كعكة اللافا المقرمشة من لحم الخنزير المقدد والجبن التي يجب أن تراها لتصدق - SheKnows

يأتي الإلهام من "كعكة" المعكرونة والجبن المجيدة والجبنة المليئة بالصهارة كعكة جوش إلكين تشيز لافا. عندما رأينا هذا الإبداع المتميز ، كان علينا فقط أن نتحرك في صنع واحد بأنفسنا. اعمل معروفًا لنفسك ، وقم بنزهة خلال بقية تلفيقات إلكين اللعابية سيلان اللعاب، لكن لا تفعل ذلك عندما تكون جائعًا.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفة. أول الأشياء أولاً: للبدء ، نحتاج إلى بعض المعكرونة والجبن محلية الصنع.

تبدأ صلصة الجبن بإذابة الزبدة.

ثم نضيف الحليب والنصف والملح والفلفل.

يضاف مسحوق الثوم ويقلب.

أضف الجبن.

ثم يقلب.

ثم يضاف الدقيق لتكثيف الصلصة قليلا. ثم - لقد خمنت - حرك مرة أخرى.

أضف المعكرونة المطبوخة.

ثم قلّب المعكرونة والجبن.

رش قالب مافن برذاذ الطبخ وأضف المعكرونة. احتفظ ببعض المعكرونة والجبن لاستخدامها لاحقًا. برد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

باستخدام سكين أو ملعقة رفيعة ، قطعيها حول جوانب كل مساحة مافن ، ثم أزيلي ماك آند تشيز كيك برفق.

باستخدام سكين أو ملعقة ، اصنع "بئرًا" في منتصف كل كعكة.

قطّعي جبنة فيلفيتا إلى قطع صغيرة.

ضع جبنة فلفيتا في بئر كل كعكة.

استخدم المعكرونة والجبن المحجوزين لتغطية جبن فيلفيتا على كل كعكة. أعد تشكيل الكعك إذا لزم الأمر. برد الكعك في الثلاجة.

قطعي قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة إلى مكعبات.

تحضير جميع مكونات البقسماط بوضعها في أوعية.

غطي وجه وجوانب الكعكة بقطع لحم الخنزير المقدد.

تُغمس الكعكة برفق في الدقيق.

اغمس الكعكة في البيضة ، ثم اغمسها في فتات الخبز المتبل.

قم بتغطية جميع الجوانب بفتات الخبز المتبلة.

أخيرًا ، قم بتجريف الكعكة في فتات الخبز البانكو.

سخني الزيت واستخدمي ملعقة كبيرة ، اخفضي الكعكة في الزيت.

اقلب الكيك حتى تصبح جميع الجوانب بنية. سوف تتحول الكعكة إلى اللون البني بسرعة.

تُرفع الكعكة من الزيت إلى طبق مع رف عليها. كرر عملية الطهي مع باقي الكيكات.

الصورة: نانسي فوستر / شيكنوز

قبل التقديم مباشرة ، سخني الكيك في الميكروويف لمدة 20 ثانية أو أكثر إذا لزم الأمر حتى تذوب الجبن في المنتصف. قطع قطعة من الكعكة كبيرة بما يكفي حتى تتدفق جبن الحمم المنصهرة.

قدميها وهي ساخنة. لكن انتبه ، إنها ساخنة مثل الصهارة ، من أجل الخير.

معكرونة صغيرة مقرمشة بالبيكون ووصفة كيك لافا بالجبن

الغلة 7

وقت التحضير: 40 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة | وقت الخمول: 3 ساعات | الوقت الإجمالي: 4 ساعات و 10 دقائق

مكونات:

لصنع المعكرونة والجبن

• 3 أكواب معكرونة مطبوخة (الدنت)
• 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 2 كوب نصف ونصف
• 1 كوب حليب
• 4 رشاشات ملح
• 4 حبات فلفل أسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 كوب جبن شيدر حاد مبشور
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 2 ملاعق صغيرة دقيق

لكعكة الحمم البركانية

• رذاذ الطبخ
• معكرونة وجبنة محضرة (من الوصفة أعلاه)
• 3/4 كوب مكعبات جبنة فيلفيتا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3/4 كوب مكعبات لحم مقدد مطبوخ
• 1-1 / 2 كوب دقيق
• 3 بيضات مخفوقة
• 1-1 / 2 كوب من فتات الخبز المتبلة بالثوم والأعشاب (أو توابل أخرى)
• 1-1 / 2 كوب بقسماط بقسماط
• 2 كوب زيت كانولا (قد تختلف الكمية حسب حجم المقلاة المستخدمة)

الاتجاهات:

لصنع المعكرونة والجبن

1. سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة. أضيفي الزبدة وقلبي.
2. نضيف نصف ونصف ، حليب ، ملح ، فلفل ومسحوق الثوم. يحرك باستمرار.
3. أضف جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا. يحرك باستمرار.
4. يضاف الدقيق ويقلب.
5. نضيف المعكرونة ونقلب.
6. ارفعي المقلاة عن النار استعدادًا لعمل كعكة الحمم البركانية.

لكعكة الحمم البركانية

1. في قالب مافن ، رش رذاذ الطهي في 7 أماكن لصنع الكعك.
2. ضعي المعكرونة والجبن في الأماكن التي تحتوي على رذاذ الطبخ. احتفظ بالمكرونة والجبن المتبقية لاستخدامها لاحقًا.
3. تبرد المعكرونة والجبن في صينية المافن والمعكرونة والجبن المحفوظة في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. باستخدام سكين ، قم بتقطيع حواف كل مساحة مافن لإزالة كل "كعكة" معكرونة وجبنة بعناية. ضعها على طبق بحيث يكون الجانب السفلي لأعلى. قد يحتاجون إلى إعادة تشكيلهم في الجزء العلوي (وهو الجزء السفلي عندما كان في القصدير).
5. قطع بعناية "بئر" من منتصف كل كعكة. استخدم ملعقة صغيرة إذا لزم الأمر لجعل البئر كبيرة بما يكفي لوضع جبن إضافي ("الحمم البركانية").
6. في بئر كل كعكة ، أضف حوالي 1-1 / 2 ملعقة كبيرة من جبنة فلفيتا.
7. استخدم المعكرونة والجبن المحفوظة لتغطية سطح الكعكة. قم بتعبئة المعكرونة الإضافية والجبن بإحكام ، وأعد تشكيل الكعكة إذا لزم الأمر. برّد الكعك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
8. أضف الملح والفلفل لكل كعكة. رشي قطع لحم الخنزير المقدد على وجه وجوانب كل كعكة.
9. تُغمر كل كعكة في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض ، ثم تُنقع في فتات الخبز المُتبّل وفتات الخبز البانكو.
10. في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي زيت الكانولا. تأكد من أن مستوى زيت الكانولا لا يزيد عن ثلث عمق الإناء. سخني القدر على نار خفيفة إلى متوسطة.
11. ضع قطعة صغيرة من فتات الخبز البانكو في الزيت ؛ عندما يصدر صوت أزيز ، استخدمي ملعقة كبيرة لخفض الكيك في الزيت بحذر. لا ينبغي أن يسخن الزيت أكثر من اللازم - تأكد من بقائه عند 325 درجة فهرنهايت.
12. باستخدام الملعقة الكبيرة ، اقلب الكعكة بحذر إلى الجانب الآخر أثناء الزيت. سوف يتحول إلى اللون البني بسرعة. أخرجي الكيك بحذر من الزيت وضعيه على رف التبريد أثناء طهي باقي الكيكات.
13. تأكد من مراقبة الزيت باستمرار للتأكد من أنه ليس ساخنًا جدًا. إذا أصبح الزيت ساخنًا جدًا ، أبعدي القدر عن النار واتركيه يبرد قبل قلي باقي الكيكات.
14. قبل تقديم الكيك مباشرة ، ضعي كل واحدة في الميكروويف لمدة 20 ثانية أو لفترة كافية حتى تذوب الجبن في المنتصف. ثم قم بعمل قطع في الجزء العلوي من الكعكة ، وقطع باتجاه الأسفل لإخراج "الحمم البركانية".

المزيد من وصفات المعكرونة والجبن

كرات ماك اند تشيز المقلية
جبن جبنة ماك نوكي المخبوزة
فيلي تشيزستيك ماك أند تشيز