هل يمكن أن يكون هذا الصيف هو وداعنا الأخير للدهون المتحولة؟ يبدو الأمر بهذه الطريقة ، وفقًا لتقرير جديد من نيويورك بوست.
من المتوقع أن تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قم بإجراء المكالمة الأخيرة في 15 يونيو، مما يجعل تهديد عام 2013 بأخذ الزيوت المهدرجة جزئيًا أمرًا جيدًا من قائمة المواد "معترف به عمومًا على أنه آمن" ، مما يعني أنه سيتعين على الشركات المصنعة تقديم حجة للاحتفاظ بالدهون في منتجاتها أو إزالتها تمامًا.
"لقد حان الوقت" ، الدكتور توماس فارلي ، مدينة نيويورك الصحة قال المفوض الذي ساعد في الدفاع عن حظر الدهون المتحولة في المدينة لعام 2006 لـ بريد. "الدهون المتحولة هي مادة كيميائية اصطناعية. لم يكن يجب أن يدخل في إمداداتنا الغذائية في المقام الأول. إنه سام على المدى الطويل ومن السهل التخلص منه ".
أكثر: 7 أطعمة تدمر نومك الهانئ
لذا ، من المفترض أن تكون سيئة ، لكن ما هي الدهون المتحولة بالضبط؟ ببساطة ، يتم تصنيع هذه الأحماض الدهنية عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيت السائل ، والذي يتحول بعد ذلك إلى مادة صلبة. إنها تحظى بشعبية لدى مصنعي الأغذية المصنعة لأنها تساعد على تحسين مدة صلاحية الأطعمة وملمسها بشكل غير مكلف. يتم استخدامه في الأطعمة التي تتراوح من الكريمة إلى البسكويت إلى رقائق البطاطس - وكل شيء بينهما.
أكثر: اعترف رجل "شربت الكثير من الصودا ، ظنوا أنني أعاني من نوبة صرع"
لا تحزن على بطاطس ماكدونالدز وبسكويت ريد لوبستر شيدر باي حتى الآن. ليس هناك ما يشير إلى الكيفية التي ستفرض بها إدارة الغذاء والدواء (FDA) حظرًا - والمدة التي سيستغرقها حتى يلتزم جميع صانعي الطعام. في النهاية ، قد لا تلاحظ حتى أنهم مفقودون. دراسة عام 2012 على حظر الدهون المتحولة في مدينة نيويورك وجدت أن "معظم سكان نيويورك" لم يلاحظوا حتى المكونات المفقودة ، على الرغم من عدم وجود أي منها دراسات طويلة المدى حول كيفية تأثر أمراض القلب التاجية والأمراض الأخرى التي تُلقى باللوم على الدهون المتحولة نتيجة.
أكثر: 6 أسئلة لطرحها على نفسك عندما تقرر التخلص من الغلوتين
ومع ذلك ، فإن المؤيدين للحظر واثقون من أن هذا سيساعد الصحة الأمريكية على المدى الطويل. قال جيم أوهارا ، مدير سياسة تعزيز الصحة في مركز العلوم في المصلحة العامة ، "سيكون هذا انتصارًا كبيرًا للصحة العامة" بريد.
