سمك السلمون المشوي مع شراب الزبيب البلسمي وخضار سوتيه بالثوم
يخدم 4
مستوحى من وصفة من مطبخ اللياقة البدنية كتاب الطبخ من تأليف Shelly Sinton ، شراب البلسم يعزز بشكل عصاري طريقة التقديم بالإضافة إلى نكهة هذا الطبق الغني بالأوميغا 3. تضيف الخضروات المقلية لونًا ونكهة شهية وجرعة لذيذة من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الأخرى التي تكافح السرطان.
لسمك السلمون:
4 (4 أونصات لكل منهما) فيليه سلمون منزوع العظم والجلد
عصير ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق
للشراب:
1/2 كوب خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة من الزبيب
للخضار:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
6 أكواب من الخضار الورقية المفرومة ، مثل السلق أو اللفت أو السبانخ
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
1. اقلب الفروج على ارتفاع. ضعي عصير الليمون على السلمون وتبلي السلمون بالملح والفلفل. يوضع السلمون في مقلاة الشواء ويُشوى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج تمامًا. ينضج سمك السلمون عندما يتقشر بسهولة عند ضغطه بمؤخرة الشوكة. ضع سمك السلمون في الخيمة بورق الألمنيوم للتدفئة إذا نضج قبل تناول الشراب والخضر.
2. في هذه الأثناء ، يُهرس الخل والزبيب في محضر الطعام أو الخلاط. في قدر صغير على نار متوسطة ، يُغلى مزيج الخل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض بمقدار النصف ويصبح المزيج سميكًا.
3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يضاف الخضار الورقية ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الأوراق وتذبل. أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء دفعة واحدة إذا جفت المرق.
4. للتقديم ، قسّم الخضر بالتساوي على أربعة أطباق للتقديم. ضعي السلمون على الطبق ورشي عليه شراب الزبيب البلسمي.
مقالات ذات صلة
النظام الغذائي المضاد للسرطان
الأطعمة التي تحارب السرطان
5 أسباب لوباء السرطان
