عادة ما يحتوي الريزوتو على دجاج أو جمبري أو خضروات ، ولكن ماذا لو أضفت حبوب الفانيليا إلى المزيج؟ يتحول طبقك اللذيذ إلى شيء حلو قليلاً ولذيذ بشكل غير متوقع.
قبل شهرين ، شاركت في محادثة على تويتر كانت تدور حول الفانيليا. تمت تغطية كل شيء من الفول إلى المستخلص وكيفية استخدامه. عادةً ما أقوم بتكسير الفانيليا للحلويات فقط ، لكن تحدث العديد من الأشخاص عن استخدام الفاصوليا أو المستخلص في أطباقهم اللذيذة. جميع الوصفات بدت من خارج هذا العالم ، ولكن هناك واحدة بدت مثيرة للاهتمام بشكل خاص - أكلة الفانيليا.
الآن بالطبع كان لدي أرز باللبن ، وهو سميك وحلو وله بالتأكيد نكهة الفانيليا القوية ، لكن الريزوتو الذي يتحدث عنه الطهاة الآخرون كان بالتأكيد من النوع اللذيذ. ما زلت تستخدم مرق الدجاج أو الخضار ويمكنك حتى أن ترمي البروتين أو الخضار لجعلها أكثر جوهرية. بمجرد أن سمعت هذا ، علمت أنه يجب علي تجربته. واسمحوا لي أن أخبركم كم أنا سعيد لأنني فعلت. تقلب نكهة الفانيليا اللطيفة الريزوتو رأسًا على عقب ، كما أن التقليب في نقانق الفواكه اللذيذة يعزز النكهة أكثر. لذا في المرة القادمة التي تحضرين فيها الريزوتو ، أضيفي حبة من الفانيليا أو اثنتين. ستندهش من النكهات الغنية.
ريزوتو فانيلا مع سجق متبل
مكونات:
- 4-1 / 2 كوب مرق خضروات
- 2 حبة فانيليا كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 1-1 / 2 كوب أرز أربوريو
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- 2 نقانق تفاح و قرفة مقطعة إلى شرائح
الاتجاهات:
- في قدر متوسط الحجم ، سخني المرق على نار متوسطة عالية. قطعي حبوب الفانيليا من المنتصف بالطول. اكشط البذور وأضفها مع الفاصوليا إلى المرق. عندما يغلي المرق ، خففي الحرارة وغطيه.
- في هذه الأثناء في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني. يقلب في الأرز. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص النبيذ بالكامل تقريبًا ، حوالي ثلاث دقائق. أضف نصف كوب من المرق الذي يغلي ببطء وحركه حتى يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. استمر في طهي الأرز مع إضافة نصف كوب من المرق في كل مرة مع التقليب المستمر والسماح لكل من أكواب من المرق لامتصاصها قبل إضافة التالي ، حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا ، 20 إلى 25 الدقائق.
- أثناء طهي الأرز ، اطهي النقانق في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية حتى يختفي لون النقانق الوردي.
- أطفئي النار تحت الريزوتو وقلبي برفق جبنة البارميزان وشرائح النقانق. قدميها على الفور.
وصفات ريسوتو أخرى
ريزوتو الذرة الحلوة بالكريمة
ريزوتو فطر بالفرن
سلمون و ريزوتو
