Orecchiette عبارة عن معكرونة على شكل الأذن مع انخفاض مركزي لالتقاط الصلصة بشكل أفضل. لا توجد طريقة أفضل لأخذ كل جودة هذه الصلصة الشهية مباشرة إلى فمك!
قصة ذات صلة. قد يجعل خبز المعكرونة بالجبن من مارثا ستيوارت أطفالك يأكلون خضرواتهم
إنها معكرونة سهلة للغاية وصحية لتجمعها وتكافئك بنكهة السلمون اللذيذة مع طعم الليمون الرقيق.
أوريكتشييت مع السلمون والسبانخ والطماطم والليمون وصفة
يخدم 4
مكونات:
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم مهروس
- 11 أونصة سلمون مدخن ، مقطع إلى قطع أصغر
- 5 أونصات فلفل محمص ومعبأ ومقطع
- 1/8 كوب براندي
- 4 أونصات من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم
- 1/2 كوب كريمة
- 1 كوب سبانخ مفروم
- 1 ليمون ، قشر فقط
- فلفل
- ملح
- 1 رطل من أوريكيت (أو غيرها من المعكرونة الصغيرة)
الاتجاهات:
- على نار متوسطة في قدر كبيرة بزيت الزيتون البكر ، اقلي الثوم. عندما يتحول إلى اللون الذهبي ، تخلص منه.
- يُضاف السلمون إلى الزيت ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفلفل المشوي واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب البراندي ، ثم ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واطبخ حتى يتبخر الكحول.
- خففي النار لدرجة متوسطة ، ثم أضيفي الطماطم. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الكريمة. اتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة. نضيف السبانخ في نهاية الطهي ، ثم نتبّل بالملح والفلفل.
- أثناء انتظار طهي الصلصة ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. عندما يغلي الماء ، أضيفي بعض الملح والمعكرونة. اتبع وقت الطهي المقترح على العبوة. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها مع الاحتفاظ بحوالي كوب من الماء المستخدم في الطهي.
- اخلطي المعكرونة المطبوخة مع الصلصة. أضف القليل من الماء المستخدم في طهي المعكرونة لجعلها كريمية قليلاً.
- رشي عليها زيت الزيتون البكر ، ثم قدميها وهي لا تزال ساخنة.
المزيد من وصفات المعكرونة
وصفة النقانق والجبن ومعكرونة الطماطم المجففة
طماطم مدخنة ، فلفل أحمر مشوي و وصفة باستا جرجير
وصفة مكرونة بالتين والباذنجان والطماطم
