يحدث ذلك لأفضل منا - تعود إلى المنزل من العمل فقط لتدرك أنك نسيت إخراج الدجاج إلى الخارج ليذوب. ماذا الآن؟
هناك العديد من الطرق المختلفة لإذابة اللحوم ، لكن القيام بذلك بأمان يتفوق على كل شيء. إذا تم إذابة تجميد اللحم بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب ذلك في إصابتك أنت وعائلتك بالتسمم الغذائي. نوضح هنا ثلاث طرق مختلفة لإذابة أي نوع من اللحوم بطريقة آمنة.
ذوبان الجليد في الماء البارد
يمكنك إذابة الثلج من اللحم بأمان في الماء البارد ، وهو في الواقع أسرع من إذابته في الثلاجة. أولاً ، تأكد من أن اللحم في عبوة محكمة الإغلاق. إذا وصل الماء البارد إلى اللحم ، فسيكون وجبة مائية. اترك اللحم مغمورًا في الماء البارد وقم بتغيير الماء كل 30 دقيقة. أنت لا تريد أن يدخل اللحم في المنطقة الخطرة من 70 درجة إلى 100 درجة فهرنهايت. لكل رطل من اللحم ، سيستغرق ذوبان الجليد أقل من ساعة بقليل. اطبخ اللحم بعد الذوبان مباشرة.
ذوبان الجليد في الثلاجة
إذابة تجميد اللحوم في الثلاجة هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإذابة اللحوم - المشكلة الوحيدة هي أن تتذكر القيام بذلك قبل الذهاب إلى العمل في الصباح. عادةً ما تستغرق كميات صغيرة من الطعام (رطل واحد أو أقل) طوال اليوم أو 8 ساعات لتذوب تمامًا. تتطلب العناصر الأكبر حجمًا ، مثل الديك الرومي ، 24 ساعة في الثلاجة مقابل كل 5 أرطال من الطعام.
تحذير: بمجرد إذابة اللحم في الميكروويف ، فإنه يحتاج
ليتم طهيها فورا لمنع البكتيريا من النمو.
ذوبان الجليد في الميكروويف
إذابة تجميد اللحوم في الميكروويف هو خيار رائع إذا نسيت وضعها في الثلاجة قبل العمل ، فهي أسرع طريقة. تحتوي معظم أجهزة الميكروويف على إعداد "تذويب" يمكنك استخدامه ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاضبط الطاقة على 50 بالمائة فقط. في المتوسط ، يستغرق الأمر 15 دقيقة لتذويب رطل واحد من اللحم. افحص اللحم باستمرار للتأكد من ذوبانه بشكل صحيح.
هل يمكنك طهي اللحم بدون إذابة؟
نعم! من الناحية الفنية ، لا يتعين عليك إذابة اللحم قبل طهيه. إذا كنت تخطط لطهي اللحوم المجمدة ، فسيستغرق طهيها حوالي 50 بالمائة ، لذا خطط وفقًا لذلك.
ملحوظة: لا يُنصح باستخدام هذه الطريقة ، حيث إنها ستزيد فاتورة المياه إذا تم استخدامها كثيرًا. أفضل طريقة هي الثلاجة دائمًا.
أي نصائح أخرى؟
تتمثل إحدى الطرق الأخيرة لإذابة اللحوم بأمان - وبسرعة - بوضعها على طبق وتركها تحت الماء الجاري البارد. باستخدام ادارة يتم غسل الماء ، أي بكتيريا قد تنمو. ستذوب أجزاء صغيرة من اللحم في 20 دقيقة وستستغرق الأجزاء الأكبر ساعة أو ساعتين فقط.
المزيد من نصائح إذابة الثلج
أطعمة قابلة للتجميد تذوب بحلول وقت الغداء
حلو المذاق نصائح الطبخ للأطعمة المجمدة
شراء الديوك الرومية وتخزينها وإذابتها
