ليس هناك يوم أفضل لبدء عام صحي جديد أفضل من 3 يناير. 1 ، على الأقل في كتابي. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنني سأتخلى عن وجبات الفطور والغداء في السنة الجديدة أو الميموزا البراقة. بدلاً من فطائر الوافل عالية السعرات الحرارية أو هولاندايز المليئة بالدهون ، سأبدأ عام 2015 بوجبة فطور وغداء ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا.
من الفطائر المصنوعة من القمح الكامل المصنوعة من الشمبانيا إلى أفضل مربى لحم الخنزير المقدد ، لن تفوتك السعرات الحرارية عندما تنغمس في هذه الأطباق. لم يكن الالتزام بقرارات السنة الجديدة ممتعًا أو أنيقًا أو لذيذًا.
وصفة طبقات نباتية بين عشية وضحاها
مقتبس من المعيشة الجنوبية
ستراتا ضخمة مع عائلتي ، خاصة في أيام العطلات. باستثناء طبقاتنا ، فهي مليئة بالجبن والنقانق وأطنان من لحم الخنزير المقدد. هذه النسخة المخففة نباتية تمامًا ولكنها لا تزال مليئة بالنكهة الرائعة من إضافة الأعشاب الطازجة. إذا كنت تفضل استخدام نوع واحد فقط من خبز القمح ، فلا تتردد في استبدال أي من النوعين بـ 5 أكواب إجمالاً.
يخدم 12
وقت التحضير: 22 دقيقة | وقت الخمول: 8 ساعات | وقت الطهي: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 9 ساعات
مكونات:
- 3 أكواب باغيت من القمح الكامل ، مقطع
- 2 كوب خبز قمح كامل مقطّع ومقطّع ومنخفض السعرات الحرارية
- 2 كوب جبن شيدر منزوع الدسم جزئيًا
- 1/3 كوب (حوالي 1 حبة كبيرة) من البصل المفروم
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم ومنخفض السعرات الحرارية
- 1/2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم
- 8 بيضات كبيرة مخفوقة
- ملح وفلفل
- 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم
- 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
الاتجاهات:
- ضع الخبز في طبق خبز كبير 9 × 13 بوصة ، وتأكد من أنه يغطي الجزء السفلي. يرش الجبن على الوجه.
- رش مقلاة كبيرة برذاذ طبخ غير لاصق. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق. اخفقي في الدقيق حتى يغطى. أضيفي المرق 1/2 كوب في المرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. اتركه ينضج لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح سميكًا. يُرفع عن النار ويُمزج في الزبادي اليوناني.
- ضع البيض في وعاء آخر.
- يُضاف 1/4 مزيج الزبادي إلى البيض ويُخفق جيدًا. يُضاف خليط الزبادي المتبقي ويُسكب فوق طاجن البيض. أضيفي الأعشاب الطازجة والملح والفلفل.
- يُغطّى بإحكام بورق القصدير أو الساران ويُبرّد لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأقل. بمجرد أن يبرد ، أخرجه من الثلاجة ، ثم ارفعه إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. انزعي ورق القصدير والساران واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يقدم مع أعشاب طازجة إضافية.
فطائر التوت من القمح الكامل مع التوت الطازج وصفة
هذه الفطائر الخفيفة في الهواء مصنوعة من مكون خاص جدًا - الشمبانيا! هذا يجعل كل فطيرة أكثر رقة من ذي قبل. وحتى عندما يتم تغطيتها بصلصة التوت البري قليلة السكر والكريمة المخفوقة محلية الصنع ، ستصاب بالصدمة من مدى خفة هذه الكعك الساخن.
6 خدمات
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 15 دقيقة | الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
مكونات:
- 4 بيضات كبيرة
- 1 كوب من اللبن قليل الدسم
- 1 كوب حليب خالي الدسم
- 4 ملاعق كبيرة من عصير التفاح غير المحلى
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 كوب دقيق قمح كامل
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 4 ملاعق كبيرة سكر بني
- 1/2 كوب شمبانيا
- 1 كوب توت أزرق
- 1 كوب توت بري مفروم
لتتصدر
- 2 كوب توت بري
- 2 كوب عصير برتقال خالي من السكر
- 3/4 كوب سكر بني
- كريمة مخفوقة (اختياري)
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، اخفقي البيض واللبن والحليب وعصير التفاح معًا. اجلس جانبا.
- في وعاء آخر ، نخلط الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق القمح الكامل والبيكنج بودر والسكر. اخلطي خليط الدقيق مع خليط الحليب ، بالتناوب مع الشمبانيا. قم بطي العنب البري والتوت البري برفق. اتركيه لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اغرف خليط البان كيك (في حصص 1/4 كوب) في المقلاة الساخنة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق على كل جانب.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي التوت البري والعصير والسكر البني معًا في قدر على نار متوسطة. اخفضي المزيج إلى درجة منخفضة واتركيه يطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة. اضغطي على التوت البري بظهر الملعقة لتحطيمها.
- قدمي الفطائر المكدسة بالكريمة المخفوقة الطازجة (اختياري) وصلصة التوت البري.
وصفة مربى ماري بلودي بيكون
مقتبس من مارثا ستيوارت
إذا كنت لا تستطيع أن تبدأ وجبة فطور وغداء بدون ماري ملطخة بالدماء ، فهذا المربى مناسب لك. كل قضمة مذاقها مثل كوكتيل الصباح المفضل لديك ، فقط مع إضافة لحم الخنزير المقدد! أفضل جزء في هذا المربى هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السكر ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يجعله بداية صحية ليومك.
يخدم 8
وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت الطهي: 3 ساعات | الوقت الإجمالي: 3 ساعات و 30 دقيقة
مكونات:
- 1-1 / 2 جنيه لحم مقدد
- 4 حبات كراث مقشر ومقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب من خل التفاح
- 1/4 كوب عسل
- 1/4 كوب سكر بني
- 2-1 / 2 ملاعق طعام من شراب القيقب
- 1/2 كوب بلامي ماري ميكس
- ملح وفلفل
- خبز محمص للدهن
الاتجاهات:
- رش مقلاة على نار متوسطة برذاذ طبخ غير لاصق. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يلين. في حوض طباخ بطيء ، اخلطي لحم الخنزير المقدد المفروم ، والكراث ، والثوم ، وخل التفاح ، والعسل ، والسكر البني ، وشراب القيقب ، ومزيج الماري الدموي. امزجه بالملح الفلفل.
- اتركي الطهي لمدة 3 ساعات على نار هادئة حتى يتكاثف ، مع التقليب بعد كل 45 دقيقة أو نحو ذلك.
- قدميها على الخبز المحمص واستمتع بها.
شربات مثالية منخفضة السكر وكوكتيل التوت البري والتوت الفوار
ننسى العصير - أضف بعض الشربات محلي الصنع إلى كوكتيل الصباح. هذه الكوكتيلات الأنيقة مصنوعة من شربات توت العليق منخفضة السكر ومنخفضة السعرات الحرارية وتعلوها الشمبانيا المفضلة لدينا. إذا لم تكن من محبي التوت ، فاستغني عن أنواع التوت الطازجة الأخرى ، مثل العنب البري أو التوت الأسود أو الفراولة.
يخدم 8
وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الخمول: 4 ساعات | الوقت الإجمالي: 4 ساعات و 20 دقيقة
مكونات:
للشربات
- 1-1 / 2 كوب توت مجمد
- 1/2 كوب حليب قليل الدسم
- 1/4 كوب كريمة خفيفة
- 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
للكوكتيل
- 1 زجاجة شمبانيا أو نبيذ فوار
- توت بري ، توت بري ، توت أزرق للتزيين
الاتجاهات:
- لتحضير الشربات ، يُضاف التوت والحليب والقشدة والسكر ومستخلص الفانيليا إلى الخلاط ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- في العلبة المجمدة لآلة صنع الآيس كريم ، اخلطي الشربات لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح سميكة وكريمة. جمده لمدة 4 ساعات أو حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- للتقديم ، استخدم مغرفة آيس كريم لإضافة مغرفة واحدة لكل 8 أكواب شمبانيا. قمة مع الشمبانيا والتوت المختلط.
لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.
المزيد من أفكار الإفطار الصحية
3 وصفات إفطار لذيذة وغنية بالألياف
مافن الشوكولاتة والكوسة
3 وجبات فطور صحية للأطفال خالية من المواقد
