الغذاء ليس فقط ضرورة للحياة ، ولكنه أيضًا متعة تقرب الناس. لكن بالنسبة لبعض الناس ، يعتبر الطعام رذيلة خطيرة. لا يختلف إدمان الطعام عن تعاطي المخدرات أو التسوق القهري. بنفس الطريقة التي لا يستطيع بها متعاطي المخدرات والمتسوقون القهريون مقاومة المخدرات أو البضائع ، يشعر مدمنو الطعام بالعجز أمام حاجتهم الملحة للطعام - الكثير من الطعام.
تؤدي هذه الحالة المدمرة إلى السمنة وسوء الحالة الصحية والإكراه النفسي. كاريل إرليش ، مؤلف كتاب قهر إدمان الطعام الخاص بك وأحد الأكل القهري سابقًا ، تشرح مخاطر إدمان الطعام وكيف يمكن للأشخاص المدمنين على الطعام إشباع جوعهم بطرق أكثر صحية وأقل تدميراً.
التخلص من إدمان الطعام
هذا صحيح: لا أحد يستطيع إقناعك أو خداعك أو استفزازك للأكل بطريقة أكثر منطقية أو التخلص من تلك الوزن الزائد. ولكن إذا كنت مهتمًا حقًا بصحتك ومستعدًا للتحكم في عاداتك الغذائية ، يا كاريل لدى إيرليش بعض النصائح حول كيفية التوقف عن استخدام الطعام كوسيلة لإيذاء النفس أو لإلهاء نفسك عن الألم. مشاعر. يروج إيرليش ، الذي أسس برنامج Caryl Ehrlich في مدينة نيويورك ، لنهج سلوكي لفقدان الوزن يعلمك نهجًا صحيًا لتناول الطعام وفقدان الوزن.
الإدمان على الطعام هو مشكلة سلوكية
SheKnows: نحتاج جميعًا إلى الطعام يوميًا. هل يمكنك توضيح الفروق بين العلاقة الصحية مع الطعام والإدمان على الطعام؟
كاريل إرليش: قد تعتقد أنه من أجل إدمان الطعام ، يجب أن تكون مدمنًا على نوع معين من الطعام. لكنه إدمان سلوكي ، وتعتاد على تناول الطعام ليس عندما تكون جائعًا جسديًا ، ولكن عندما تكون عاطفيًا. الجوع أو الإحباط أو الملل أو الغضب أو النعاس أو الغضب ، أو ربما عندما تحتاج إلى إلهاء عن التوتر أو التوتر أو بعض الانزعاج الآخر شيء. إذا كنت تتسامح مع جزء وتكرار الطعام ، فستجد أنك بحاجة إليه كثيرًا تحقق نفس النتيجة التي اعتدت أن تشعر بها من جزء أصغر واستخدامات أقل تكرارا لجهازك مستوى.
قد تعتقد أنك تأكل شيئًا ما لأن طعمه جيد أو يبدو جيدًا. في إصدار مبكر من خطاب هارفارد الطبي الصحيقال المحرر ويليام إيرا بنتون: "المتعة ليست مكونًا ضروريًا للإدمان. الأكثر منطقية هو الفرضية القائلة بأن عنصر الإدمان في هذا السلوك ليس الطعام ، بل الدورة نفسها ". إن نقيض حب الطعام ليس كره الطعام ، بل عدم المبالاة به. عندما يمكنك تناوله أو تركه ، يكون لديك علاقة صحية بالطعام.
كورونا: ما هي علامات إدمان الطعام أو الإفراط في الأكل القهري؟
CE: أنت مفرط في الأكل عندما:
- تفكر في تناول الطعام لاحقًا أثناء تناولك الطعام الآن.
- لا يمكنك المرور بمكان تشتري فيه عنصرًا معينًا من الطعام دون التفكير في هذا العنصر وشرائه.
- يعرف متعهد الطعام المعتاد أو المفضل لديك.
- تأكل الحلوى أو الخبز أو أي شيء اشتريته لتتناوله مع وجبتك بمجرد دخولك إلى منزلك.
- أنت تأكل الطعام اللذيذ في المتجر الذي اشتريته فيه ، في الشارع أو في سيارتك.
- تستمر في العودة إلى المطبخ مرارًا وتكرارًا حتى لا تترك بقايا.
الإفراط في تناول الطعام والإفراط في الأكل القهري والإدمان على الطعام يحدث عندما يستمر جزء وتكرار العنصر في التقدم على الرغم من العواقب السلبية مثل زيادة الوزن. يتحدث أحد المشاركين في برنامج Caryl Ehrlich عن كونه مقيّدًا بالطعام. يفكر عقلك ، "لا يجب أن أفعل هذا." لكن لا يمكنك التوقف.
الإدمان على الطعام ضار
كورونا: بالإضافة إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالسمنة ، ما هي الأخطار الأخرى للإدمان على الطعام؟
CE: مخاطر الصحة العقلية هي الشعور دائمًا بالخروج عن السيطرة حول الطعام. وعندما يسيطر الإدمان على عقلك ، لا يمكنك أن تكون في محادثة دون التفكير في الحل التالي. إذن أنت غير موجود. إنه يؤثر عليك جسديًا وعقليًا وعاطفيًا وبطرق كثيرة جدًا لا يمكن ذكرها. الإدمان يكلف الوقت والمال والطاقة. بالإضافة إلى الوزن الذي يقع على ركبتيك وكاحليك وعنقك وعمودك الفقري ، فإنه يؤثر أيضًا على ثقتك بنفسك. قد تتمثل المخاطر الصحية الأخرى في ارتفاع ضغط الدم وزيادة الكوليسترول وضيق التنفس وزيادة فرص الإصابة بمرض السكري.
مهرجانات الطعام في كل مكان
كورونا: تركز العديد من الأحداث والاحتفالات اليومية على الطعام. ما الذي يمكن أن يفعله الأشخاص الذين يعانون من إدمان الطعام لكسر حلقة الإفراط في الأكل؟
CE: منذ عدة سنوات ، من المرجح أنك احتفلت بالطعام بمناسبة الذكرى الخمسين لشخص ما أو عيد ميلاده الخاص ، أو احتفلت بعدد أقل بكثير من المناسبات الخاصة مما تفعله الآن. تحتفل اليوم بعيد ميلادك ، وعيد ميلادي ، والذكرى السنوية ، واليوم الأول للمدرسة وأول أيام الشتاء والربيع والصيف والخريف. عندما تتحقق أصغر الإنجازات ، يقول أحدهم ، "دعونا نأكل!" لديك المزيد من الأصدقاء وبالتالي المزيد من الاحتفالات. إذا كنت في مكتب به 50 شخصًا ، فهناك 50 كعكة عيد ميلاد. تكمن المشكلة في أنك على الأرجح تجعل كل احتفال ومهرجان طعام استثناءً لقاعدة [تناول الطعام بشكل معقول]. يتم ذلك في كثير من الأحيان بحيث لا توجد قاعدة ؛ هناك استثناءات فقط.
أفضل نصيحة يمكنني تقديمها هي عدم جعل كل احتفال حدثًا يركز على الطعام. بدلًا من ذلك ، قم بتغيير تركيزك: يمكنك تزيين غرفة وطاولات الطعام والإضاءة ، والاهتمام بالموسيقى والجلوس والأجواء. عندما تكون مع أشخاص مميزين ، فإن أبسط الوجبات تكون مميزة أيضًا.
SK: ما هي نصيحتك بشأن وجبات المطاعم؟
CE: فكر في إعداد المطعم على أنه امتداد لمطبخك المنزلي ، باستثناء شخص آخر قام بالتسوق ، والتقشير ، والتقطيع ، والمفروم ، والمكعبات ، والمقلية ، وتقديمها. سوف يقومون أيضًا بغسل الأطباق. وفي منزلك ، على الأرجح لن تقدم مشروبًا كحوليًا أو سلة خبز أو مقبلات أو طبقًا رئيسيًا مع سلطة وخضروات ونشا وحلوى وقهوة و مشروب بعد العشاء. لماذا تشارك في كل هذه الدورات في مطعم أو في حفلة؟ أكثر ليس أفضل ، إنها فقط أكثر.
SK: كيف يمكن للأشخاص الذين يعانون من إدمان الطعام الاستعداد لحفلة مليئة بالطعام؟
CE: إذا فكرت في ما سترتديه وشعرك وماكياجك وإكسسواراتك ، فلماذا لا تفكر في المكونات الغذائية التي تريدها في حفلة؟ في وجبة العطلة ، على سبيل المثال ، أحب الديك الرومي والحشو وصلصة التوت البري الكاملة ؛ سأقوم بتناول الأطباق الجانبية التي يمكنني تناولها على مدار السنة. خلال العديد من الدورات التدريبية ، أساعد أيضًا المضيف أو المضيفة ، التي يمكنها دائمًا استخدام مجموعة إضافية من الأيدي.
إذا كنت في حفل زفاف أو أي احتفال آخر مع طاولة عروض طعام بحجم ملعب كرة قدم ، تجول حول الطاولة أولاً بدون طبق. فكر فيما تبحث عنه. هل تريد بروتين؟ سلطة أخرى؟ ما هذا الشيء البني؟ ثم عندما تقرر ما تريده (وتحتاجه) ، ارجع واحضر طبقًا وضع على صحنك الكميات التي ستقدمها لنفسك في المنزل. في كثير من الأحيان ، لن تتذكر ما أكلته في إحدى الحفلات ، بل تتذكر من كنت معه وكم ضحكت. أيضا ، الكحول يسبب نقص في العزيمة. اشرب الماء حتى تجلس لتناول الطعام. تأكد من أن لديك بعض الطعام قبل أن تشرب النبيذ الخاص بك ، مع رشفات إضافية من الماء.
نصيحة للأمهات
SK: ما هي النصائح الخاصة التي يمكنك مشاركتها للأمهات اللاتي يتعرضن لضغوط خاصة عند التسوق من أجل إعداد وجبات الأسرة وتقديمها؟
CE: في كثير من الأحيان ، الأشخاص المدمنون على الطعام أو الإفراط في تناول الطعام هم أيضًا من الساعين للكمال. إذا لم تتمكن من القيام بشيء على أكمل وجه ، فأنت لا تعتقد أن جهودك مهمة وقد تفكر في ذلك الكل محاولاتك فاشلة. لا يوجد كمال. الكمال وهم. على سبيل المثال ، أثناء الإجازات ، بصفتك أمًا مرهقة بالفعل ، قد تضع أهدافًا غير واقعية لـ التسوق وتحضير الوجبات ، وشراء الهدايا وتغليفها ، ورعاية الأطفال والوجود مضياف. قد تقلل من تقدير الوقت الذي يستغرقه كل مشروع طويل للتنفيذ.
سيكون من المفيد للغاية ، قبل أسابيع ، أن تبدأ بخطة (وإطار زمني واقعي لكل عنصر في جدول البيانات الخاص بك) حتى تتمكن من إكمال بعض المشاريع قبل وقت طويل من الفعلي الاحتفالات. من خلال التفكير في المستقبل ، قد تكون أكثر واقعية بشأن المدة التي تستغرقها كل مهمة فعليًا وتطلب المساعدة إما في التسوق أو الطهي أو التزيين أو الثلاثة.
عدة مرات في السنة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا للمشاركين في برنامج Caryl Ehrlich. اعتدت كتابة كلمة "بريدية" في قائمة المهام الخاصة بي ، وبعد ذلك سأصاب بخيبة أمل عندما يستمر نقل هذه الكلمة ، أحيانًا لأسابيع من قوائم المهام. فقط عندما قسمتها إلى عد الأسماء ، وشراء المغلفات ، ومخاطبة الأظرف ، وكتابة التحية ، وطباعة التحية ، وشراء الطوابع البريدية. الطوابع ، الطي ، حشو الأظرف وإغلاقها ، لصق الطوابع ، وأخيراً أخذ الأظرف إلى مكتب البريد ، تمكنت من دفع المشروع إلى الأمام خطوة واحدة في وقت. كما أنني أشعر بمتعة أكبر بكثير من شطب كل عنصر واقعي الآن في قائمتي.
ابدأ العام الجديد بالأكل اليقظ
كورونا: يمكن أن تجعلنا الأعياد نشعر جميعًا وكأننا مدمنون على الطعام. الآن وقد انتهوا ، ما هي أفضل طريقة لفقدان الوزن وتغذية صحتنا لعام 2013؟
CE: أسهل طريقة هي العودة إلى حيث كنت قبل العطلة (إذا كنت مصممًا على ترك كل الهياكل تتلاشى على جانب الطريق) لتكون على دراية بالأشياء التي كنت تفعلها في ذلك الوقت. قال يوغي بيرا ، "إذا كنت لا تعرف إلى أين أنت ذاهب ، فقد ينتهي بك الأمر في مكان آخر."
يقترح إرليش:
- احتفظ بمجلة: من المفيد الاحتفاظ بسجل للأطعمة والمشروبات. إذا لم يكن الماء ، فهو طعام. يساعدك وزن نفسك في الصباح والمساء على فهم كيفية استخدام جسمك للطعام. والمكافأة الصغيرة هي أن مجرد كتابة ما تأكله يقلل من استهلاك الطعام بنسبة 10 بالمائة (أو أكثر). يمكن أن يساعدك أيضًا تتبع وزنك.
- راجع دفتر يومياتك: عند مراجعة سجل طعامك بعد العطلة (ما لم تكن متيقظًا ولم تكتسب أي وزن) ، ستدرك أنك أكلت الكثير من العناصر الإضافية وأن الأجزاء كانت أكبر. كنت على الأرجح تأكل لأن الطعام كان موجودًا أو لأن الآخرين كانوا يأكلون ويشربون أكثر من اللازم ، وليس لأنك جائع ، وهو فقط سبب الأكل. قد تدرك أن معظم الإفراط في تناول الطعام يكون في وجبة العشاء. عند مراجعة سجل طعامك ، قد ترى أنك غالبًا ما تأكل عددًا من العناصر على العشاء أكثر مما تتناوله في وجبتي الإفطار والغداء معًا.
- تناول الطعام بانتباه: كن يقظًا وتمهل عند تناول الطعام ؛ إنها وجبة وليست ماراثون. ضع الأواني بين قضمات الطعام (اجعل كل قضمة لا تزيد عن النيكل) ، وتأكد من أن فمك فارغ قبل إدخال المزيد من الطعام. ستأكل أقل بكثير مما كنت ستأكله لو بقيت غافلاً عن مقدار الطعام أو التأخير أو السرعة التي تأكلها. إن اختيار مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وأنماط التحضير ، ودرجات الحرارة (الساخنة أحيانًا ، والباردة أحيانًا) والتوابل ، وتجربة الأطعمة التي لم تتناولها من قبل ، ستجبرك على التقييم ماذا او ما أنت تأكل بدلاً من تقسيم المناطق بواسطة يتناول الطعام.
قد يبدو التخلص من إدمان الطعام عملاً مستحيلاً ، خاصة وأنك تواجه الطعام كل يوم. ومع ذلك ، فإن اتخاذ خطوات صغيرة لتغيير نهجك وموقفك تجاه الطعام يمكن أن يساعدك على كسر دائرة الإفراط في تناول الطعام.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول تغيير علاقتك بالطعام فيconquerfood.com.
المزيد عن اضطرابات الأكل
فقدان الشهية والشره المرضي: أمراض أم خيارات نمط الحياة؟
اضطرابات الاكل في الحرم الجامعي: لماذا يجب أن تتحدث إلى ابنك المراهق
الفتيات الصغيرات وصورة الجسم السليم
