تم صنع فطيرة المأكولات البحرية الخاصة بنا باستخدام مزيج من سمك القد الطازج والمحار. يتبادر إلى الذهن سمك الهلبوت والكركند والجمبري والسلمون كإضافات و / أو بدائل مناسبة!
طعام مريح لأي موسم!
تم صنع فطيرة المأكولات البحرية الخاصة بنا باستخدام مزيج من سمك القد الطازج والمحار. يتبادر إلى الذهن سمك الهلبوت والكركند والجمبري والسلمون كإضافات و / أو بدائل مناسبة!
قدمنا هنا إحدى وصفات البطاطس المهروسة ، ولكن من الواضح أنه يمكنك استخدام بطاطس مهروسة متبقية أو وصفتك المفضلة! فطيرة هذا الراعي أفضل في اليوم التالي... فقط قم بتغطيتها برقائق الألمنيوم ، وأعد تسخينها وقدمها!
وصفة فطيرة المأكولات البحرية الراعي
يخدم حوالي 6-8
مكونات:
لتحضير البطاطا المهروسة
- 2-1 / 2 رطل بطاطس روسيت ، مقشرة ومقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
- الملح كوشير
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ، مكعبات
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/2 كوب حليب
لملء
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (مقسمة 2 و 1)
- 1/4 كوب كراث مقطع مكعبات
- 1/2 كوب كرفس ، مقطع مكعبات
- 8 أونصات فطر بورتابيلا مقطع إلى شرائح
- 6 أغصان زعتر طازجة ، أوراق مجردة
- 1-1 / 2 كوب كريمة (أو 1 كوب كريمة و 1/2 كوب حليب)
- 1 كوب نبيذ أبيض جاف
- 3 ملاعق كبيرة طحين قليل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1-1 / 4 رطل سمك القد الطازج ، منزوع الدبوس ومقطع إلى قطع 1-2 بوصة
- 1 رطل اسقلوب الخليج
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (العادي جيد أيضًا)
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- الثوم المعمر الطازج المفروم للتزيين
الاتجاهات:
اصنع بطاطس مهروسة
- تُغلى البطاطس وتُطهى حتى تنضج الشوكة ، حوالي 15-20 دقيقة. صفي البطاطس وأعيديها إلى نفس القدر. أضف رشة كبيرة من ملح الكوشر. أضيفي الزبدة والقشدة والحليب واهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة (تناسق متكتل إلى حد ما جيد ويضيف إلى قوام الطبق). تذوق ، أضف ملحًا إضافيًا إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.
اصنع حشوة
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ، والكرفس ، والفطر ، والزعتر ، وقليل من الملح ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ورائحته ، حوالي 5-8 دقائق. إيقاف النار وتوضع جانبا.
- في قدر متوسط الحجم ، على نار متوسطة ، أضيفي الكريمة والنبيذ الأبيض والدقيق والملح والخردل المجفف والفلفل الحار. اخفقي معًا لدمج جميع المكونات. يُغلى المزيج مع الخفق كثيرًا. بمجرد الغليان ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي مع الخفق كثيرًا ، حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 8 دقائق. أطفئي النار وأضيفي ملعقة الزبدة المتبقية ومزيج الكراث والكرفس والفطر إلى صلصة الكريمة. يقلب جيدًا ، وتذوق ، واضبط التوابل إذا لزم الأمر ، ثم اتركه جانبًا.
- رش صحن كسرولة كبير بجوانب برذاذ الطبخ. ضع سمك القد والمحار في قاع الطبق في طبقة متساوية. رشي الفلفل الحلو المدخن والبقدونس. يضاف عصير الليمون ورشة ملح وفلفل. اسكبي صلصة الكريمة المحضرة فوق المأكولات البحرية. ضعي فوقها البطاطس المهروسة بالتساوي. ضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. عند الانتهاء ، يجب أن تكون الجوانب فقاعية ويجب أن تتحول قمم البطاطس إلى اللون البني. ضع فوقها الثوم المعمر المفروم الطازج إذا رغبت في ذلك. اتركيه للجلوس لمدة 10-20 دقيقة قبل التقديم مع الخبز المقرمش.
تلميح
قد ترغب في وضع صينية تحميص (أكبر من طبق كسرولة) تحت الطاجن أثناء الطهي ، ستلتقط المقلاة أي عصائر قد تطفو على السطح أثناء الطهي ، مع الاحتفاظ بالفرن ينظف.
المزيد من وصفات المأكولات البحرية
كراب كيك مخبوز بالفرن
جبن البارميزان وسمك القد اللوز
محار على البخار مع صلصة زبدة النبيذ الأبيض وصفة
