ بالفواكه والخضروات في الثلاجة على إطالة نضارتها وإبطاء نمو الجراثيم ، أليس كذلك؟ نعم احيانا. لكن لا يجب تخزين كل الفاكهة والخضار في الثلاجة ، خاصةً البطاطس.
أكثر:نزل المشردين وملاجئ النساء للاستفادة من نفايات الطعام في السوبر ماركت
ال طعام تنصح وكالة المعايير (FSA) بعدم تخزين البطاطس غير المطبوخة في الثلاجة ، لأنه لا يمكنها فقط تغيير مذاقها ، بل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى بعض الآثار الصحية الضارة المحتملة.
عندما يتم تخزين البطاطس في الثلاجة ، يتم تحويل النشا إلى سكر ، مما قد يغير طعم وقوام البطاطس ، مما يجعل مذاقها أحلى ويصبح أكثر صلابة. ولكن الأهم من ذلك ، وفقًا لـ FSA ، "عندما يتم خبزها أو قليها ، تتحد هذه السكريات مع الأحماض الأمينية الأسباراجين وتنتج مادة الأكريلاميد الكيميائية ، وهي يعتقد أنه ضار.”
وفق المترو، مادة الأكريلاميد الكيميائية هي "مادة مسرطنة سامة للجينات التي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان ". ومع ذلك ، تقول FSA إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد "التأثيرات طويلة المدى لاستهلاك كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد".
أكثر:تدعي الدراسة أن إطعام الأطفال المكسرات يمكن أن يساعد في منع الحساسية في المستقبل
بغض النظر عن ذلك ، لا يبدو أن فوائد تخزين البطاطس في الثلاجة تستحق المخاطرة. فأين يجب هم يعيشون؟
وفق الأكل الجيدوالبطاطا مثل درجات حرارة باردة لا باردة مع درجة حرارة مثالية تبلغ حوالي 7 درجات مئوية. للحصول على أفضل النتائج ، ضع البطاطس النيئة في كيس ورقي (هذا بديل أفضل للبلاستيك إنها أكثر قابلية للتنفس وبالتالي تؤخر العفن) وتخزينها في مكان بارد ومظلم دون أي مباشرة ضوء الشمس.
نصيحة مهمة أخرى من نصائح مدة الصلاحية هو تجنب غسل البطاطس قبل تخزينها لهم ، حيث أن الرطوبة المتبقية سوف "تسرع من التلف ونمو العفن."
أكثر:توصلت دراسة جديدة إلى أن الأطعمة الصحية هي خرافة ، لكن لا تبدأ في الإفراط في تناول الطعام بعد
البطاطس ليست الفاكهة الوحيدة التي ربما تخزنينها بشكل غير صحيح: لا ينبغي تبريد الأفوكادو الصلب لأنها لن تنضج ؛ لا ينبغي تخزين البصل بجانب البطاطس ؛ واحفظ الطماطم بعيدًا عن الثلاجة وعلى المنضدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لمزيد من المعلومات حول كيفية تخزين بعض الأطعمة ، قم بزيارة مواقع مثل الأكل الجيد أو الوقاية.
