تين
التين الطازج له نكهة حلوة تشبه العسل. هذه الفاكهة مليئة بالبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في السيطرة على ضغط الدم. يحتوي التين أيضًا على الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على قوة العظام والأسنان. تحتوي هذه الفاكهة ذات الألوان الزاهية أيضًا على مركبات الفلافونويد ، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة. جرب شواء التين المحشو بجبنة الماعز أو الجبن الأزرق. للحصول على لمسة حلوة ، قم برشها بالعسل.
جرجير
الجرجير هو سلطة خضراء بنكهة الفلفل. يحقق هذا الأخضر المورق حالة سوبرفوود لأنه غني بعدد من الفيتامينات والمعادن. إنه مصدر جيد للكالسيوم الضروري لصحة العظام. إلى جانب الفيتامينات A و K ، يحتوي الجرجير على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين. أضف الجرجير إلى السلطة ، واستمتع بنكهته الحارة على شطيرة ، أو امزجها مع صلصة البيستو للحصول على لمسة فريدة من نوعها على الصلصة الكلاسيكية.
الكراث
الكراث يشبه البصل الأخضر ولكن له نكهة أقل حدة. هذه الخضار الربيعية غنية بعدد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. يحتوي الكراث أيضًا على حمض الفوليك ، وهو معدن مهم للنساء في سن الإنجاب. هذه الخضار هي أيضًا مصدر جيد للفيتامينات C و K. استخدم الكراث كما تفعل مع البصل الأخضر أو أضفه إلى الحساء.
فول مدمس
الفول ، المعروف أيضًا باسم الفاصوليا العريضة ، هو طعام ربيعي آخر. هذه الحبوب غنية بالحديد والبروتين ، وهي خيار رائع للنباتيين. الفول أيضا مصدر جيد للألياف. الألياف ، التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، يمكن أن تساهم في إنقاص الوزن ، كما أنها تعزز صحة القلب من خلال المساعدة على خفض الكوليسترول. الفول المقلي يعد طبقًا جانبيًا جيدًا. يمكن أيضًا مزج الفول مثل الحمص لعمل غمس مليء بالبروتين أو دهنه.
