سلطة العدس الأحمر - شيكنوز

إذا كنت تبحث عن أطباق لذيذة لتعزيز الألياف والبروتين في نظامك الغذائي ، ضع سلطة العدس الأحمر في قائمتك.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

سلطة العدس الأحمر

يخدم 4

مكونات:

• 8 أونصات عدس أحمر ، مغسول

• 2 ورق الغار

• 1 فليفلة صفراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

• 1/4 كوب زيتون كالاماتا مقطع إلى شرائح رفيعة

• 4 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح (أجزاء بيضاء وخضراء)

• 1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة ناعماً (معبأة بالزيت ، مصفاة)

• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم

• 1/2 كوب كشمش مجفف

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

• 1 فص ثوم مفروم

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات:

1. ضع العدس وأوراق الغار في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم يُغطى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح العدس طريًا ولكنه متماسك (لا تفرط في الطهي). صفي أوراق الغار وتخلص منها.
2. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، يُمزج الفلفل الحلو والزيتون والبصل الأخضر والطماطم والبقدونس والكشمش.
3. في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والخل والثوم معًا.
4. يُضاف العدس إلى مزيج الفلفل الحلو ويُسكب فوقها صلصة الخل. إرم إلى معطف. يتبل بالملح والفلفل.
5. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين مع التقليب جيدًا قبل التقديم.

صحي أكثر وصفات نباتية!

اترك تعليقا