من أكواب مرق العظام اللذيذة إلى أي شيء يمكنك تخيله على قطعة من الخبز المحمص ، سيكون عام 2016 عامًا مثيرًا للاهتمام لمحبي الطعام الكنديين.
طعام وشرب صانعي الموضة وصناعته الشعبية في الآونة الأخيرة مشترك توقعاتهم لما سيشاهده الكنديون أكثر على طاولات المطاعم في عام 2016. إلق نظرة:
1. تناول الخضار
قد تكون Kale هي السائدة لفترة من الوقت ، ولكن من الآمن القول إن الكنديين يمكنهم توقع المزيد من التنوع في العام الجديد حيث أن جنون الأطباق الرئيسية الخالية من اللحوم يضرب الطاولات. "كان اللفت على كل شيء ، واللفت هذا واللفت ، ورقائق اللفت. أعتقد أن الاسكواش سيعود مع رجال العصابات. هناك العديد من الأصناف. من السهل أن تنمو هنا كندا,” دونا دوهر، الرئيس والمدير التنفيذي لمطاعم كندا الصحافة الكندية.
اتجاهات الغذاء العالمية تضيف كريستين كوفيلييه يجب أن يتوقع الكنديون "استمرارًا في فهم ما هو جديد ومحلي وأن يكونوا مبتكرين ومبدعين للغاية في المطبخ." وما نوع الخضروات التي يجب أن نبحث عنها؟ توقع أن تحتوي الأطباق على كل شيء ، بما في ذلك الخرشوف أو الخرشوف القدس.
2. نخب ، نخب والمزيد من الخبز المحمص
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
هل تعتقد أن الخبز المحمص هو مجرد وجبة سريعة وسهلة؟ فكر مرة اخرى. تقوم المطاعم في جميع أنحاء كندا بإضفاء طابع جديد على وجبة الإفطار المتواضعة ، حيث تتصدرها بكل شيء بدءًا من ينتشر نخاع العظم الراقي إلى الأنشوجة المخللة. "إنه بالتأكيد طبق مبتكر للغاية لتطوير الوصفات والأفكار حوله. يقول كوفيلييه: "أنا أشاهده على أنه مكون العام"
أكثر: لقد حاولنا تحميص المرق حتى لا تضطر إلى ذلك (وكان جيدًا بشكل مدهش)
3. مرق العظام هو الأسود الجديد
عندما تفكر في المرق ، إذا كنت مثلي ، فربما تتخيل مكعبات OXO. لكن من المتوقع أن يتفوق عشاق الطعام الكنديون على المرق مثل نوع المدرسة القديمة الذي ستصنعه جدتك ، حيث يشوي الطهاة ثم يغلي العظام لإخراج مرق صحي كثيف البروتين. لقد وصل هذا الاتجاه بالفعل إلى نيويورك ، حيث يقدم الشيف ماركو كانورا أكوابًا جاهزة من مرق العظام في بار مرق العظام الجديد الخاص به ، برودو.
توقع أن يستفيد الطهاة هذا العام بشكل كامل من إمكانات مرق العظام المختلفة في الطهي: "يمكنك وضعها في الحساء أو اليخنة" ، كما يقول Couvelier. "يضعها الطهاة في قوائمهم ، ويمكنهم إضافة أشياء إليها مثل حليب جوز الهند أو عصير البنجر أو عصير الزنجبيل. وقبل شهرين فقط ، بدأ مرق العظام بالظهور في قسم المخزون في محلات البقالة ".
هذا الجديد تضمين التغريدة pop-up يقدم مرق عظم طعمه مثل الشوكولاتة الساخنة. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- حسنًا + جيد (iamwellandgood) 15 ديسمبر 2015
أكثر:لقد صنعت آيس كريم رامين ، ولم يكن بالسوء الذي توقعته تقريبًا
4. لم يعد الجليد مجرد جليد بعد الآن
توقع رؤية المزيد من مكعبات الثلج الممزوجة بالنكهات التي يتم إطلاقها ببطء في مشروبك حيث يذوب المكعب هذا العام ، كما يقول كوفيلييه. تتوقع أن الهوس الجديد بمكعبات الثلج ، المنكه بكل شيء بدءًا من الدخان إلى الكحول ، سوف يمنحك ديناميكية أكثر النكهة ، نظرًا لأنك تحصل على "نكهة مختلفة في أوقات مختلفة عند احتساء المشروب ، لأنها ستتغير مع ذوبان الجليد قليلاً قليل."
5. يوجورت يذهب مالح
انسى الفانيليا. بدأ الطهاة في الاستفادة من النكهة الكاملة للزبادي. يقول كوفيلييه: "عندما تفكر في الأمر على أنه أحد تطبيقات المكونات ، فهو رائع". توقع رؤية الزبادي في كل شيء بدءًا من تتبيلات السلطة وحتى الصلصات المبتكرة ، حيث يتم تجهيز وجبة فطور رئيسية أخرى لتناول العشاء في عام 2016.
أكثر: رماة تكسير السمكة الذهبية المقلية هي أفضل طريقة لتناول حساء الطماطم
