الشيء الجيد في السباغيتي ألي فونجول (مع المحار) هو أن نكهة البحر قوية ، مع تلميحات خفيفة من الثوم وزيت الزيتون البكر. إنه نوع من أطباق المعكرونة التي تظل ثابتة على جميع الطاولات الإيطالية جيلًا بعد جيل. في مطبخي الخاص ، إنه طبق تحبه جميع أفراد الأسرة تمامًا.
بسبب بساطته ، فإنه يعتمد بشكل كبير على جودة المكونات التي تستخدمها. يجب أن يكون المحار طازجًا وزيت الزيتون جيدًا. وكمية كبيرة من الثوم تساعد في تعزيز الطعم.
في هذه الوصفة ، أعطيتها تغييرًا طفيفًا عن طريق استبدال النبيذ الأبيض الذي أستخدمه عادةً بالورد وإضافة نكهة الليمون العضوي بعد طهيه. لا تزال النتيجة هي نفسها الكلاسيكية ، ولكن مع لمسة عطرية لطيفة تجعلها حساسة.
سباغيتي ألي فونجولي (مع المحار) ، نكهة الليمون ووصفة نبيذ الورد
يخدم 4
وقت التحضير: 5 دقائق | وقت الطهي: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
مكونات:
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2.2 رطل vongole veraci أو البطلينوس ، مطهر
- 8 أونصات من النبيذ الوردي
- ملح
- 14 أوقية معكرونة
- 1 ليمون عضوي ، قشر فقط
- باقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم خشن
الاتجاهات:
- على نار متوسطة ، احضر قدرًا من الماء ليغلي من أجل السباغيتي.
- أثناء انتظار الماء ليغلي ، حضري الصلصة. في قدر كبيرة بزيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة ، اقلي الثوم والفلفل الحار.
- عندما يصبح الثوم عبقًا وذهبيًا ، أضف الفونجول (أو البطلينوس). اتركيه لمدة 5 دقائق.
- صب النبيذ ، ثم ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واتركه يتبخر قبل خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطاء، يغطي.
- إذا كان ماء المعكرونة يغلي بالفعل ، أضف القليل من الملح ثم السباغيتي. قم بالطهي وفقًا لتوجيهات العبوة.
- عندما تنضج السباغيتي ، صفيها ، لكن احتفظي بحوالي كوب من الماء الذي طهيتها به.
- انقل السباغيتي إلى القدر مع المحار وقلبيها جيدًا على نار خفيفة. أضف بعض الماء الذي وفرته ، إذا لزم الأمر. يُضاف البقدونس وقشر الليمون ، ثم يُرش بطبقة جديدة من زيت الزيتون البكر.
- قدميها وهي ساخنة.
المزيد من الوصفات مع المحار
أكلة النبيذ الأحمر مع المحار
محار مطهو على البخار مع صلصة زبدة النبيذ الأبيض
السباغيتي مع المأكولات البحرية راجو
